Saltbakt torsk med urter og sitrus
Oppskrift og tips for å tilberede saltbakt torsk, en spennende og elegant rett for sjømatelskere. Lær hvordan du lager den perfekt hjemme.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1 hel torsk, 500-700 gram, gjeller fjernet, finner trimmet
- 4 eggehviter
- 1.2 dl vann
- 1.3 kg grovt salt
- En håndfull hakket persille
- 1 fennikel, delt i fire
- Fire kvister timian
- 1 sitron, skiver
- 1/2 appelsin, skiver
- Olivenolje
Ingredienser
- 1 hel torsk, 500-700 gram, gjeller fjernet, finner trimmet
- 4 eggehviter
- 1.2 dl vann
- 1.3 kg grovt salt
- En håndfull hakket persille
- 1 fennikel, delt i fire
- Fire kvister timian
- 1 sitron, skiver
- 1/2 appelsin, skiver
- Olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Dekk bunnen av et stekebrett stort nok til å romme fisken med bakepapir.
- Skyll fisken innvendig og utvendig med kaldt vann og la den renne av. Tørk den med kjøkkenpapir. Fyll kroppshulen med urter og sitrus, og spar noen sitronskiver til pynt. Sett til side.
- Rør sammen eggehviter, vann og og salt til en jevn deig. Legg et lag salt på brettet, ca. 1 cm tykt, med 2-3 cm klaring rundt fisken.
- Legg fisken på saltlaget og dekk den helt med resten av saltdeigen, så den er helt innkrystet.
- Stek i ca. 35 minutter. Sjekk at indretemperaturen i fisken er 55 °C.
- Ta den ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter. Bank forsiktig på saltlaget for å knuse det og fjern det.
- Fjern skinn og bein, og server fisken drysset med litt olivenolje og sitronskiver.
Om denne retten
Den saltbakte torsken er en elegant og spennende rett som passer perfekt for en festmiddag eller spesiell anledning. Den enkle, men raffinerte tilberedningen lar de ferske smakene skinne igjennom, og resulterer i en saftig, smaksrik og visuelt imponerende rett. Prøv denne unike oppskriften og la deg overraske!
Tips og Varianter
- 1Velg en fersk torsk av god kvalitet – det gir best resultat.
- 2Bruk grovt, krystallisert salt for å få den perfekte saltdeigen.
- 3Pass på at saltlaget helt dekker fisken for å få en jevn og sprø saltkuppel.
Serveringsforslag
Den saltbakte torsken passer utmerket til en frisk salat med sitrus og urter, eller med stekte poteter og en god hvitvin. Servér den gjerne med et par skiver sitron og appelsin for å fremheve de naturlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakt torsk med urter og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakt torsk med urter og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakt torsk med urter og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Saltbakt torsk med urter og sitrus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakt torsk med urter og sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakt torsk med urter og sitrus?▼
En porsjon av Saltbakt torsk med urter og sitrus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
