Saltinnbakt New York Strip
Lær hvordan du lager en perfekt salt crusted new york strip, en saftig og smakfull biff som imponerer. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Saltinnbakt new york strip er en fantastisk måte å lage en saftig og smakfull biff på. Denne tradisjonsrike tilberedningsmetoden, opprinnelig fra Storbritannia, gir biffen et knasende salt skall og en perfekt stekt innside. Perfekt som festmiddag eller hvis du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 (18-ounce) New York stripbiffer (1 1/2 tommers tykke)
- Ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, bare bladene
- 1/4 bunt flatbladpersille, bare bladene
- 4 kvister timian, bare bladene
- 3 stilker fersk salvie
- 7,1 dl kosher-salt
Ingredienser
- 2 (18-ounce) New York stripbiffer (1 1/2 tommers tykke)
- Ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, bare bladene
- 1/4 bunt flatbladpersille, bare bladene
- 4 kvister timian, bare bladene
- 3 stilker fersk salvie
- 7,1 dl kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 2Ta ut biffene slik at de kan komme opp i romtemperatur, og drypp dem med litt olivenolje og noen runder med svart pepper.
- 3Ha eggehvitene i en stor blandingsbolle og visp forsiktig til det blir lett skummende. Bruk en morter og støter (eller en food processor), og tilsett hvitløk, laurbærblader, rosmarin, persille, timian og salvie. Bland dette med eggehvitene sammen med salt til det får en jevn, pastaaktig konsistens.
- 4Ta en stor støpejernspanne (eller to mindre) og plasser stripesteiken i midten av pannen. Form saltpastaen rundt og på toppen av steiken, og rundt sidene. Stek i den varme ovnen i 15 minutter (kjernetemperaturen bør nå 120 grader Fahrenheit). Ta ut og la hvile i 7 til 8 minutter. Knekk skallet forsiktig opp, fjern steiken, skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsbiter av new york strip for best resultat.
- 2Pass på at du får et jevnt lag med saltpasta rundt hele biffen for at den skal få en jevn stekeskorpe.
- 3Vis forsiktighet når du knekker opp saltskallet - det kan være varmt!
Serveringsforslag
Servér den saltinnbakte new york strip-biffen med en deilig ovnsbakt potet og en frisk salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass kraftig rødvin for å komplettere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltinnbakt New York Strip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltinnbakt New York Strip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltinnbakt New York Strip?▼
Total tilberedningstid for Saltinnbakt New York Strip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltinnbakt New York Strip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltinnbakt New York Strip?▼
En porsjon av Saltinnbakt New York Strip inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
