Saltbakt New York Strip-biff
Lær hvordan du lager en perfekt saltbakt New York Strip-biff, en saftig og smakfull biff som imponerer. Enkel oppskrift med tips og triks.
Foto av Tiago Morheto på Pexels
Ingredienser
- 2 (510 g) New York strip-biffer (4 cm tykke)
- Ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, kun bladene
- 1/4 bunt flatbladpersille, kun bladene
- 4 kvister timian, kun bladene
- 3 stilker fersk salvie
- 7 dl kosher-salt
Ingredienser
- 2 (510 g) New York strip-biffer (4 cm tykke)
- Ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, kun bladene
- 1/4 bunt flatbladpersille, kun bladene
- 4 kvister timian, kun bladene
- 3 stilker fersk salvie
- 7 dl kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Ta ut biffene slik at de kan komme opp i romtemperatur, og drypp dem med litt olivenolje og noen runder med svart pepper.
- Ha eggehvitene i en stor blandebolle og visp forsiktig til det blir lett skummende.
- Bruk en morter og støter (eller en foodprosessor), og tilsett hvitløk, laurbærblader, rosmarin, persille, timian og salvie. Bland dette med eggehvitene sammen med salt til det får en jevn, pastaaktig konsistens.
- Ta en stor støpejernspanne (eller to mindre) og plasser stripesteiken i midten av pannen.
- Form saltpastaen rundt og på toppen av steiken, og rundt sidene.
- Stek i den varme ovnen i 15 minutter (kjernetemperaturen bør nå 49 °C).
- Ta ut og la hvile i 7 til 8 minutter.
- Knekk skallet forsiktig opp, fjern steiken, skjær i skiver og server.
Om denne retten
Saltbakt New York Strip-biff er en fantastisk måte å lage en saftig og smakfull biff på. Denne tradisjonsrike tilberedningsmetoden, opprinnelig fra Storbritannia, gir biffen et knasende salt skall og en perfekt stekt innside. Perfekt som festmiddag eller hvis du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kvalitetsbiter av New York Strip-biff for best resultat.
- 2Pass på at du får et jevnt lag med saltpasta rundt hele biffen for at den skal få en jevn stekeskorpe.
- 3Vis forsiktighet når du knekker opp saltskallet – det kan være varmt!
Serveringsforslag
Servér den saltbakte New York Strip-biffen med en deilig ovnsbakt potet og en frisk salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass kraftig rødvin for å komplettere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakt New York Strip-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakt New York Strip-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakt New York Strip-biff?▼
Total tilberedningstid for Saltbakt New York Strip-biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakt New York Strip-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakt New York Strip-biff?▼
En porsjon av Saltbakt New York Strip-biff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
