Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 ss saltet smør, i terninger
- 1,8 dl kremfløte
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4 store egg, skilt
- Ca. 1/4 ts flaksalt, helst fleur de sel
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 ss saltet smør, i terninger
- 1,8 dl kremfløte
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4 store egg, skilt
- Ca. 1/4 ts flaksalt, helst fleur de sel
Slik gjør du:
- Spre sukker jevnt over bunnen av en stor kjele. Varm opp sukkeret på middels varme. Når det begynner å smelte i kantene, bruk en varmebestandig slikkepott til forsiktig å dra det smeltede sukkeret mot midten.
- Pass på, for når kantene begynner å bli mørkere, er sukkeret i fare for å brenne seg. Fortsett å koke, og rør veldig forsiktig, til alt sukkeret er smeltet og begynner å karamellisere.
- Når karamellen har en dyp ravfarge og begynner å dampe, vent et øyeblikk til den lukter litt brent, og fjern den deretter fra varmen.
- Rør raskt inn smøret med en visp, og rør til det er smeltet. Visp gradvis inn fløten og rør til karamellbitene er helt smeltet. (Noen kan være seige, så vær tålmodig. Du kan sile blandingen hvis de nekter å løsne.)
- Når blandingen er jevn, tilsett sjokoladen og rør forsiktig til den er smeltet og glatt.
- Skrap blandingen over i en stor bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Når den ikke lenger er varm, visp inn eggeplommene.
- I en separat bolle, pisk eggehvitene til stive topper.
- Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen, og dryss over det sprø saltet. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig, bare til det ikke er noen hvite striper igjen.
- Fordel moussen i serveringsglass, eller overfør den til en dekorativ serveringsskål, og la den stå kaldt i minst 8 timer. Selv om det kan være fristende å servere dette med pisket krem, foretrekker jeg å servere det rent, rett opp med en skje.
Om denne retten
Denne saltet smørkaramell- og sjokolademousse er en luksuriøs og delikat dessert som feirer de rike, komplekse smakene. Den smelter på tungen med en silkemyk konsistens og en intens blanding av sødme, salt og kremet sjokoladeintensitet. Perfekt for en spesiell anledning eller som en sofistikert avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen – la den få riktig farge og nøttesmak før du tilsetter smøret.
- 2Bruk en god kvalitet bittersøt sjokolade for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 3Dryss litt av det sprø havsaltet over toppen like før servering for en elegant kontrast til den kremete moussen.
Serveringsforslag
Denne moussen er rik nok i seg selv, så jeg anbefaler å servere den uten tilbehør, bare med en liten skje. Den passer perfekt sammen med et glass av en god dessertvin eller en kopp sterk kaffe for å avslutte måltidet på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet smørkaramell- og sjokolademousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet smørkaramell- og sjokolademousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet smørkaramell- og sjokolademousse?▼
Total tilberedningstid for Saltet smørkaramell- og sjokolademousse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet smørkaramell- og sjokolademousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet smørkaramell- og sjokolademousse?▼
En porsjon av Saltet smørkaramell- og sjokolademousse inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
