Saltet karamell-bananpuddingpai
Lær hvordan du lager en deilig salted caramel banan pudding pai. Perfekt som dessert til enhver anledning. Enkel å lage og uimotståelig god!
Om denne retten
Saltet karamell-bananpuddingpai er et utrolig forførende og lekent dessertikon fra det norske kjøkkenet. Denne paien kombinerer søte, modne bananer, som er karamellisert og bestrødd med et prikkende hint av saltkrystaller, med rik vaniljepudding og pisket fløte i et sprøtt kjekskrumbunn. Det er en smaksfest som lar deg drømme deg bort til en solrik skandinavisk sommerferie, med sine deilige kontraster av søtt og salt, kremete og sprø. Denne elegante og sofistikerte paien er perfekt å servere til selskap, men er like mye en nytelse å lage og nyte hjemme.
Ingredienser
- 1 boks vaniljekjeks (60 til 65 kjeks)
- 3/4 stang smør, smeltet
- 3 store modne bananer
- 1 teskje fleur de sel
- 2,4 dl hjemmelaget karamell, oppskrift følger, eller 2,4 dl ferdiglaget karamell
- Vaniljepudding, varm, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer melis
- 3,6 dl sukker
- 3 dl kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 4 eggeplommer
- 2 store egg
- 4,7 dl melk, delt
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1 boks vaniljekjeks (60 til 65 kjeks)
- 3/4 stang smør, smeltet
- 3 store modne bananer
- 1 teskje fleur de sel
- 2,4 dl hjemmelaget karamell, oppskrift følger, eller 2,4 dl ferdiglaget karamell
- Vaniljepudding, varm, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer melis
- 3,6 dl sukker
- 3 dl kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 4 eggeplommer
- 2 store egg
- 4,7 dl melk, delt
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3Legg vaniljekjeksene i en food processor og puls til de er finhakket. Sett til side 1/2 kopp til å bruke som lag og til pynt på paisen. Hell de resterende smulene i en 23 cm (9-tommers) paiform.
- 4Hell det smeltede smøret over og bruk en skje eller hendene til å blande ingrediensene. Trykk blandingen jevnt i bunnen og opp langs kantene og på kanten av paiformen. Stek til lett gylden, ca. 10–12 minutter.
- 5Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist i ca. 30 minutter.
- 6Skrell og skjær bananene i skiver, og legg dem i en bolle.
- 7Rør inn saltet i karamellsausen og vend bananskivene i den saltede karamellen.
- 8Fordel noen bananskiver jevnt i bunnen av paibunnen.
- 9Bred halvparten av den varme vaniljepuddingen over bananene, topp med litt av de knuste vaniljekjeksene (sett noe til pynt til slutt) og flere karamelliserte bananskiver.
- 10Fordel resten av vaniljepuddingen over.
- 11I en stor bolle, pisk kremfløten til stive topper nesten dannes.
- 12Tilsett mandelessens og sukker, og pisk til toppene er faste.
- 13Pass på å ikke overpiske, ellers blir kremen klumpete og smøraktig.
- 14Fordel den piskede kremen over paisen.
- 15Før servering, pynt med karamellstriper og resten av de knuste vaniljekjeksene.
- 16Bland sukker og 1/3 kopp vann i en middels tykkbunnet kjele.
- 17Dette er det eneste tidspunktet du kan røre i sukkeret.
- 18Hvis du rører mens det koker, vil det bli til hardt sukkergods.
- 19Sett kjelen over middels til lav varme til sukkersirupen begynner å løse seg opp, ca. 5–10 minutter.
- 20Skru deretter opp varmen til middels høy og kok til sukkeret begynner å karamellisere, ca. 5–7 minutter.
- 21Ikke rør underveis.
- 22Pass på, fordi det går veldig raskt fra karamell til brent.
- 23Vær forsiktig, blandingen er ekstremt varm!
- 24Skru av varmen og stå tilbake for å unngå sprut.
- 25Tilsett forsiktig fløten.
- 26Ikke få panikk – det vil koke kraftig opp, og karamellen vil stivne.
- 27Gi det litt tid til å bli flytende igjen – stol på meg!
- 28La det småkoke på lav varme, mens du rører konstant, til karamellen er oppløst og sausen er jevn, ca. 2 minutter.
- 29La sausen avkjøle til romtemperatur, minst 4 timer.
- 30Den vil tykne etter hvert som den står.
- 313 kopper.
- 32I en bolle, visp sammen sukker og mel til alle klumper er borte.
- 33Når det er blitt til et fint pulver, visp inn eggeplommer og hele egg, og fortsett å vispe til en jevn pasta dannes.
- 34Rør sakte inn 1 kopp melk, og når dette er godt blandet, tilsett resten av melken.
- 35Hell blandingen over i en kjele og kok opp på middels varme under konstant visping til den når tykkelsen av kald pudding, ca. 10–15 minutter.
- 36(Blandingen begynner akkurat å boble og vil være tykk nok til å holde myke topper når vispen løftes.)
- 37Ta av varmen og rør inn vaniljen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksfulle bananer for best resultat - jo mørkere skallet, jo søtere frukt.\nLa karamellsausen avkjøle helt før den blandes med bananene, slik at de holder formen når de legges i paien.\nPisk fløyelen forsiktig, så den ikke blir for stiv og klumpete. Et lite dryss mandelessens gir en deilig aroma.\nLa paien stå en stund før servering, så kjekskrummelen får tid til å mette seg med alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Denne saltet karamell-bananpuddingpaien er best når den serveres litt avkjølt, slik at kontrastene i temperatur og konsistens kommer enda bedre fram. Den er nydelig alene, men kan også løftes ytterligere med en skje kremet vaniljesaus eller en kul kule premium-iskrem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet karamell-bananpuddingpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet karamell-bananpuddingpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet karamell-bananpuddingpai?▼
Total tilberedningstid for Saltet karamell-bananpuddingpai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet karamell-bananpuddingpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet karamell-bananpuddingpai?▼
En porsjon av Saltet karamell-bananpuddingpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Janettes banan-yogurt-pinner
Drømmerland
