Saltet honning- og sjokoladeknekk
Oppskrift på deilig saltet honning og sjokoladeknekk – perfekt som søtt lite stykke eller gave. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne salte honning- og sjokoladetrakten er som en smakseksplosjon i munnen! Oppskriften kombinerer sprø, søt og salt på en uventet og uimotståelig måte. Oppskriften har sin opprinnelse fra tradisjonelt skandinavisk bakverk, men er gitt en moderne vri med kvalitetssjokolade, nøtter og krydrede tørket frukt.
Ingredienser
- 1. 340 gram saltiner- eller Ritz-kjeks
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1,2 dl honning
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter
- 5. 1 teskje natron
- 6. 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, smeltet
- 7. 1,2 dl tørkede sure kirsebær eller søtet tørket tranebær
- 8. 2 spiseskjeer kaffebønner, knust
- 9. 0,6 dl ristede hasselnøtter, hakket
- 10. 2 spiseskjeer ristede kakaonibs
- 11. 2 teskjeer flassende havsalt (som Maldon)
- 12. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 340 gram saltiner- eller Ritz-kjeks
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1,2 dl honning
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter
- 5. 1 teskje natron
- 6. 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, smeltet
- 7. 1,2 dl tørkede sure kirsebær eller søtet tørket tranebær
- 8. 2 spiseskjeer kaffebønner, knust
- 9. 0,6 dl ristede hasselnøtter, hakket
- 10. 2 spiseskjeer ristede kakaonibs
- 11. 2 teskjeer flassende havsalt (som Maldon)
- 12. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Bruk hendene dine til å grovhakke kjeksene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Rist dem i ovnen til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la kjeksene avkjøle. I mellomtiden varmer du opp sukker, honning og smør i en middels stor kjele over middels høy varme, og rører av og til til smøret er smeltet. Sett på et termometer og kok opp, mens du visper jevnlig, til temperaturen når 150°C, ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn natron (blandingen vil boble kraftig). Hell raskt blandingen over kjeksene og fordel den jevnt. La det avkjøle helt. Smelt sjokolade og hell over de avkjølte kjeksene; topp umiddelbart med kirsebær, kaffebønner, hasselnøtter og kakaonibs, og strø over salt. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, minst 10 minutter. Bryt barken i biter. FORBEREDELSER: Bark kan lages tre dager i forveien. Pakk den godt inn og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Bruk hendene dine til å grovhakke kjeksene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Rist dem i ovnen til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la kjeksene avkjøle.
- 33. I mellomtiden varmer du opp sukker, honning og smør i en middels stor kjele over middels høy varme, og rører av og til til smøret er smeltet. Sett på et termometer og kok opp, mens du visper jevnlig, til temperaturen når 150°C, ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn natron (blandingen vil boble kraftig). Hell raskt blandingen over kjeksene og fordel den jevnt. La det avkjøle helt.
- 44. Smelt sjokolade og hell over de avkjølte kjeksene; topp umiddelbart med kirsebær, kaffebønner, hasselnøtter og kakaonibs, og strø over salt. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, minst 10 minutter. Bryt barken i biter.
- 55. FORBEREDELSER: Bark kan lages tre dager i forveien. Pakk den godt inn og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, sørg for at sukker-, honning- og smørblandingen når en nøyaktig temperatur på 150°C - ikke mer, ikke mindre.
- 2- Bruk en blanding av bittersøt og semisøt sjokolade for den perfekte balansen mellom søtt og bittert.
- 3- Bytt ut de tørkede kirsebærene med søte tranebær for en ekstra syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Dette søte, salte snittet er fantastisk som dessert, men passer også perfekt som et godt mellommåltid eller snacks. Server det gjerne med en kopp sterk kaffe eller et glass rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet honning- og sjokoladeknekk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet honning- og sjokoladeknekk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet honning- og sjokoladeknekk?▼
Total tilberedningstid for Saltet honning- og sjokoladeknekk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet honning- og sjokoladeknekk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet honning- og sjokoladeknekk?▼
En porsjon av Saltet honning- og sjokoladeknekk inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
