Oppskrift på smakfulle påskepaier med ost fra Kimolos

Ingredienser

8porsjoner

9.5 dl hvetemel

0.5 ts salt

1 stort egg

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

0.5 til 2.5 dl varmt vann, eller mer om nødvendig

Olivenolje til å pensle bakeplaten

1 stor eggeplomme, lett pisket, til pensling

700 g fersk manouri- eller anthotyroost

2 mellomstore egg

Nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

8porsjoner

9.5 dl hvetemel

0.5 ts salt

1 stort egg

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

0.5 til 2.5 dl varmt vann, eller mer om nødvendig

Olivenolje til å pensle bakeplaten

1 stor eggeplomme, lett pisket, til pensling

700 g fersk manouri- eller anthotyroost

2 mellomstore egg

Nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Lag deigen: Bland melet og saltet i en stor bolle. Knekk egget i deigen og bland for hånd til deigen er smuldrete. Mens du arbeider egget inn i deigen, tilsett sakte olivenoljen og kna til blandingen er grov og smuldrete. Hell i vannet i en jevn, langsom strøm, og kna kraftig til du har en glatt, men fast deig. Dekk til og la den hvile i 20 minutter.

Forbered fyllet mens deigen hviler: Bland osten, eggene og pepperet i en middels stor bolle og bland godt. Smør lett flere bakeplater med olje. Forvarm ovnen til 200°C.

Del deigen i 6 boller. Kjevle ut hver bolle og pass den gjennom en pastamaskin flere ganger, start med den bredeste innstillingen og jobb deg opp til omtrent den tredje, til deigen er omtrent 0.5 cm tykk. Legg stripen foran deg og skjær i 6 cm kvadrater.

Legg en toppet teskje med fyll i midten av hvert kvadrat. Brett hjørnene av kvadratet inn mot midten slik at de møtes over fyllet. Pensle lett med den sammenpiskede eggeplommen. Legg dem på bakeplatene og stek til de er gyldne og puffet, ca. 20–25 minutter. Ta dem ut av ovnen, avkjøl litt på rist, og server enten varme eller i romtemperatur. For oppbevaring, oppbevar de tildekket i kjøleskapet.

Om denne retten

Disse saltede påskepaiene fra den greske øya Kimolos er et autentisk stykke gresk mat- og kulturarv. Paiene er laget med hjemmelaget deig og fylt med den kremete, salte anthotyroosten – et virkelig smakseventyr for påskefeiringen. Oppskriften er nedarvet gjennom generasjoner og gir et ekstra preg av tradisjon til ditt påskebord.

Tips og Varianter

1For et luftigere resultat, la deigen hvile litt lenger enn oppskriften foreskriver.

2Når du kjevler ut deigen, pass på at den ikke blir for tynn – da kan den bli sprø og knekke.

3Bruk gjerne litt ekstra olivenolje når du pensler paiene for en gyllen farge og deilig smak.

Serveringsforslag

Disse saltede påskepaiene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø, hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen mandelkjeks og en shot av den lokale, krydrede ouzo for den ultimate greske påskestemningen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saltede påskepaier med ost fra Kimolos?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede påskepaier med ost fra Kimolos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saltede påskepaier med ost fra Kimolos?▼

Total tilberedningstid for Saltede påskepaier med ost fra Kimolos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saltede påskepaier med ost fra Kimolos vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saltede påskepaier med ost fra Kimolos?▼

En porsjon av Saltede påskepaier med ost fra Kimolos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.