Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos
Oppskrift på smakfulle smakfull easter ost pies fra kimolos, perfekte til påske. Enkel å lage, full av smak og tradisjon.
Om denne retten
Disse saltede påskekjøttpaiene fra den greske øya Kimolos er et autentisk stykke gresk mat- og kulturarv. Paiene er laget med hjemmelaget deig og fyllt med den kremet, salte antyrososten - et virkelig smakseventyr for påskefeiringen. Oppskriften er nedarvet gjennom generasjoner og gir en ekstra touch av tradisjon til ditt påskebord.
Ingredienser
- 9,5 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 til 2,4 dl varmt vann, eller mer om nødvendig
- Olivenolje til å pensle pannen
- 1 stort eggeplomme, lett pisket, til å pensle deigen
- 700 gram fersk manouri- eller anthotyroost
- 2 mellomstore egg
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 9,5 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 til 2,4 dl varmt vann, eller mer om nødvendig
- Olivenolje til å pensle pannen
- 1 stort eggeplomme, lett pisket, til å pensle deigen
- 700 gram fersk manouri- eller anthotyroost
- 2 mellomstore egg
- Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bland melet og saltet i en stor bolle. Knekk egget i deigen og bland for hånd til deigen er smullete. Mens du jobber egget inn i deigen, tilsett sakte olivenoljen og kna til blandingen er grov og smullete. Hell i vannet i en jevn, langsom strøm, og kna kraftig til du har en glatt, men fast deig. Dekk til og la den hvile i 20 minutter.
- 2Mens deigen hviler, forbered fyllet: Bland osten, eggene og pepperet i en middels stor bolle og bland godt. Smør lett flere bakeplater med olje. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3Del deigen i 6 boller. Kjevle ut hver bolle og pass den gjennom en pastamaskin flere ganger, start med den bredeste innstillingen og jobb deg opp til omtrent den tredje, til deigen er omtrent så tykk som en kvart. Legg stripen foran deg og skjær i 2 1/2 tommers kvadrater.
- 4Legg en toppet teskje med fyll i midten av hvert kvadrat. Brett hjørnene av kvadratet inn mot midten slik at de møtes over fyllet. Pensle lett med det sammenvispede eggeplommet. Legg dem på bakeplatene og stek til de er gyldne og puffet, ca. 20–25 minutter. Ta dem ut av ovnen, avkjøl litt på rist, og server enten varme eller i romtemperatur. For oppbevaring, oppbevar de dekket i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1For et luftigere resultat, la deigen hvile litt lenger enn oppskriften foreskriver.
- 2Når du kjevler ut deigen, pass på at den ikke blir for tynn - da kan den bli sprø og knekke.
- 3Bruk gjerne litt ekstra olivenolje når du pensler paiene for en gyllen farge og deilig smak.
Serveringsforslag
Disse saltede påskekjøttpajene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass krisp, hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen mandelkjeks og en shot av den lokale, krydrede ouzo for den ultimate greske påskestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos?▼
Total tilberedningstid for Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos?▼
En porsjon av Saltede påskekjøttpaier fra Kimolos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
