Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pasta med broccolini, hvitløk og parmesan. Perfekt for raske middager og smakfulle måltider.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til servering
- 3 store sjalottløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 2 små bunter broccolini
- 340 g tubetti eller annen kort, rørformet pasta
- 43 g parmesanost, finrevet, pluss mer til servering
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- Salt
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til servering
- 3 store sjalottløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 2 små bunter broccolini
- 340 g tubetti eller annen kort, rørformet pasta
- 43 g parmesanost, finrevet, pluss mer til servering
- Sitronbåter (til servering)
Slik gjør du:
- Kok opp 6 liter vann i en stor kjele; krydre med salt. Vannet skal smake som sjøvann, så tilsett mer salt til det smaker veldig, veldig salt (du bør bruke rundt 0,6 dl).
- I mellomtiden, varm opp 0,6 dl olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk, hvitløk og 0,5 ts rød pepperflak; krydre lett med salt. Kok, rør av og til, til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- Fjern blomsterhoder fra broccolini og kutt dem i bitestørrelse. Skjær stilkene i 1,2 cm biter.
- Tilsett broccolini i det kokende vannet. Kok i 1 minutt, og bruk deretter en hullsleiv for å overføre dem til den reserverte stekepannen.
- Kok opp vannet igjen i kjelen og kok tubetti, rør av og til, til de er veldig al dente, 7–9 minutter.
- Sil av vannet, og spar 1,8 dl av kokevannet til pastaen.
- Tilsett pasta og kokevannet i stekepannen, og vend godt sammen.
- Kok over middels høy varme, og tilsett gradvis 43 g parmesanost, og rør ofte, til pastaen er al dente og væsken har kokt inn og dannet en tykk, blank saus, ca. 4 minutter.
- Smak til med mer salt om nødvendig.
- For å servere, press sitronbåter over pastaen, drypp over litt olje, og topp med mer revet parmesan og rød pepperflak.
Om denne retten
Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Salt, olivenolje, pluss mer til servering, store sjalottløk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan?▼
En porsjon av Pasta med broccolini, hvitløk og parmesan inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
