Salt-til-etter-bruk pasta
Lær hvordan du lager salt-as-you-go pasta på en enkel måte. Perfekt for raske middager og smakfulle måltider. Enkel, rask og velsmakende oppskrift.
Om denne retten
Salt-til-etter-bruk pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, olivenolje, pluss mer til servering, store sjalottløk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til servering
- 3. 3 store sjalottløk, hakket
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 6. 2 små buntete broccolini
- 7. 340 gram tubetti eller annen kort, rørformet pasta
- 8. 43 gram Parmesanost, finrevet, pluss mer til servering
- 9. Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til servering
- 3. 3 store sjalottløk, hakket
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- 6. 2 små buntete broccolini
- 7. 340 gram tubetti eller annen kort, rørformet pasta
- 8. 43 gram Parmesanost, finrevet, pluss mer til servering
- 9. Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 6 liter vann i en stor kjele; krydre med salt. Vannet skal smake som sjøvann, så tilsett mer salt til det smaker veldig, veldig salt (du bør bruke rundt 1/4 kopp). I mellomtiden, varm opp 1/4 kopp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og 1/2 ts. rød pepperflak; krydre lett med salt. Kok, rør av og til, til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Ta av varmen og sett til side. Fjern blomsterhoder fra broccolini og kutt dem i bitestørrelse biter. Skjær stilkene i 1/2" biter. Tilsett i det kokende vannet. Kok i 1 minutt, og bruk deretter en hullsleiv eller hullskje for å overføre dem til den reserverte stekepannen. Kok opp vannet igjen i kjelen og kok tubetti, rør av og til, til de er veldig al dente, 7–9 minutter. Sil av vannet, og spar 3/4 kopp av kokevannet til pastaen. Tilsett pasta og kokevannet i stekepannen, og vend godt sammen. Kok over middels høy varme, og tilsett gradvis 1 1/2 oz. parmesanost, og rør ofte, til pastaen er al dente og væsken har kokt inn og dannet en tykk, blank saus, ca. 4 minutter. Smak til med mer salt om nødvendig. For å servere, press sitronbåter over pastaen, drypp over litt olje, og topp med mer revet parmesan og rød pepperflak.
- 22. Kok opp 6 liter vann i en stor kjele; krydre med salt. Vannet skal smake som sjøvann, så tilsett mer salt til det smaker veldig, veldig salt (du bør bruke rundt 1/4 kopp).
- 33. I mellomtiden, varm opp 1/4 kopp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og 1/2 ts. rød pepperflak; krydre lett med salt. Kok, rør av og til, til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 44. Fjern blomsterhoder fra broccolini og kutt dem i bitestørrelse biter. Skjær stilkene i 1/2" biter. Tilsett i det kokende vannet. Kok i 1 minutt, og bruk deretter en hullsleiv eller hullskje for å overføre dem til den reserverte stekepannen.
- 55. Kok opp vannet igjen i kjelen og kok tubetti, rør av og til, til de er veldig al dente, 7–9 minutter. Sil av vannet, og spar 3/4 kopp av kokevannet til pastaen. Tilsett pasta og kokevannet i stekepannen, og vend godt sammen. Kok over middels høy varme, og tilsett gradvis 1 1/2 oz. parmesanost, og rør ofte, til pastaen er al dente og væsken har kokt inn og dannet en tykk, blank saus, ca. 4 minutter. Smak til med mer salt om nødvendig.
- 66. For å servere, press sitronbåter over pastaen, drypp over litt olje, og topp med mer revet parmesan og rød pepperflak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt-til-etter-bruk pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt-til-etter-bruk pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt-til-etter-bruk pasta?▼
Total tilberedningstid for Salt-til-etter-bruk pasta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt-til-etter-bruk pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt-til-etter-bruk pasta?▼
En porsjon av Salt-til-etter-bruk pasta inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
