Salt og søt paideig (kortbakst)
Enkel oppskrift på klassisk salt og søt paideig (kortbakst), perfekt for både småkaker, terter og desserter. Lett å lage og allsidig.
Foto av Vinicius Benedit på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.5 dl kakemel
- 125 g kaldt smør, i terninger
- 2 eggeplommer
- En stor klype salt
- 1-4 ss vann (til salt deig, om nødvendig)
- 2 ss superfint sukker (til søt deig)
- 1-4 ss lett fløte eller melk (til søt deig, om nødvendig)
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.5 dl kakemel
- 125 g kaldt smør, i terninger
- 2 eggeplommer
- En stor klype salt
- 1-4 ss vann (til salt deig, om nødvendig)
- 2 ss superfint sukker (til søt deig)
- 1-4 ss lett fløte eller melk (til søt deig, om nødvendig)
Slik gjør du:
- Ha mel og smør i en foodprosessor og kjør til det ligner brødsmuler. Hvis du bruker hendene, gni smøret inn i melet til blandingen ligner fine brødsmuler.
- Tilsett eggeplommene (og sukkeret hvis du lager søt paideig) og en klype salt. Rør det sammen med en kniv.
- Klem deigen sammen til en ball. Hvis deigen føles veldig tørr, tilsett vann (eller fløte/melk til søt deig), men prøv å unngå for mye væske for en mer smidig deig.
- Når deigen er godt samlet, pakk den inn og legg den i kjøleskapet for å hvile i minst 30 minutter.
- Etter 30 minutter, ta deigen ut av kjøleskapet og la den temperere litt. Hvis du kjevler den ut rett fra kjøleskapet, kan den smuldre.
- Kjevle ut deigen på et lett melet bord og bruk den som nødvendig til din oppskrift.
Om denne retten
Denne klassiske kortbaksten er en tidløs favoritt som har blitt videreført gjennom generasjoner. Den passer like godt til en koselig helgekos som til et høytidlig kaffekrus, og kan brukes til både søte og salte retter. Den kombinerer den sprø, smørrike smaken av perfekt paideig med en deilig tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk iskaldt smør for en flakete og sprø bunn.
- 2Kna sukkeret mellom fingrene for å lage et jevnt strø som smelter sammen med deigen under baking.
- 3Bruk en blanding av hvetemel og kakemel for den ultimate, sammenhengende teksturen.
Serveringsforslag
Nyt de gylne, sprø firkantene med en kopp nytraktet kaffe eller et glass iskald melk. Den søte, smørrike kortbaksten er også et herlig komplement til et glass kremete cappuccino eller en kremdryppende vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og søt paideig (kortbakst)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og søt paideig (kortbakst). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og søt paideig (kortbakst)?▼
Total tilberedningstid for Salt og søt paideig (kortbakst) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og søt paideig (kortbakst) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og søt paideig (kortbakst)?▼
En porsjon av Salt og søt paideig (kortbakst) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
