Oppskrift på smakfulle salt- og pepperkjeks (scones)

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl rømme

4 ss kremfløte, delt

1 ss bakepulver

1 ts kosher-salt

1 ts sukker

0.5 ts grovkvernet svart pepper, pluss mer

4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter

Flaksalt (som Maldon)

Salt- og pepper-smør (valgfritt)

Spesialutstyr: En rund utstikker med diameter på 5.7 cm

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl rømme

4 ss kremfløte, delt

1 ss bakepulver

1 ts kosher-salt

1 ts sukker

0.5 ts grovkvernet svart pepper, pluss mer

4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter

Flaksalt (som Maldon)

Salt- og pepper-smør (valgfritt)

Spesialutstyr: En rund utstikker med diameter på 5.7 cm

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220°C.

Visp rømme og 3 ss kremfløte i en liten bolle.

Pulsér bakepulver, kosher-salt, sukker, 0.5 ts pepper og 4.7 dl mel i en foodprosessor til det er godt blandet.

Tilsett smør og pulsér til blandingen har konsistens som grovt mel med noen få erte-store smørbiter igjen.

Overfør blandingen til en stor bolle.

Bruk en skje til å blande inn rømmen, og elt forsiktig et par ganger til en klissete deig samler seg (en lett hånd er viktig for luftige scones, så vær forsiktig med å blande for mye).

Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til den er ca. 2 cm tykk.

Bruk en utstikker til å stikke ut scones, og elt sammen eventuelle rester før du gjentar prosessen.

Legg sconsene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med resten av kremfløten.

Strø over havsalt og mer pepper etter smak.

Stek til de er gyldne på toppen og bunnen, ca. 15–20 minutter.

Server varme, gjerne med Salt- og Pepper-smør, hvis ønskelig.

FORHÅNDSFORBEREDELSE:

Deigen kan lages og utstikkes opptil 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.

Sconsene kan stekes opptil 2 timer i forveien. Varm opp før servering, hvis ønskelig.

Om denne retten

Disse deilige, sprø salt- og pepperkjeksene (scones) er ikke bare et nydelig tillegg til ethvert kaffebord, men en sann hyllest til det klassiske smaksparet. Den perfekte balansen mellom den søte, nøtteaktige hvetedeigen og den kraftige, krydrede smaken av salt og pepper skaper en uimotståelig kombinasjon som vil imponere både gjester og familie. Uansett om du serverer dem til hverdags eller fest, vil disse hjemmelagde kjeksene fort bli en ny favoritt.

Tips og Varianter

1Bruk en foodprosessor for å få en jevn, krummel-aktig tekstur på deigen – dette er nøkkelen til lette og luftige kjeks.

2Pass på å ikke overmikse deigen, ellers blir kjeksene harde. Elt den forsiktig for å bevare luftigheten.

3Strø på flaksalt og ekstra grovkvernet pepper like før steking for en ekstra smakskick.

Serveringsforslag

Disse salt- og pepperkjeksene er perfekte å servere sammen med en god, sterk kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en liten snack eller aperitiff til for eksempel en vinkveld med venner.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salt- og pepperkjeks (Scones)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperkjeks (Scones). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperkjeks (Scones)?▼

Total tilberedningstid for Salt- og pepperkjeks (Scones) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salt- og pepperkjeks (Scones) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperkjeks (Scones)?▼

En porsjon av Salt- og pepperkjeks (Scones) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.