Salt og pepper squashgrateng
Lær hvordan du lager en deilig smakfull squash gratin. En perfekt rett for både hverdag og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne squashgrateng'en er et sannsynlig møte mellom høstens beste grønnsaker og comfort food-klassikeren. Kastanjesquash gir en naturlig sødme som forsterkes av den krydrede hvitløken, mens grønnkålen tilfører en deilig, jordnær balanse. Resultatet er en grateng som gir deg de beste smakene av sesongen i en varmende og tilfredsstillende rett.
Ingredienser
- 1. 7 fedd hvitløk, uskrelte
- 2. 1/2 teskje olivenolje
- 3. 2 mellomstore kastanjesquash (ca. 1,4 kg)
- 4. 225 gram grønnkål, stilker fjernet, store ribber tatt bort
- 5. 1 teskje usaltet smør
- 6. 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- 7. Salt og nykvernet pepper, pluss 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper
- 8. 2 1/2 teskje fersk timian, hakket
- 9. 3,6 dl kremfløte
- 10. 3 spiseskjeer brødsmuler
- 11. 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 7 fedd hvitløk, uskrelte
- 2. 1/2 teskje olivenolje
- 3. 2 mellomstore kastanjesquash (ca. 1,4 kg)
- 4. 225 gram grønnkål, stilker fjernet, store ribber tatt bort
- 5. 1 teskje usaltet smør
- 6. 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- 7. Salt og nykvernet pepper, pluss 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper
- 8. 2 1/2 teskje fersk timian, hakket
- 9. 3,6 dl kremfløte
- 10. 3 spiseskjeer brødsmuler
- 11. 1,6 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Legg hvitløk i en ovnssikker ramekin, og drypp over olivenolje. Rist i ovnen til den er lett brunet og veldig myk, ca. 20 minutter. La stå til avkjøling nok til å håndtere; skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver; sett til side. Senk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 22. Skrell squash, del den i to på langs, og fjern frøene. Skjær i tynne skiver på ca. 0,6 cm tykkelse; sett til side.
- 33. Legg grønnkål i en damkorg over kokende vann, dekk til, og damp til den er lys grønn og visnet, 2 til 3 minutter. Ta av varmen og hakk grovt. Press ut så mye vann som mulig; sett grønnkålen til side.
- 44. Smør en gratinform på 2 1/2 liter. Fordel halvparten av squashskivene i formen, og reserver de fineste skivene til topplaget. I en liten bolle, bland smør, muskatnøtt, salt og pepper. Fordel halvparten av hvitløken over squashen, og strø over en tredjedel av krydderblandingen og 1 teskje timian.
- 55. Legg grønnkålen over squashen, og strø over en tredjedel av krydderblandingen. Legg resten av squashen over grønnkålen, og strø over resten av krydderblandingen og 1 teskje timian. Fordel resten av hvitløken over squashen, og stikk den inn mellom skivene.
- 66. Hell fløten over den ferdige gratinen, og dekk med et ark bakepapir. Stek til squashen er myk når den stikkes med en knivspiss, ca. 40 til 45 minutter; halvveis i steketiden, fjern bakepapiret, og trykk ned på squashen med en slikkepott for å presse ut væsken og fordele den jevnt; dekk til igjen og fortsett å steke. I mellomtiden, bland brødsmuler, parmesan, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Etter 45 minutter, senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit), og fjern bakepapiret. (Hvis du planlegger å varme opp retten senere, la den avkjøle, og overfør den til kjøleskapet.) Strø brødsmuleblandingen over squashen; sett tilbake i ovnen og fortsett å steke, uten dekke, til det er gyllent, ca. 10 til 15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle i 15 minutter. Pynt med resten av timianen.
- 77. For å varme opp igjen: Ikke tilsett siste lag med brødsmuleblanding. Ta ut av kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur, 15 til 20 minutter. Dekk med bakepapir, og varm opp i en ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 20 minutter. Topp med brødsmuleblandingen og stek til den er gyllen, ca. 10 til 15 minutter. Pynt med timian.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne skiver for at den skal bli mørkere og karamellisere seg rundt kantene under steking.
- 2Press ut mest mulig vann fra den dampede grønnkålen for at grateng'en ikke skal bli for vannholdig.
- 3Bruk en ildfast form med høye kanter for at grateng'en ikke skal renne over under steking.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne som hovedrett sammen med et enkelt salat av spennende høstgrønnsaker. Grateng'en passer utmerket som sidedish til et saftig stykke fjærkre eller meløse kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og pepper squashgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og pepper squashgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og pepper squashgrateng?▼
Total tilberedningstid for Salt og pepper squashgrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og pepper squashgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og pepper squashgrateng?▼
En porsjon av Salt og pepper squashgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
