Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull squashgrateng med hvitløk og grønnkål. En perfekt rett for både hverdag og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 7 fedd hvitløk, uskrelte
- 0.5 ts olivenolje
- 2 mellomstore kastanjesquash (ca. 1.4 kg)
- 225 g grønnkål, stilker fjernet, store ribber tatt bort
- 1 ts usaltet smør
- 0.5 ts nykvernet muskatnøtt
- Salt og nykvernet pepper, pluss 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper
- 2.5 ts fersk timian, hakket
- 3.6 dl kremfløte
- 3 ss brødsmuler
- 1.6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 7 fedd hvitløk, uskrelte
- 0.5 ts olivenolje
- 2 mellomstore kastanjesquash (ca. 1.4 kg)
- 225 g grønnkål, stilker fjernet, store ribber tatt bort
- 1 ts usaltet smør
- 0.5 ts nykvernet muskatnøtt
- Salt og nykvernet pepper, pluss 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper
- 2.5 ts fersk timian, hakket
- 3.6 dl kremfløte
- 3 ss brødsmuler
- 1.6 dl ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg hvitløk i en ovnssikker ramekin, og drypp over olivenolje. Rist i ovnen til den er lett brunet og veldig myk, ca. 20 minutter.
- La hvitløken avkjøles nok til å håndtere; skrell og skjær den i tynne skiver; sett til side. Senk ovnstemperaturen til 200 °C.
- Skrell squash, del den i to på langs, og fjern frøene. Skjær i tynne skiver på ca. 0.6 cm tykkelse; sett til side.
- Legg grønnkål i en damkorg over kokende vann, dekk til, og damp til den er lys grønn og visnet, 2 til 3 minutter.
- Ta grønnkålen av varmen og hakk den grovt. Press ut så mye vann som mulig; sett grønnkålen til side.
- Smør en gratengform på 2.5 liter. Fordel halvparten av squashskivene i formen, og reserver de fineste skivene til topplaget.
- I en liten bolle, bland smør, muskatnøtt, salt og pepper. Fordel halvparten av hvitløken over squashen, og strø over en tredjedel av krydderblandingen og 1 ts timian.
- Legg grønnkålen over squashen, og strø over en tredjedel av krydderblandingen.
- Legg resten av squashen over grønnkålen, og strø over resten av krydderblandingen og 1 ts timian. Fordel resten av hvitløken over squashen, og stikk den inn mellom skivene.
- Hell fløten over den ferdige gratengen, og dekk med et ark bakepapir. Stek til squashen er myk når den stikkes med en knivspiss, ca. 40 til 45 minutter.
- Halvveis i steketiden, fjern bakepapiret, og trykk ned på squashen med en slikkepott for å presse ut væsken og fordele den jevnt; dekk til igjen og fortsett å steke.
- I mellomtiden, bland brødsmuler, parmesan, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Etter 45 minutter, senk ovnstemperaturen til 190 °C, og fjern bakepapiret. Strø brødsmuleblandingen over squashen; sett tilbake i ovnen og fortsett å steke, uten dekke, til det er gyllent, ca. 10 til 15 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle i 15 minutter. Pynt med resten av timianen.
- For å varme opp igjen: Hvis du planlegger å varme opp retten senere, la den avkjøle, og overfør den til kjøleskapet uten å tilsette brødsmuleblandingen.
- Ta ut av kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur, 15 til 20 minutter. Dekk med bakepapir, og varm opp i en ovn på 200 °C i 20 minutter.
- Topp med brødsmuleblandingen og stek til den er gyllen, ca. 10 til 15 minutter. Pynt med timian.
Om denne retten
Denne squashgratengen er et sannsynlig møte mellom høstens beste grønnsaker og comfort food-klassikeren. Kastanjesquash gir en naturlig sødme som forsterkes av den krydrede hvitløken, mens grønnkålen tilfører en deilig, jordnær balanse. Resultatet er en grateng som gir deg de beste smakene av sesongen i en varmende og tilfredsstillende rett.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne skiver for at den skal bli mørere og karamellisere seg rundt kantene under steking.
- 2Press ut mest mulig vann fra den dampede grønnkålen for at gratengen ikke skal bli for vannholdig.
- 3Bruk en ildfast form med høye kanter for at gratengen ikke skal renne over under steking.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne som hovedrett sammen med en enkel salat av spennende høstgrønnsaker. Gratengen passer utmerket som tilbehør til et saftig stykke fjærkre eller milde kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål?▼
En porsjon av Kremet squashgrateng med hvitløk og grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
