Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache
Oppskrift på salt karamell panna cotta, en deilig dessert med en perfekt balanse mellom søtt og salt. Enkel å lage for enhver anledning.
Foto av Pham Ngoc Anh på Pexels
Ingredienser
- 225 g kremfløte
- 225 g hakket melkesjokolade
- 2,5 dl kremfløte
- 2,5 dl sukker
- Fleur de sel
- 2 dl melk
- 1 ss gelatinpulver
- 5 dl kremfløte
- Saltede peanøtter
- Karamellisert popcorn
- Pisket krem
- Melkesjokoladekrønsj
- 75 g glukose
- 75 g sukker
- 50 g smør
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts natron
- Popcorn
Ingredienser
- 225 g kremfløte
- 225 g hakket melkesjokolade
- 2,5 dl kremfløte
- 2,5 dl sukker
- Fleur de sel
- 2 dl melk
- 1 ss gelatinpulver
- 5 dl kremfløte
- Saltede peanøtter
- Karamellisert popcorn
- Pisket krem
- Melkesjokoladekrønsj
- 75 g glukose
- 75 g sukker
- 50 g smør
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts natron
- Popcorn
Slik gjør du:
- For ganachen: Kok opp 225 g fløte i en kjele over middels høy varme.
- Hell fløten over melkesjokoladen i en bolle og visp til sjokoladen er smeltet.
- Hell en øse med ganache i bunnen av 8 doble rocksglass. Sett glassene i kjøleskapet og la dem avkjøle mens du lager karamellsausen og panna cottaen.
- For karamellsausen: Kok opp 2,5 dl fløte i en kjele over middels høy varme.
- Ha 2,5 dl sukker i en separat kjele. Tilsett en klype fleur de sel i sukkeret.
- Varm opp sukkeret over middels høy varme til det begynner å bli karamellfarget, ca. 6 til 10 minutter.
- Tilsett sakte den varme fløten i den mørke karamellsausen og visp sammen. La den avkjøle.
- For panna cotta: Hell 0,75 dl melk i en bolle. Strø gelatinpulveret over melken og la det svelle i 5 minutter.
- Varm opp den resterende 1,25 dl melk og 5 dl fløte i en kjele over middels høy varme og la det småkoke lett.
- Hell melk- og fløteblandingen over gelatinpulveret og visp til det er oppløst.
- Hell den salte karamellsausen i blandingen, og visp mens du heller.
- Fordel jevnt i doble rocksglass over ganachen. Sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer, eller til panna cottaen har stivnet.
- For karamellisert popcorn: Lag en tørr karamell med glukose og 75 g sukker. Varm til den er lys karamellfarget.
- Tilsett smøret og bland til det er smeltet. Ha i 0,25 ts salt og natron, og bland til det er godt innarbeidet.
- Tilsett popcorn og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Hell det på en silikonmatte for å avkjøle.
- Når panna cottaen er avkjølt, pynt med saltede peanøtter, karamellisert popcorn, pisket krem eller sjokoladespon.
Om denne retten
Denne salt karamell panna cottaen er et virkelig smaksrikt og sanselig dessertvalg. Kombinasjonen av den myke, kremete panna cottaen, den komplekse og nøtteaktige salt karamellen og den knasende karamelliserte popcornen skaper en uforglemmelig dessertopplevelse som lar de søte, salte og sprø sansene gå i ett.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets melkesjokolade for en rikere og mer intens sjokoladesmak i ganachen.
- 2Pass på at karamellen ikke blir for mørk; du vil ha en lys gylden farge for å balansere søtheten.
- 3Strø litt ekstra fleur de sel over panna cottaen rett før servering for å fremheve den salte karamellsmaken.
Serveringsforslag
Servér den salt karamell panna cottaen med et glass musserende cider eller et glass sødmefull sherry for en perfekt balanse mellom dessertens søthet og de alkoholiske, tørre notene i drikkevarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Salt karamell panna cotta med sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet karamellsaus til epler
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
