Salt karamell panna cotta
Oppskrift på salty caramel panna cotta, en deilig dessert med en perfekt balanse mellom søtt og salt. Enkel å lage for enhver anledning.
Om denne retten
Denne salt karamell panna cotta er et virkelig smaksrikt og desensuelt dessertvalg. Kombinasjonen av den myke, kremet panna cotta, den komplekse og nøtteaktige salt karamellen og den knaprende karamelliserte popcornen skaper en uforglemmelig dessertopplevelse som lar de søte, salte og sprø sansene gå i ett.
Ingredienser
- 225 gram kremfløte
- 225 gram hakket melkesjokolade
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- Fleur de sel
- 1,8 dl pluss 2,4 dl melk
- 1 spiseskje gelatinpulver
- 4,7 dl kremfløte
- Saltede peanøtter
- Karamellisert popcorn, oppskrift følger
- Pisket krem
- Melkesjokoladekrønsj
- 75 gram glukose
- 75 gram sukker
- 50 gram smør
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- Popcorn
Ingredienser
- 225 gram kremfløte
- 225 gram hakket melkesjokolade
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- Fleur de sel
- 1,8 dl pluss 2,4 dl melk
- 1 spiseskje gelatinpulver
- 4,7 dl kremfløte
- Saltede peanøtter
- Karamellisert popcorn, oppskrift følger
- Pisket krem
- Melkesjokoladekrønsj
- 75 gram glukose
- 75 gram sukker
- 50 gram smør
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- Popcorn
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For ganachen: Kok opp fløten i en kjele over middels høy varme. Hell fløten over melkesjokoladen i en bolle og visp til sjokoladen er smeltet. Hell en øse med ganache i bunnen av 8 doble rocksglass. Sett glassene i kjøleskapet og la dem avkjøle mens du lager karamellsausen og panna cotta.
- 3For karamellsausen: Kok opp fløten i en kjele over middels høy varme. Ha sukkeret i en separat kjele. Tilsett en klype fleur de sel i sukkeret. Varm opp sukkeret over middels høy varme til det begynner å bli karamellfarget, ca. 6 til 10 minutter. Tilsett sakte fløten i den mørke karamellsausen og visp sammen. La den avkjøle.
- 4For panna cotta: Hell ¾ kopp melk i en bolle. Strø gelatinpulveret over melken. Varm opp den resterende koppen melk og fløten i en kjele over middels høy varme og la det småkoke lett. Hell melk og fløte blandingen over gelatinpulveret og visp til det er oppløst. Hell den salte karamellsausen i blandingen, og visp mens du heller. Fordel jevnt i doble rocksglass over ganachen. Sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- 5Når panna cottaen er avkjølt, pynt med saltede peanøtter, karamelliserte popcorn, pisket krem eller sjokoladespon.
- 6Lag en tørr karamell med glukose og sukker. Varm til den er lys karamellfarget. Tilsett smøret og bland til det er smeltet. Ha i salt og natron, og bland til det er godt innarbeidet. Tilsett popcorn og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Hell det på en silikonmatte for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets melkesjokolade for en rikere og mer intens sjokoladesmak i ganachen.
- 2Pass på at karamellen ikke blir for mørk, du vil ha en lys gylden farge for å balansere søtheten.
- 3Strø litt ekstra fleur de sel over panna cottaen rett før servering for å fremheve den salte karamellsmaken.
Serveringsforslag
Servér den salt karamell panna cottaen med et glass mousserende cider eller et glass sødmefull sherry for en perfekt balanse mellom dessertens søthet og de alkoholiske, tørre notene i drikkevarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt karamell panna cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt karamell panna cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt karamell panna cotta?▼
Total tilberedningstid for Salt karamell panna cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt karamell panna cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt karamell panna cotta?▼
En porsjon av Salt karamell panna cotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
