Salt karamell iskake med kjeks

Ingredienser

• Usaltet smør, myknet, til formen
• 14 pizzelle (tynne italienske vaffelkjeks) eller tynne smørkjeks
• 1.8 dl sjokoladesaus med fudge
• 1 liter vanilje-karamell-iskrem, lett myknet
• 1 liter sjokoladeis, lett myknet
• 1.2 dl dulce de leche eller karamellsaus
• 0.5 ts flaksalt
• 5 små iskremkjeks (sukkertopper)
• 0.6 dl toffee-biter

Slik gjør du:

1. Klipp en stripe på 60 x 15 cm av bakepapir.
2. Smør innsiden av en 20 cm rund springform, og dekk sidene med bakepapir; papiret vil stikke opp over kanten på formen slik at du kan lage en høy kake.
3. Dekk bunnen av formen med halvparten av pizzelle-kjeksene, og knus dem i mindre biter etter behov for å dekke overflaten.
4. Smør 0.6 dl fudge-saus over kjeksene.
5. Fyll omtrent halvparten av vanilje-karamell- og sjokoladeisen i formen, vekselvis skjeer av hver smak, til bunnen er dekket.
6. Drypp 0.6 dl dulce de leche over og strø over 0.25 ts havsalt.
7. Topp med de resterende pizzelle-kjeksene, og trykk forsiktig for å presse inn isen og skape en jevn overflate.
8. Fordel 0.6 dl fudge-saus over pizzelle-kjeksene.
9. Topp med skjeer av den resterende vanilje-karamell- og sjokoladeisen.
10. Drypp over resten av dulce de leche og fudge-saus, hver 0.6 dl, og strø over resten av havsaltet, 0.25 ts.
11. Plasser de små iskremkjeksene, spissene opp, oppå kaken.
12. Sett i fryseren til den er fast, minst 6 timer eller over natten.
13. Fjern sidene av springformen og bakepapiret.
14. Trykk toffee-biter inn i sidene av kaken.
15. Server umiddelbart eller oppbevar i fryseren i opptil 2 dager.