Salt karamell iskrem
Lær hvordan du lager deilig salted caramel iskrem hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommeren, med rik smak av saltet karamell. Passer for alle som elsker søtt og salt.
Om denne retten
Den salt karamell iskrmen tar oss rett tilbake til barndommens lykkelige øyeblikk, da vi fikk lov til å suge i oss den søte karamellen som smeltet saktelig på tungen. Denne hjemmelagede versjonen tar klassikeren til nye høyder med det lille ekstra kverket av flakete havsalt som gir en forfriskende kontrast til den silkemyke kremen.
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 2 teskjeer flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 4. Iskrembase (oppskrift følger)
- 5. 1 spiseskje ren Tahiti-vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl helmelk
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 4,7 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 2 teskjeer flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 4. Iskrembase (oppskrift følger)
- 5. 1 spiseskje ren Tahiti-vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl helmelk
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 4,7 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm sukkeret i en tørr, tykkbunnet sausepanne over middels varme, og rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt, til det begynner å smelte. Stopp deretter å røre, og vipp pannen slik at sukkeret smelter jevnt. Fortsett å koke til det får en mørk ravfarge.
- 33. Tilsett forsiktig fløten (blandingen vil sprute) og kok, mens du rører, til alt karamelliserte har løst seg opp. Overfør til en varmebestandig bolle og rør inn havsaltet. Sett karamellblandingen over en bolle fylt med isvann, og rør til den er avkjølt til romtemperatur. Bland karamellen med iskrembasen og tilsett vaniljen.
- 44. Frys i iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- 55. Varm melken i en sausepanne over middels lav varme.
- 66. Forbered et isbad ved å sette en 2-liters bolle over en større bolle som er delvis fylt med isvann.
- 77. Sett en sil over den mindre bollen og sett til side.
- 88. I en separat bolle, visp sammen eggeplommene og sukkeret til det blir lyst gult, og sukkeret er oppløst. Hell den varme melken gradvis i eggeblandingen under konstant visping. Hell blandingen tilbake i samme panne som du brukte til å varme melken. Kok opp, og la det småkoke i 3 til 5 minutter, mens du rører kontinuerlig, til eggekremen tykner og dekker bollen på baken av en tresleiv.
- 99. Sil eggekremen over den øverste delen av isbadet for å stoppe kokeprosessen. Tilsett fløten og rør til det er avkjølt. Dekk bollen med plastfolie og la den kjøle seg ned, helst over natten.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke saktelig til den får den riktige ravfargen for best mulig smak.
- 2Husk å kjøle ned karamellen skikkelig før du blander den inn i iskrembasen, ellers risikerer du at den krystalliserer seg.
- 3For en enda mer intens karamellaroma, kan du erstatte vaniljeekstrakten med en kvart teskje Tahiti-vaniljepulver.
Serveringsforslag
Denne iskrmen er et absolutt must til en varm sommerkvelds sjokoladesaus, knasende karamellflak og en klatt pisket krem. For en virkelig luksuriøs opplevelse, kan du også servere den med noen dråper av den beste kvalitets Madeira.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt karamell iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt karamell iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt karamell iskrem?▼
Total tilberedningstid for Salt karamell iskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt karamell iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt karamell iskrem?▼
En porsjon av Salt karamell iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
