Hjemmelaget salt karamelliskrem
Lær hvordan du lager deilig salt karamelliskrem hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommeren, med rik smak av salt karamell. Passer for alle som elsker søtt og salt.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1.8 dl kremfløte
- 2 ts flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 1 ss ren Tahiti-vaniljeekstrakt
- 2.4 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 4.7 dl kremfløte
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1.8 dl kremfløte
- 2 ts flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 1 ss ren Tahiti-vaniljeekstrakt
- 2.4 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 4.7 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Varm 3 dl sukker i en tørr, tykkbunnet kjele over middels varme. Rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt til det begynner å smelte. Stopp deretter å røre, og vipp kjelen slik at sukkeret smelter jevnt. Fortsett å koke til det får en mørk ravfarge.
- Tilsett forsiktig 1.8 dl kremfløte (blandingen vil sprute) og kok, mens du rører, til alt karamellisert sukker har løst seg opp. Overfør til en varmebestandig bolle og rør inn havsaltet. Sett karamellblandingen over en bolle fylt med isvann, og rør til den er avkjølt til romtemperatur.
- Varm 2.4 dl melk i en kjele over middels lav varme.
- Forbered et isbad ved å sette en 2-liters bolle over en større bolle som er delvis fylt med isvann. Sett en sil over den mindre bollen og sett til side.
- I en separat bolle, visp sammen eggeplommene og 1.8 dl sukker til det blir lyst gult og sukkeret er oppløst. Hell den varme melken gradvis i eggeblandingen under konstant visping. Hell blandingen tilbake i samme panne som du brukte til å varme melken.
- Kok opp, og la det småkoke i 3 til 5 minutter, mens du rører kontinuerlig, til eggekremen tykner og dekker baksiden av en tresleiv.
- Sil eggekremen over den øverste delen av isbadet for å stoppe kokeprosessen. Tilsett 4.7 dl kremfløte og rør til det er avkjølt. Dekk bollen med plastfolie og la den kjøle seg ned, helst over natten. Dette er iskrembasen.
- Bland den avkjølte karamellen med iskrembasen og tilsett vaniljeekstrakt.
- Frys i iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
Om denne retten
Den salte karamelliskremen tar oss rett tilbake til barndommens lykkelige øyeblikk, da vi fikk lov til å suge i oss den søte karamellen som smeltet sakte på tungen. Denne hjemmelagde versjonen tar klassikeren til nye høyder med det lille ekstra kvernet av flakete havsalt som gir en forfriskende kontrast til den silkemyke kremen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke sakte til den får den riktige ravfargen for best mulig smak.
- 2Husk å kjøle ned karamellen skikkelig før du blander den inn i iskrembasen, ellers risikerer du at den krystalliserer seg.
- 3For en enda mer intens karamellaroma, kan du erstatte vaniljeekstrakten med en kvart teskje Tahiti-vaniljepulver.
Serveringsforslag
Denne iskremen er et absolutt must til en varm sommerkveld med sjokoladesaus, knasende karamellflak og en klatt pisket krem. For en virkelig luksuriøs opplevelse, kan du også servere den med noen dråper av den beste kvalitets Madeira.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget salt karamelliskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget salt karamelliskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget salt karamelliskrem?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget salt karamelliskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget salt karamelliskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget salt karamelliskrem?▼
En porsjon av Hjemmelaget salt karamelliskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
