Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi)

Ingredienser

4porsjoner

2 ts havsalt

2 ts nykvernet svart pepper

1 ts femkrydderpulver

1 ts sukker

6 store reker, hode og skall fjernet (valgfritt)

4,7 dl maismel eller potetstivelse

Vegetabilsk olje til steking (ca. 9,5 dl)

1 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket rød asiatisk sjalottløk

2 chili, skåret i skiver

4 vårløk, skåret i 4 cm lange biter

1 lime, delt i fire

Ingredienser

4porsjoner

2 ts havsalt

2 ts nykvernet svart pepper

1 ts femkrydderpulver

1 ts sukker

6 store reker, hode og skall fjernet (valgfritt)

4,7 dl maismel eller potetstivelse

Vegetabilsk olje til steking (ca. 9,5 dl)

1 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket rød asiatisk sjalottløk

2 chili, skåret i skiver

4 vårløk, skåret i 4 cm lange biter

1 lime, delt i fire

Slik gjør du:

Rist salt, pepper og femkrydder i en tørr panne. Ta av varmen, la det avkjøle, og bland deretter med sukker. Sett til side.

I en dyp stekepanne eller wok, varm opp oljen til 180 °C.

Dryss maismel eller potetstivelse over rekene.

Stek rekene 2 av gangen for å holde oljen varm og jevn. Kok rekene i omtrent 1 minutt.

Ta opp rekene og legg dem på en rist over et stekebrett eller på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Gjenta med resten av rekene og sett til side.

Fjern forsiktig stekepannen eller wokken med olje fra varmen.

Sett en separat stekepanne over middels varme, og tilsett en liten skvett olje.

Tilsett hvitløk, rødløk, chili og vårløk, og stek til det dufter godt.

Legg nå de stekte rekene i pannen, og strø over salt-, pepper- og femkrydderblandingen mens du vender dem forsiktig, slik at de blir godt dekket.

Ta opp rekene og server med lime.

Om denne retten

Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer havsalt, nykvernet svart pepper, femkrydderpulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi)?▼

Total tilberedningstid for Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi)?▼

En porsjon av Salt- og pepperreker (Tom Rang Muoi) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.