Salsiccia Carbonara med Linguine
Oppskrift på Salsiccia Carbonara med linguine, en smakfull italiensk rett med salsiccia og kremet saus. Perfekt for en rask og enkel middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 4 gode kvalitets økologiske italienske pølser
- Olivenolje
- 4 skiver tykkskåret pancetta, hakket
- 450 g tørket linguine
- 4 store eggeplommer, helst økologiske
- 1 dl fløte
- 100 g ferskrevet Parmesanost
- 1 sitron, revet skall
- En kvist fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 4 gode kvalitets økologiske italienske pølser
- Olivenolje
- 4 skiver tykkskåret pancetta, hakket
- 450 g tørket linguine
- 4 store eggeplommer, helst økologiske
- 1 dl fløte
- 100 g ferskrevet Parmesanost
- 1 sitron, revet skall
- En kvist fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær forsiktig skinnet av pølsene med en skarp kniv og press ut kjøttet. Bruk våte hender til å trille små kjøttboller, omtrent som store klinkekuler, og sett dem til side.
- Varm opp en stor stekepanne med en god skvett olivenolje. Stek kjøttbollene forsiktig til de er gylne på alle sider. Tilsett deretter pancettaen og fortsett å steke i et par minutter, til den er gyllen.
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok etter anvisning på pakken.
- I en stor bolle, visp sammen eggeplommer, fløte, halvparten av Parmesan, sitronskall og persille.
- Når pastaen er kokt, sil av vannet, men ta vare på litt av kokevannet. Rør raskt den varme pastaen inn i eggeblandingen i pannen, og tilsett de varme kjøttbollene. Vend alt godt sammen. Varmen fra linguinen vil forsiktig koke egget, nok til å tykne sausen uten at den blir eggerøre. Sausen skal være glatt og silkeaktig. Hvis pastaen blir litt klissete, tilsett noen skjeer av det reserverte kokevannet for å løsne den litt.
- Strø over resten av Parmesan, smak til med salt og pepper om nødvendig, og drypp over litt extra virgin olivenolje. Server umiddelbart!
Om denne retten
Salsiccia Carbonara med Linguine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, skiver tykkskåret pancetta, hakket, tørket linguine og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsiccia Carbonara med Linguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsiccia Carbonara med Linguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsiccia Carbonara med Linguine?▼
Total tilberedningstid for Salsiccia Carbonara med Linguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsiccia Carbonara med Linguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsiccia Carbonara med Linguine?▼
En porsjon av Salsiccia Carbonara med Linguine inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
