Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia
Oppskrift på pølse carbonara med linguine, en smakfull italiensk rett med salsiccia og kremet saus. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, skiver tykkskåret pancetta, hakket, g/455 gram tørket linguine og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 gode kvalitets økologiske italienske pølser
- Olivenolje
- 4 skiver tykkskåret pancetta, hakket
- 455 g/455 gram tørket linguine
- 4 store eggeplommer, helst økologiske
- 100 ml/3 1/2 flytende unser fløte
- 100 g/100 gram ferskrevet Parmesanost
- 1 sitron, revet skall
- En kvist fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 4 gode kvalitets økologiske italienske pølser
- Olivenolje
- 4 skiver tykkskåret pancetta, hakket
- 455 g/455 gram tørket linguine
- 4 store eggeplommer, helst økologiske
- 100 ml/3 1/2 flytende unser fløte
- 100 g/100 gram ferskrevet Parmesanost
- 1 sitron, revet skall
- En kvist fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Med en skarp kniv, skjær sausageskinnet langsomt og press ut alt kjøttet. Bruk våte hender og trill små kjøttboller omtrent store som store marmorer, og sett til side.
- 2Varm opp en stor stekepanne og tilsett en god skvett olivenolje. Stek forsiktig kjøttbollene til de er gylne over hele overflaten, og tilsett deretter pancettaen. Fortsett å koke i et par minutter, til den er gyllen. Mens dette koker, kok opp en kjele med saltet vann, tilsett linguine og kok etter anvisning på pakken.
- 3I en stor bolle, visp sammen eggeplommer, fløte, halvparten av Parmesan, sitrusskall og persille. Når pastaen er kokt, sil av vannet og ta vare på litt av kokevannet. Rør raskt pastaen inn i eggeblandingen i pannen, og tilsett de varme kjøttbollene. Vend alt godt sammen. Egget vil forsiktig koke av varmen fra linguinen, nok til å tykne uten å bli eggerøre. Sausen skal være glatt og silkeaktig. Hvis pastaen blir litt klissete, tilsett noen skjeer av det reserverte kokevannet for å løsne den litt.
- 4Strø over resten av Parmesan, smak til med salt og pepper om nødvendig, og drypp over litt ekstra virgin olivenolje. Spis umiddelbart!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia?▼
Total tilberedningstid for Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia?▼
En porsjon av Salsisikling Carbonara: Linguine alla Carbonara di Salsiccia inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
