Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet"
Lær hvordan du lager en smakfull pølse and white bønne cassoulet med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og varmende hovedrett.
Om denne retten
Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje olivenolje, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 søte italienske pølsebrikker (ca. 280 gram totalt), med skinnet prikket med en gaffel
- 1 teskje olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i tynne skiver på langs (ca. 3,6 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskje hakkede friske urter som rosmarin, timian og/eller salvie, eller 3/4 teskje tørkede urter, smuldret
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne eller fersk persille (vask og tørk før hakkingen)
- en 410 grams boks hakkede tomater med juice
- en 540 grams boks hvite bønner som cannellini, navy eller Great Northern, drenert og skylt
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 skiver fast hvitt brød uten skorpe, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille (vask og tørk før hakkingen)
Ingredienser
- 4 søte italienske pølsebrikker (ca. 280 gram totalt), med skinnet prikket med en gaffel
- 1 teskje olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i tynne skiver på langs (ca. 3,6 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskje hakkede friske urter som rosmarin, timian og/eller salvie, eller 3/4 teskje tørkede urter, smuldret
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne eller fersk persille (vask og tørk før hakkingen)
- en 410 grams boks hakkede tomater med juice
- en 540 grams boks hvite bønner som cannellini, navy eller Great Northern, drenert og skylt
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 skiver fast hvitt brød uten skorpe, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille (vask og tørk før hakkingen)
Fremgangsmåte
- 1Kok pølser i olje i en middels panne over moderat varme, snu dem underveis, til de er brune på alle sider og gjennomkokte, ca. 8 minutter, og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av. I fettet som er igjen i pannen, kok løk og hvitløk under omrøring til de er gylne, og rør inn urter (inkludert laurbærblad), vårløk eller persille, tomater med juice, samt salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen under omrøring, i 5 minutter. Skjær pølsene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Tilsett pølse og bønner i tomatblandingen og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Kast laurbærbladet og hold "cassoulet" varmt, dekket.
- 2I en middels panne, kok pølsene i olje over moderat varme, snu dem underveis, til de er brune på alle sider og gjennomkokte, ca. 8 minutter, og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
- 3I fettet som er igjen i pannen, kok løk og hvitløk under omrøring til de er gylne, og rør inn urter (inkludert laurbærblad), vårløk eller persille, tomater med juice, samt salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen under omrøring, i 5 minutter. Skjær pølsene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Tilsett pølse og bønner i tomatblandingen og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Kast laurbærbladet og hold "cassoulet" varmt, dekket.
- 4Lag toppingen: I en liten panne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyk, og sautér brødet til det er blekgult. Rør inn hvitløk, persille, samt salt og pepper etter smak, og sautér under omrøring i 1 minutt.
- 5I en liten panne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyk
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet"?▼
Total tilberedningstid for Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet" er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet"?▼
En porsjon av Salsiccia og hvite bønner "Cassoulet" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
