Laks med artisjokkskorpe og myntedressing
Lær hvordan du lager en smakfull laks med sprø artisjokkskorpe, servert med frisk myntedressing. Perfekt for en sunn og elegant hovedrett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 6 ferske, frosne eller hermetiske artisjokkbunner
- 1 ts ferske timianblader
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl fettfri kulturmelk eller yoghurt
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss usmakstilsatt brødsmuler
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 (170 g) laksefileter
- 12 babyartisjokker, tynnhakket gjennom hjertet (valgfritt) eller 2 ss brødsmuler
- 1 stor tomat, hakket
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 ss hakkede ferske mynteblader
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ts sherryeddik
Ingredienser
- 6 ferske, frosne eller hermetiske artisjokkbunner
- 1 ts ferske timianblader
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl fettfri kulturmelk eller yoghurt
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss usmakstilsatt brødsmuler
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 (170 g) laksefileter
- 12 babyartisjokker, tynnhakket gjennom hjertet (valgfritt) eller 2 ss brødsmuler
- 1 stor tomat, hakket
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 2 ss hakkede ferske mynteblader
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ts sherryeddik
Slik gjør du:
- For å lage artisjokkskorpen, legg artisjokkbunnene, timian, hvitløk, kulturmelk eller yoghurt, sennep, brødsmuler, salt og pepper i en foodprosessor utstyrt med en stålblad, og kjør til det er jevnt.
- Klargjør laksen ved å strø salt og pepper over den.
- Del artisjokkskorpen i 4 porsjoner og legg små klatter på oversiden av laksefiletene.
- Trykk til for å danne en skorpe.
- Dekk artisjokkskorpen med artisjokkskivene eller strø over brødsmuler.
- For å lage myntedressingen, bland tomat, sjalottløk, mynte, sitronsaft, salt, pepper og eddik i en liten bolle.
- Sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Når pannen er varm, legg laksefiletene med skinnsiden ned.
- Stek til skinnet er sprøtt, ca. 2 minutter.
- Overfør til ovnen og stek til laksen er rosa i midten, ca. 10 minutter.
- Server umiddelbart med myntedressingen.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer det beste fra havet og jorden. Den sprø artisjokkskorpen som kler den saftige laksefileten, gir en uimotståelig kontrast i både tekstur og smak. Med en frisk myntedressing som tilbehør, blir dette en helhetlig og balansert rett som sikrer deg en smaksopplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, fryste eller hermetiske artisjokkbunner for å spare tid på forarbeidet.
- 2- For en ekstra sprø overflate, kan du også dekke laksen med knuste potetgull eller panko-smuler i tillegg til artisjokkskorpen.
- 3- Sørg for at artisjokkskorpen får god kontakt med stekepannen for en sprø overflate.
Serveringsforslag
Serveres best med en fersk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr hvitvin for å utfylle smaker og teksturer i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med artisjokkskorpe og myntedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med artisjokkskorpe og myntedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med artisjokkskorpe og myntedressing?▼
Total tilberedningstid for Laks med artisjokkskorpe og myntedressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med artisjokkskorpe og myntedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med artisjokkskorpe og myntedressing?▼
En porsjon av Laks med artisjokkskorpe og myntedressing inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
