Salisbury steak med sopp og brun saus

Ingredienser

• 2 ss rapsolje
• 1 middels stor løk, hakket
• 680 g kjøttdeig av storfe (80% magert)
• 2.4 dl ferske brødsmuler
• 1 ss grillkrydder
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1 stort egg
• 225 g skivede baby portobellosopp
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 0.6 dl hvetemel
• 2 bokser (ca. 400 g hver) storfebuljong

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ss av oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 6 minutter.
3. Ha halvparten av løken i en stor bolle og resten i en annen bolle.
4. I den store bollen blander du inn storfekjøttet, brødsmuler, grillkrydder, Worcestershire-saus og egget.
5. Bland godt slik at alt er godt kombinert, og form blandingen til 5 ovale kjøttkaker.
6. Varm opp den resterende spiseskjeen med olje i samme panne over middels høy varme.
7. Stek kjøttkakene til de er godt brune, ca. 4–5 minutter på hver side.
8. Ta kjøttkakene ut av pannen og hell av det meste av fettet, unntatt 2 ss.
9. Sett pannen tilbake på varmen, tilsett sopp og kok i 5 minutter.
10. Tilsett den resterende løken, strø over melet, og kok i 2 minutter.
11. Hell i storfekraften og kok opp.
12. Legg kjøttkakene tilbake i pannen, skru ned varmen og la det småkoke til sausen har tyknet og kjøttkakene er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
13. Serveres umiddelbart.