Saint Louis Pepper Steak
Lær hvordan du lager den klassiske saint louis pepper biff. En enkel oppskrift på en smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Utforsk den stolte tradisjonen til Saint Louis Pepper Steak - en saftig og krydret kjøttrett som har vært en lokal favoritt i den amerikanske Midtvesten i generasjoner. Denne klassiske retten, med sine dype smaker av svartepepper, brandy og honning, er et ekte smakseventyr som vil bringe deg rett til hjertet av den amerikanske barbecue-kulturen.
Ingredienser
- 1. 4 store bifffileter à 170 gram (be butcheren om dem i to for å få 8 fileter à 85 gram)
- Salt
- 2,4 dl grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 0,8 dl brandy eller cognac
- 2 ½ kopper kremfløte
- 2 spiseskjeer rent kløverhonning
- ¼ kopp grovkvernet sennep
Ingredienser
- 1. 4 store bifffileter à 170 gram (be butcheren om dem i to for å få 8 fileter à 85 gram)
- Salt
- 2,4 dl grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 0,8 dl brandy eller cognac
- 2 ½ kopper kremfløte
- 2 spiseskjeer rent kløverhonning
- ¼ kopp grovkvernet sennep
Fremgangsmåte
- 1Krydre begge sider av filetene lett med salt. Trykk deretter hver side godt ned i den knuste pepperen for å dekke.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Legg filetene i pannen og kok til ønsket temperatur. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 3Merk: Etter at du har tatt filetene av varmen, vil de fortsatt koke litt, så det er bedre å være litt under enn over.
- 41 til 2 minutter per side for rå (kald rød kjerne);
- 53 til 4 minutter per side for medium rå (varm rød kjerne);
- 65 til 6 minutter per side for medium (varm rosa kjerne);
- 77 til 8 minutter per side for medium godt (varm, nesten ingen rosa kjerne);
- 88 til 9 minutter per side for gjennomstekt (varm kjerne, ingen rosa).
- 9I samme panne, over middels høy varme, tilsett smør, hvitløk og sjalottløk, og kok til det er gyllent. Ta pannen av varmen og hell forsiktig i brandy eller cognac. Alkohol er svært brannfarlig, så ha et lokk tilgjengelig. Sett pannen tilbake på komfyren på middels til middels høy varme og tilsett fløte. Kok til det er redusert til halvparten, ca. 6 til 8 minutter. Visp inn honning og sennep. Juster krydderet med salt, om ønskelig.
- 10Anrett filetene på tallerkenen, ha over sausen, og nyt. Server med din favorittstivelse og grønnsaker.
- 11Øverst ved elvepromenaden serverer vi med ovnsbakte hvitløkspurépoteter og sauterte ferske grønnsaker i sesong.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskkvernet, grovkornet svart pepper for å oppnå den perfekte krydrete teksturen.
- 2Skjær biffileten i to for å få tynnere skiver som gir raskere steking og jevnere modningstid.
- 3Bruk brandy eller cognac i sausen for en dyp, kompleks smak - men vær forsiktig, da alkohol er svært brannfarlig!
Serveringsforslag
Servér denne Saint Louis Pepper Steak med ovnsbakte hvitløkspurépoteter og sauterte, ferske grønnsaker i sesong for å skape en balansert og smaksrik middag. Avslutt med et glass kraftig, men sødmefull rødvin for å nyte de rike smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saint Louis Pepper Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saint Louis Pepper Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saint Louis Pepper Steak?▼
Total tilberedningstid for Saint Louis Pepper Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saint Louis Pepper Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saint Louis Pepper Steak?▼
En porsjon av Saint Louis Pepper Steak inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
