Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med sage rub og en varm epleslaw. Perfekt for en smakfull middag hele året.
Om denne retten
Disse saftige svinekotelettene er et deilig møte mellom norske høsttradisjoner og syrlige, kjølige smaker. Ved å bruke fersk salvie, epler og gulrøtter får du en sanselig opplevelse av den nordiske høsten på tallerkenen. Rettens enkle teknikk og smakfulle ingredienser gjør den perfekt for en avslappet middagsfeiring sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 4 teskjeer hakket fersk salvie eller 1 1/2 teskje tørket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket (omtrent 1 teskje)
- 1 teskje salt, delt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (2,5 cm tykke) benfrie svinekoteletter av stor størrelse (omtrent 225 gram hver)
- 1 stor løk
- 1 stor Granny Smith eple, delt i to og kjernet ut
- 1/2 hode grønnkål, kjernet ut
- 3 store gulrøtter
- 2 teskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1,8 dl lavsaltet kyllingbuljong
Ingredienser
- 4 teskjeer hakket fersk salvie eller 1 1/2 teskje tørket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket (omtrent 1 teskje)
- 1 teskje salt, delt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (2,5 cm tykke) benfrie svinekoteletter av stor størrelse (omtrent 225 gram hver)
- 1 stor løk
- 1 stor Granny Smith eple, delt i to og kjernet ut
- 1/2 hode grønnkål, kjernet ut
- 3 store gulrøtter
- 2 teskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1,8 dl lavsaltet kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Bland de 3 teskjeene fersk salvie eller 1 teskje tørket, hvitløk, 1/2 teskje salt og noen kverner nykvernet pepper. Gni denne blandingen inn i svinekotelettene og la dem hvile i romtemperatur i 10 minutter. I mellomtiden, skjær løk, eple og kål i tynne skiver, og julienne gulrøttene (lage tynne staver).
- 2Varm opp 1 teskje av oljen i en stor non-stick stekepanne til den er varm, men ikke røykende. Legg i kotelettene og brun dem på begge sider, 1 til 2 minutter per side. Ta dem ut.
- 3Rens forsiktig pannen. Varm opp den resterende teskjeen olje over middels varme og tilsett løk, epler og resten av salvien eller 1/2 teskje tørket salvie. Kok, rør av og til, til blandingen er myk og gyldenbrun, 4 til 5 minutter. Tilsett kål, gulrøtter, eddik og 1/2 teskje salt, og fortsett å koke til kål og gulrøtter begynner å bli møre, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen og legg svinekotelettene tilbake i pannen, slik at de dekkes av grønnsaksblandingen. Dekk til og kok akkurat til kotelettene er lett rosa i midten, 5 til 7 minutter til.
- 4For å servere, legg den varme kålsalaten på individuelle tallerkener og topp med en kotelett og pannenes sauser.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Granny Smith-epler for best syre og sprøhet.
- 2La kotelettene hvile litt i romtemperatur før steking for jevnere stekingsresultat.
- 3Skjær grønnkålen i tynne strimler for en myk, kremet tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Servér de sage-ristede kotelettene med den varme epleslawen for en herlig balanse av søtt, surt og krydder. En kjølig, tørr eplecider vil løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw?▼
En porsjon av Sage-ristede svinekoteletter med varm epleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
