Saftige svinekoteletter med salvie og varm epleslaw

Ingredienser

4porsjoner

4 ts hakket fersk salvie eller 1.5 ts tørket

1 stort hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ts)

1 ts salt, delt

Nykvernet svart pepper

4 (2.5 cm tykke) benfrie svinekoteletter (ca. 225 g hver)

1 stor løk

1 stort Granny Smith eple, delt i to og kjernet ut

0.5 hode grønnkål, kjernet ut

3 store gulrøtter

2 ts olivenolje, delt

2 ss eplesidereddik

1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong

Ingredienser

4porsjoner

4 ts hakket fersk salvie eller 1.5 ts tørket

1 stort hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ts)

1 ts salt, delt

Nykvernet svart pepper

4 (2.5 cm tykke) benfrie svinekoteletter (ca. 225 g hver)

1 stor løk

1 stort Granny Smith eple, delt i to og kjernet ut

0.5 hode grønnkål, kjernet ut

3 store gulrøtter

2 ts olivenolje, delt

2 ss eplesidereddik

1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong

Slik gjør du:

Bland 3 ts fersk salvie (eller 1 ts tørket), hvitløk, 0.5 ts salt og noen kverner nykvernet pepper.

Gni denne blandingen inn i svinekotelettene og la dem hvile i romtemperatur i 10 minutter.

Skjær løk, eple og kål i tynne skiver, og julienne gulrøttene (lag tynne staver).

Varm opp 1 ts av oljen i en stor non-stick stekepanne til den er varm, men ikke ryker.

Legg i kotelettene og brun dem på begge sider, 1 til 2 minutter per side. Ta dem ut av pannen.

Rens forsiktig pannen.

Varm opp den resterende teskjeen olje over middels varme og tilsett løk, epler og resten av salvien (eller 0.5 ts tørket salvie).

Kok, rør av og til, til blandingen er myk og gyldenbrun, 4 til 5 minutter.

Tilsett kål, gulrøtter, eddik og 0.5 ts salt, og fortsett å koke til kål og gulrøtter begynner å bli møre, ca. 5 minutter.

Tilsett buljongen og legg svinekotelettene tilbake i pannen, slik at de dekkes av grønnsaksblandingen.

Dekk til og kok akkurat til kotelettene er lett rosa i midten, 5 til 7 minutter til.

For å servere, legg den varme kålsalaten på individuelle tallerkener og topp med en kotelett og sausen fra pannen.

Om denne retten

Disse saftige svinekotelettene er et deilig møte mellom norske høsttradisjoner og syrlige, friske smaker. Ved å bruke fersk salvie, epler og gulrøtter får du en sanselig opplevelse av den nordiske høsten på tallerkenen. Rettens enkle teknikk og smakfulle ingredienser gjør den perfekt for en avslappet middagsfeiring sammen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne Granny Smith-epler for best syre og sprøhet.

2La kotelettene hvile litt i romtemperatur før steking for jevnere stekingsresultat.

3Skjær grønnkålen i tynne strimler for en myk tekstur i salaten.

Serveringsforslag

Servér svinekotelettene med den varme epleslawen for en herlig balanse av søtt, surt og krydder. En kjølig, tørr eplecider vil løfte smaksopplevelsen ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw?▼

Total tilberedningstid for Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw?▼

En porsjon av Svinekoteletter med salvie og varm epleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.