Salvie-stekte svinekoteletter med epler
Oppskrift på salvie-stekte svinekoteletter med friske epler. En smakfull rett som passer perfekt til høsten. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore Fuji-epler, kjernet, delt i fire, kuttet i 3 mm strimler
- 2.4 dl eplecider
- 2 ss eplecidereddik
- 2 svinefileter à 450 g
- 4 ss rapsolje, delt
- 24 hele ferske salvieblader, delt
- 1.2 dl smør, delt i 8 biter
Ingredienser
- 2 mellomstore Fuji-epler, kjernet, delt i fire, kuttet i 3 mm strimler
- 2.4 dl eplecider
- 2 ss eplecidereddik
- 2 svinefileter à 450 g
- 4 ss rapsolje, delt
- 24 hele ferske salvieblader, delt
- 1.2 dl smør, delt i 8 biter
Slik gjør du:
- Vend eplene i en bolle med sider og eddik.
- Skjær hver svinefilet tvers over i 6 biter. Legg dem mellom to plastfolieark.
- Bruk en kjøtthammer og bank dem til en tykkelse på ca. 1 cm. Strø over salt og pepper.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Legg seks salvieblader i bunnen av pannen. Plasser ett svinemedaljong på hvert salvieblad, og trykk lett ned med baksiden av en slikkepott.
- Skru ned varmen til middels; kok til undersiden av svinen er gyllen, ca. 3 minutter.
- Legg ett salvieblad på toppen av hver svinemedaljong, og snu forsiktig hver bit for å holde salvien på plass. Kok til svinen er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- Overfør forsiktig svinen til en tallerken. Gjenta med resten av oljen, salvien og svinen.
- Tilsett epleblandingen i pannen; kok til væsken er redusert til omtrent halvparten og eplene nesten er møre, ca. 5 minutter.
- Legg svinen tilbake i pannen sammen med eventuelle safter. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør svinen og eplene til et serveringsfat.
- Tilsett smør i pannen med saften; rør forsiktig til det er smeltet. Krydre sausen med salt og pepper; hell den over svinen og server.
Om denne retten
Denne smakfulle retten tar oss rett tilbake til den norske høsttradisjonen, der ferske epler og salvie danner en perfekt duo. De sprøstekte svinekotelettene får en herlig smaksforsterkning av den søt-sure eplekompotten, og skaper en harmonisk balanse av smaker som vil glede ganen. En festlig og komfortabel rett som passer like godt til hverdagskvelden som helgemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Fuji-epler for deres faste tekstur og søtlige syre - det er et perfekt match med den deilige salvien.
- 2For ekstra sprøhet, la svinekotelettene få litt ekstra stekepause på hver side.
- 3Sørg for at epleblandingen får tid til å reduseres, slik at den får en deilig sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en enkel grønnsakssalat eller dampede poteter, som kan suge opp den deilige eplesausen. Et glass krydret eplemost eller en fruktig hvitvin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salvie-stekte svinekoteletter med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salvie-stekte svinekoteletter med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salvie-stekte svinekoteletter med epler?▼
Total tilberedningstid for Salvie-stekte svinekoteletter med epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salvie-stekte svinekoteletter med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salvie-stekte svinekoteletter med epler?▼
En porsjon av Salvie-stekte svinekoteletter med epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
