Sage-ristede svinekoteletter med epler
Oppskrift på sage-seared svinekoteletter med friske epler. En smakfull rett som passer perfekt til høsten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle retten tar oss rett tilbake til den norske høsttradisjonen, der ferske epler og salvie danner en perfekt duo. De sprøstekte svinekotelettene får en herlig smaksforsterkning av den søt-sure eplekompotten, og skaper en harmonisk balanse av smaker som vil glede ganen. En festlig og komfortabel rett som passer like godt til hverdagskvelden som helgemiddagen.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore Fuji- epler, kjernet, delt i fire, kuttet i 1/8-tommers strimler
- 2. 2,4 dl eplecider
- 3. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 4. 2 svinefileter à 455 gram
- 5. 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 6. 24 hele ferske salvieblader, delt
- 7. 1,2 dl (1 stang) smør, delt i 8 biter
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore Fuji- epler, kjernet, delt i fire, kuttet i 1/8-tommers strimler
- 2. 2,4 dl eplecider
- 3. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 4. 2 svinefileter à 455 gram
- 5. 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 6. 24 hele ferske salvieblader, delt
- 7. 1,2 dl (1 stang) smør, delt i 8 biter
Fremgangsmåte
- 11. Vend eplene i en bolle med sider og eddik. Skjær hver svinenakke tvers over i 6 biter; legg dem mellom to plastfolieark. Bruk en kjøtthammer og bank dem til en tykkelse på ca. 1/3 tomme. Strø over salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Legg seks salvieblader i bunnen av pannen. Plasser ett svinemedaljong på hver salvieblad, og trykk lett ned med baksiden av en slikkepott. Skru ned varmen til middels; kok til undersiden av svinen er gyllen, ca. 3 minutter. Legg ett salvieblad på toppen av hver svinemedaljong, og snu forsiktig hver bit for å holde salvien på plass. Kok til svinen er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Overfør forsiktig svinen til en tallerken. Gjenta med resten av oljen, salvien og svinen. Tilsett epleblanding i pannen; kok til væsken er redusert til omtrent halvparten og eplene nesten er møre, ca. 5 minutter. Legg svinen tilbake i pannen sammen med eventuelle safter. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør svinen og eplene til et serveringsfat. Tilsett smør i pannen med saften; rør forsiktig til det er smeltet. Krydre sausen med salt og pepper; hell den over svinen og server.
- 22. Vend eplene i en bolle med sider og eddik. Skjær hver svinenakke tvers over i 6 biter; legg dem mellom to plastfolieark. Bruk en kjøtthammer og bank dem til en tykkelse på ca. 1/3 tomme. Strø over salt og pepper.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Legg seks salvieblader i bunnen av pannen. Plasser ett svinemedaljong på hver salvieblad, og trykk lett ned med baksiden av en slikkepott. Skru ned varmen til middels; kok til undersiden av svinen er gyllen, ca. 3 minutter. Legg ett salvieblad på toppen av hver svinemedaljong, og snu forsiktig hver bit for å holde salvien på plass. Kok til svinen er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- 44. Overfør forsiktig svinen til en tallerken. Gjenta med resten av oljen, salvien og svinen. Tilsett epleblanding i pannen; kok til væsken er redusert til omtrent halvparten og eplene nesten er møre, ca. 5 minutter. Legg svinen tilbake i pannen sammen med eventuelle safter. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør svinen og eplene til et serveringsfat. Tilsett smør i pannen med saften; rør forsiktig til det er smeltet. Krydre sausen med salt og pepper; hell den over svinen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Fuji-epler for deres faste tekstur og søtlige syre - det er et perfekt match med den deilige salvien.\nFor ekstra sprøhet, la svinekotelettene få litt ekstra stekepause på hver side.\nSørg for at epleblandingen får tid til å reduseres, slik at den får en deilig sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en enkel grønnsakssalat eller dampet poteter, som kan suge opp den deilige eplesausen. Et glass krydret eplemost eller en fruktig hvitvin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sage-ristede svinekoteletter med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sage-ristede svinekoteletter med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sage-ristede svinekoteletter med epler?▼
Total tilberedningstid for Sage-ristede svinekoteletter med epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sage-ristede svinekoteletter med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sage-ristede svinekoteletter med epler?▼
En porsjon av Sage-ristede svinekoteletter med epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
