Sage- og pancettaboller med fontinaost
Oppdag en enkel oppskrift på sage and pancetta biscuits med fontina ost. Perfekt som forrett eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse salvie- og pancettaboller med fontinaost er en tradisjonell nordisk oppskrift med en moderne vri. Den kombinerer de velkjente smakene av kremet ost, sprø bacon og aromatisk salvie i en luftig, mørbakst. Oppskriften er perfekt for å imponere gjestene på en hyggekveld eller for å lage en liten ekstra festlighet til familiemiddagen.
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 85 gram pancetta (italiensk bacon), tynne skiver, hakket
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl grovt revet Fontina-ost
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt kulturmelk
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 85 gram pancetta (italiensk bacon), tynne skiver, hakket
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl grovt revet Fontina-ost
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Stek pancetta i en middels stor non-stick panne over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Visp mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle for å blande. Gni inn smør med fingertuppene til det dannes en grov deig. Rør inn Fontina og salvie, og skill ostestrålene fra hverandre. Tilsett ¾ kopp kulturmelk og pancetta med eventuelle stekefett, og rør til det dannes fuktige klumper. Vend deigen ut på en melet overflate og elt bare til deigen holder sammen, ca. 4 til 6 ganger. Trykk deigen ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en kake- eller kokiekutter med diameter på 6 cm for å stikke ut sirkler. Rull ut deigen igjen og stikk ut flere sirkler til all deigen er brukt opp. Legg kakene på et stort, ugrodd stekebrett med høye kanter, med litt avstand mellom hver. Pensle toppene med resten av kulturmelken. Stek til kakene er oppblåste og gylne, ca. 14 minutter. Server varme.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Stek pancetta i en middels stor non-stick panne over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 3Visp mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle for å blande. Gni inn smør med fingertuppene til det dannes en grov deig. Rør inn Fontina og salvie, og skill ostestrålene fra hverandre. Tilsett ¾ kopp kulturmelk og pancetta med eventuelle stekefett, og rør til det dannes fuktige klumper. Vend deigen ut på en melet overflate og elt bare til deigen holder sammen, ca. 4 til 6 ganger. Trykk deigen ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en kake- eller kokiekutter med diameter på 6 cm for å stikke ut sirkler. Rull ut de
Tips og Varianter
- 1Bruk kald kulturmelk for å holde deigen mør og løs\nSørg for at pancettaen er ordentlig sprø før den blandes inn\nPrøv å erstatte noe av hvetemelet med finsiktet rugmel for en nøtteaktig smak
Serveringsforslag
Disse bolllene passer utmerket sammen med et lett, friskt salat med sitronvinaigrette. De er også deilige å dyppe i en varm tomat- eller pestosaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sage- og pancettaboller med fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sage- og pancettaboller med fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sage- og pancettaboller med fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Sage- og pancettaboller med fontinaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sage- og pancettaboller med fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sage- og pancettaboller med fontinaost?▼
En porsjon av Sage- og pancettaboller med fontinaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
