Snapper med tomatsaus og reker
En smakfull og enkel oppskrift på snapperfilet servert i en fyldig tomatsaus med reker. Perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1/2 stor grønn paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 1 boks (410 g) italienske hermetiske tomater
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 4 filéer av rød snapper, ca. 170 g hver
- Mel til panering
- 115 g kokte reker
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1/2 stor grønn paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 1 boks (410 g) italienske hermetiske tomater
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 4 filéer av rød snapper, ca. 170 g hver
- Mel til panering
- 115 g kokte reker
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett selleri, løk, grønn paprika, hvitløk, fennikelfrø og knust rød chili. Sautér til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 9 minutter.
- Bland inn tomater med saften, hvitvin og tomatpuré. La det småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med baksiden av en skje, ca. 10 minutter. (Denne kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La den småkoke opp igjen før videre tilberedning.)
- Krydre fisken med salt og pepper. Vend den i mel.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg snapperfiletene i pannen; stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side.
- Hell sausen over snapperfiletene.
- Legg på rekene. La det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Snapper med tomatsaus og reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, selleristilker, hakket, middels stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapper med tomatsaus og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapper med tomatsaus og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapper med tomatsaus og reker?▼
Total tilberedningstid for Snapper med tomatsaus og reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapper med tomatsaus og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapper med tomatsaus og reker?▼
En porsjon av Snapper med tomatsaus og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
