Saftig snapper med sjøkreps
Oppskrift på sausete snapper med bay reker. En smakfull rett som er enkel å lage, perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Saftig snapper med sjøkreps er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, selleristilker, hakket, middels stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 selleristilker, hakket
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1/2 stor grønn paprika, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 teskje fennikelfrø
- 7. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 8. 1 boks på 410 g italienske hermetiske tomater
- 9. 0,6 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 11. 4 filéer av rød snapper, ca. 170 g hver
- 12. Allsidig mel
- 13. 115 gram kokte kongekrabbesvømmere
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 selleristilker, hakket
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1/2 stor grønn paprika, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 teskje fennikelfrø
- 7. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 8. 1 boks på 410 g italienske hermetiske tomater
- 9. 0,6 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 11. 4 filéer av rød snapper, ca. 170 g hver
- 12. Allsidig mel
- 13. 115 gram kokte kongekrabbesvømmere
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett selleri, løk, grønn paprika, hvitløk, fennikelfrø og knust rød chili, og sautér til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 9 minutter. Bland inn tomater med saften, vin og tomatpuré; la det småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med baksiden av en skje, ca. 10 minutter. (Denne kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La den småkoke opp igjen før videre tilberedning.) Krydre fisken med salt og pepper. Vend den i mel. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, non-stick panne over middels høy varme. Legg snappere i pannen; stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Hell sausen over snappere. Legg på reker. La det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett selleri, løk, grønn paprika, hvitløk, fennikelfrø og knust rød chili, og sautér til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 9 minutter. Bland inn tomater med saften, vin og tomatpuré; la det småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med baksiden av en skje, ca. 10 minutter. (Denne kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La den småkoke opp igjen før videre tilberedning.)
- 33. Krydre fisken med salt og pepper. Vend den i mel. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, non-stick panne over middels høy varme. Legg snappere i pannen; stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Hell sausen over snappere. Legg på reker. La det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig snapper med sjøkreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig snapper med sjøkreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig snapper med sjøkreps?▼
Total tilberedningstid for Saftig snapper med sjøkreps er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig snapper med sjøkreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig snapper med sjøkreps?▼
En porsjon av Saftig snapper med sjøkreps inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
