Saftig pølse- og squashsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull squashsalat med saftig pølse. Perfekt for sommermiddager eller som lett lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne salaten er et friskt og smakfullt alternativ til den tradisjonelle pølsesalaten. Kombinasjonen av møre squashbiter, syrlig eple og krydrete pølser gir en unik balanse av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra en liten økologisk gård i Trøndelag, hvor de foredler sine egne grønnsaker og pølser med gammeldags håndverk. Denne retten er perfekt som forrett til en sommerlig hageselskap eller som en lett lunsj.
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje salt
- 113 gram frokostpølse, kjøttdeig
- 2 store epler, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje ferske timianblader
- 1/4 teskje malt salvie
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl lønnesirup
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje salt
- 113 gram frokostpølse, kjøttdeig
- 2 store epler, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje ferske timianblader
- 1/4 teskje malt salvie
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- 2Legg smørnut squash i en stor bolle; vend inn olivenolje og salt til det er godt dekket. Fordel squashen i ett lag på det forberedte stekebrettet.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til den er mør, ca. 30 minutter.
- 4Kok pølse over høy varme i en stekepanne til den er godt brunet, ca. 7 minutter. Smuldre den kokte pølsen i en stor serveringsbolle.
- 5Kok eple, timian, salvie og muskatnøtt over høy varme i den varme stekepannen med pølsefettet. Rør godt slik at alt blir jevnt brunt, 3 til 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg i bollen med den smuldrede pølsen.
- 6Bland balsamicoeddik og lønnesirup i en liten kjele. Sett på høy varme. Når blandingen begynner å koke, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til det begynner å tykne og lukter sterkt syrlig, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen.
- 7Bland den ristet squashen med eple og pølse. Bland godt.
- 8For å servere, legg salaten i individuelle tallerkener og drypp over balsamico-lønnesirupreduksjon. Server med et glass iskald melk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stor støpejernspanne for å få jevn steking av squashen.
- 2Erstat gjerne pølsene med soyaprodukter for en vegetarisk versjon.
- 3Eksperimenter med ulike eplesorter for å finne din favorittkombo av sødme og syre.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller lunkenvarm, og nyt den sammen med et glass lett, frisk hvitvin. En enkel grønn salat på siden kompleterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig pølse- og squashsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig pølse- og squashsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig pølse- og squashsalat?▼
Total tilberedningstid for Saftig pølse- og squashsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig pølse- og squashsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig pølse- og squashsalat?▼
En porsjon av Saftig pølse- og squashsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
