Pølse- og squashsalat med eple og balsamico
En frisk og smakfull salat med stekt squash, krydret pølse, eple og en søtsyrlig balsamico-lønnesirup. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 liten butternut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 113 g kjøttdeig (f.eks. svin eller kylling)
- 2 store epler, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 ts ferske timianblader
- 0,25 ts malt salvie
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl lønnesirup
Ingredienser
- 1 liten butternut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 113 g kjøttdeig (f.eks. svin eller kylling)
- 2 store epler, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 ts ferske timianblader
- 0,25 ts malt salvie
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl lønnesirup
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Legg butternut squash i en stor bolle; vend inn olivenolje og salt til det er godt dekket. Fordel squashen i ett lag på det forberedte stekebrettet.
- Stek i den forvarmede ovnen til den er mør, ca. 30 minutter.
- Stek kjøttdeigen over middels-høy varme i en stekepanne til den er godt brunet, ca. 7 minutter. Smuldre den stekte kjøttdeigen i en stor serveringsbolle.
- Tilsett eple, timian, salvie og muskatnøtt i den varme stekepannen med fettet fra kjøttdeigen. Stek over middels-høy varme, rør godt slik at alt blir jevnt brunt, 3 til 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg i bollen med den smuldrede kjøttdeigen.
- Bland balsamicoeddik og lønnesirup i en liten kjele. Sett på middels-høy varme. Når blandingen begynner å koke, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til det begynner å tykne og lukter sterkt syrlig, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen.
- Bland den stekte squashen med eple og kjøttdeig. Bland godt.
- For å servere, legg salaten i individuelle tallerkener og drypp over balsamico-lønnesirupreduksjonen. Server gjerne med et glass iskald melk eller en lett hvitvin.
Om denne retten
Denne salaten er et friskt og smakfullt alternativ. Kombinasjonen av møre squashbiter, syrlig eple og krydret kjøttdeig gir en unik balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle høstretter og er perfekt som en mettende forrett, en lett lunsj eller som en del av et større måltid. Den søtsyrlige balsamico-lønnesirupen binder det hele sammen på en elegant måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stor støpejernspanne for å få jevn steking av eplene og kjøttdeigen.
- 2Erstat gjerne kjøttdeigen med plantebasert farse for en vegetarisk versjon.
- 3Eksperimenter med ulike eplesorter for å finne din favorittkombinasjon av sødme og syre. En fast eplesort som 'Discovery' eller 'Gravenstein' passer godt her.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller lunken, og nyt den gjerne sammen med et glass lett, frisk hvitvin. En enkel grønn salat på siden komplementerer måltidet perfekt. Den passer også utmerket som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og squashsalat med eple og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og squashsalat med eple og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og squashsalat med eple og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og squashsalat med eple og balsamico er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og squashsalat med eple og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og squashsalat med eple og balsamico?▼
En porsjon av Pølse- og squashsalat med eple og balsamico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
