Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop"
Lær hvordan du lager en saftig og velsmakende burger hjemme. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for sommergrilling eller helgekos!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfekjøtt (short rib)
- 450 g kjøttdeig av storfekjøtt (chuck)
- Druefrøolje eller annen vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- 4 moderne burgerbrød
- Burgerfyll:
- 4 salatblader, gjerne Bibb
- 1 moden tomat, skivet
- "Burger Goop" (se egen oppskrift under):
- 250 g potetstivelse
- 125 g hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts natron
- 1 ts tørket melkepulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1 stort egg
- 6 ss usaltet smør, smeltet, pluss mykt smør til stekepannen
- 4 ss hvite sesamfrø
- 0.8 dl finhakket frisk gressløk
- 2 toppede ss ketchup
- 2 toppede ss majones
- 1 toppet ss Dijon-sennep
- 0.6 dl sylteagurk i brød og smør-stil, finhakket
- 1 toppet ss kapers, finhakket
- 1 liten bunt flatbladet persille, finhakket
- Kosher-salt
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfekjøtt (short rib)
- 450 g kjøttdeig av storfekjøtt (chuck)
- Druefrøolje eller annen vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt
- 4 moderne burgerbrød
- Burgerfyll:
- 4 salatblader, gjerne Bibb
- 1 moden tomat, skivet
- "Burger Goop" (se egen oppskrift under):
- 250 g potetstivelse
- 125 g hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts natron
- 1 ts tørket melkepulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1 stort egg
- 6 ss usaltet smør, smeltet, pluss mykt smør til stekepannen
- 4 ss hvite sesamfrø
- 0.8 dl finhakket frisk gressløk
- 2 toppede ss ketchup
- 2 toppede ss majones
- 1 toppet ss Dijon-sennep
- 0.6 dl sylteagurk i brød og smør-stil, finhakket
- 1 toppet ss kapers, finhakket
- 1 liten bunt flatbladet persille, finhakket
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Bland forsiktig kjøttdeigen av short rib og chuck i en stor bolle.
- Del blandingen i fire like store deler og form forsiktig til burgere som er litt bredere enn burgerbrødene. Ikke press for hardt.
- Legg burgerne i kjøleskapet i ca. 30 minutter, til de er kalde.
- Varm opp en støpejernspanne eller takke til den er veldig varm over middels høy varme. Hvis pannen ikke er godt innarbeidet, drypp litt olje i den.
- Krydre burgerne rikelig med salt på den ene siden. Legg dem forsiktig på den varme pannen med den krydrede siden ned.
- Stek burgerne til de er brune, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Krydre den andre siden med salt etter å ha snudd dem.
- Skjær burgerbrødene forsiktig i to. Smør litt "Burger Goop" på bunnen av brødene og legg burgerne oppå.
- Topp med salat og tomat. Smør mer "Burger Goop" på toppen av brødene og lukk burgerne. Server umiddelbart.
- **Fremgangsmåte for "Burger Goop":**
- Forvarm ovnen til 200 °C. Pensle en 6-koppers jumbo-muffinsform med mykt smør.
- Bland potetstivelse, hvetemel, sukker, bakepulver, salt, natron, melkepulver og hvitløkspulver i en stor bolle og visp sammen.
- Fyll en målekopp med 3.5 dl vann; tilsett egget og 2 ss av det smeltede smøret, og visp sammen.
- Hell de våte ingrediensene i de tørre og visp til det er godt blandet.
- Hell røren i en 1-liters iSi kremsiphon og sett inn 3 karbondioksidpatroner. Rist forsiktig og la røren hvile i 10 minutter.
- Rist iSi-siphonen igjen, og tøm den over i en bolle. Bland inn finhakket gressløk, ketchup, majones, Dijon-sennep, finhakket sylteagurk, finhakket kapers og finhakket persille. Smak til med kosher-salt.
Om denne retten
Denne hjemmelagde burgeren er en ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av saftig kjøtt, den unike "Burger Goop"-sausen og sprø grønnsaker skaper en smaksopplevelse som garantert vil glede både ganen og sjelen. Oppskriften er enkel å følge, men inneholder små triks som tar burgeropplevelsen til nye høyder. Perfekt for en sommerkveld ute eller en avslappende helgemiddag inne.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god blanding av ulike typer kjøttdeig for best mulig smak og konsistens. Spør gjerne slakteren din om anbefalinger.
- 2Tips 2: La burgerne hvile i kjøleskapet før steking for å få dem ekstra faste og saftige, og for å forhindre at de faller fra hverandre.
- 3Tips 3: Krydre burgerne rikelig med salt – det er nøkkelen til å få frem den optimale smaken. Salt trekker ut fuktighet og skaper en fin stekeskorpe.
- 4Tips 4: Ikke overarbeid kjøttdeigen når du former burgerne; dette kan gjøre dem tørre og kompakte.
Serveringsforslag
Servér den saftige burgeren med sprøstekte potetbåter eller søtpotetfries og en frisk, grønn salat. En kald øl eller et glass rødvin vil også passe perfekt til denne klassiske retten. Ikke glem ekstra servietter!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop"?▼
Total tilberedningstid for Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop" er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop"?▼
En porsjon av Saftig hjemmelaget burger med "Burger Goop" inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
