Safranrisotto Primavera med asparges
Oppskrift på safranrisotto primavera, en frisk og fargerik rett perfekt for vårsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 225 g tynne asparges, endene trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,25 ts safrantråder
- 1,5 ss olivenolje
- 2,5 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 2,5 dl frosne små erter, tint
- 0,75 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
Ingredienser
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 225 g tynne asparges, endene trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,25 ts safrantråder
- 1,5 ss olivenolje
- 2,5 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 2,5 dl frosne små erter, tint
- 0,75 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Kok opp grønnsaksbuljong i en stor, tykk kjele.
- Tilsett aspargesbiter og kok til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør aspargesen til en skål.
- Tilsett hvitvin og safrantråder i grønnsaksbuljongen og la det småkoke.
- Varm opp olivenolje i en annen stor, tykk kjele over middels varme.
- Tilsett ris og rør til den blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Bland inn all buljongen unntatt 0,5 dl. La risottoen småkoke uten lokk til den er mør, kremete og fortsatt litt fast i midten, og rør av og til, ca. 20 minutter.
- Bland inn erter, deretter asparges og parmesanost.
- Tilsett resten av buljongen hvis risottoen virker tørr.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Safranrisotto Primavera med asparges er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønnsaksbuljong, tørr hvitvin, safrantråder og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranrisotto Primavera med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranrisotto Primavera med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranrisotto Primavera med asparges?▼
Total tilberedningstid for Safranrisotto Primavera med asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranrisotto Primavera med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranrisotto Primavera med asparges?▼
En porsjon av Safranrisotto Primavera med asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
