Safranreker paella
Oppskrift på saffron reker paella, en smakfull spansk rett med safran, reker og aromatiske krydder. Perfekt for middagen!
Om denne retten
Denne safranreke-paellaen er en autentisk smakseksplosjon fra Spania. Kombinasjonen av de rike, gulaktige safrantårene, de søte rekene og de myke, kremete arboriorisene skaper en harmonisk og dvelende rett som tar deg rett til Middelhavskysten. Perfekt for en festlig anledning eller en avslappet tapas-kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1/2 rød paprika, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1/4 teskje safrantråder, smuldret
- 6. 1/4 teskje varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- 7. Salt og svart pepper
- 8. 1 boks (ca. 410 g) redusert natrium kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 9. 1,8 dl arborioris
- 10. 170 gram skrelte, rensede store reker (rå eller tint, frosne)
- 11. 1,2 dl frosne små erter, tint
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1/2 rød paprika, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1/4 teskje safrantråder, smuldret
- 6. 1/4 teskje varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- 7. Salt og svart pepper
- 8. 1 boks (ca. 410 g) redusert natrium kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 9. 1,8 dl arborioris
- 10. 170 gram skrelte, rensede store reker (rå eller tint, frosne)
- 11. 1,2 dl frosne små erter, tint
Fremgangsmåte
- 1I en middels tung stekepanne med 5 centimeters høye sider, varm opp oljen på middels varme. Tilsett løk og paprika. Kok i 6 minutter til de er myke, rør ofte. Rør inn hvitløk, safran, paprika, salt og pepper etter smak. Tilsett buljong og ris. Kok opp; skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke i 12 minutter til risen er nesten ferdigkokt. Legg reker og erter i risen, og tilsett 1/4 kopp (eller mer) av buljongen for å fukte. Dekk til og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, omtrent 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server.
Tips og Varianter
- 1Smuldr safrantårene mellom fingrene for å frigjøre mest mulig aroma.\nBruk en vid stekepanne slik at risen kan danne et jevnt lag i bunnen og få jevn steking.\nTørk rekene godt før de legges i paellaen - da får de en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér paellaen med friske sitruskiler, hjemmelaget aioli og et glass sprudlende, tørr hvitvin for å løfte fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranreker paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranreker paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranreker paella?▼
Total tilberedningstid for Safranreker paella er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranreker paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranreker paella?▼
En porsjon av Safranreker paella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
