Paella med safran og reker
Oppskrift på paella med safran og reker, en smakfull spansk rett med safran, reker og aromatiske krydder. Perfekt for middagen!
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0.25 ts safrantråder, smuldret
- 0.25 ts varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- Salt og svart pepper
- 1 boks (ca. 410 g) kyllingkraft med redusert natrium, pluss mer etter behov
- 1.8 dl arborioris
- 170 g skrelte, rensede store reker (rå eller tint, frosne)
- 1.2 dl frosne små erter, tint
Ingredienser
- 0.5 ts olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0.25 ts safrantråder, smuldret
- 0.25 ts varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- Salt og svart pepper
- 1 boks (ca. 410 g) kyllingkraft med redusert natrium, pluss mer etter behov
- 1.8 dl arborioris
- 170 g skrelte, rensede store reker (rå eller tint, frosne)
- 1.2 dl frosne små erter, tint
Slik gjør du:
- Varm opp oljen på middels varme i en middels tung stekepanne med 5 centimeters høye sider.
- Tilsett løk og paprika. Kok i 6 minutter til de er myke, rør ofte.
- Rør inn hvitløk, safran, paprika, salt og pepper etter smak.
- Tilsett buljong og ris. Kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 12 minutter til risen er nesten ferdigkokt.
- Legg reker og erter i risen, og tilsett 0.6 dl (eller mer) av buljongen for å fukte.
- Dekk til og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, omtrent 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne paellaen med safran og reker er en autentisk smakseksplosjon fra Spania. Kombinasjonen av de rike, gulaktige safrantrådene, de søte rekene og den myke, kremete arboriorisen skaper en harmonisk og dvelende rett som tar deg rett til Middelhavskysten. Perfekt for en festlig anledning eller en avslappet tapas-kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Smuldre safrantrådene mellom fingrene for å frigjøre mest mulig aroma.
- 2Bruk en vid stekepanne slik at risen kan danne et jevnt lag i bunnen og få jevn steking.
- 3Tørk rekene godt før de legges i paellaen - da får de en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér paellaen med friske sitronkiler, hjemmelaget aioli og et glass sprudlende, tørr hvitvin for å løfte fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella med safran og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med safran og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella med safran og reker?▼
Total tilberedningstid for Paella med safran og reker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella med safran og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella med safran og reker?▼
En porsjon av Paella med safran og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
