Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler
Oppskrift på saffron quinoa med tørkede kirsebær og mandler, en smakfull og fargerik rett perfekt for en sunn og enkel middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne safrankrydrede quinoaretten tar deg rett inn i duften av Orienten. Quinoa er ikke bare en proteinrik supermat, men den får også en fantastisk smaksutvikling når den tilsettes safran, søte tørkede kirsebær og sprø, ristede mandler. Det er en rett som vil imponere både med sitt utseende og sin deilige, komplekse smak.
Ingredienser
- 1/4 teskje safrantråder (valgfritt)
- 3 spiseskjeer kokosolje eller olivenolje, delt
- 3,6 dl skivede mandler
- 1 teskje malt kanel
- En klype cayennepepper
- 1 3/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 4,7 dl quinoa
- 3,6 dl tørkede kirsebær
Ingredienser
- 1/4 teskje safrantråder (valgfritt)
- 3 spiseskjeer kokosolje eller olivenolje, delt
- 3,6 dl skivede mandler
- 1 teskje malt kanel
- En klype cayennepepper
- 1 3/4 teskjeer kosher salt, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 4,7 dl quinoa
- 3,6 dl tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 1Knus safran, hvis du bruker det, med håndtaket på en tresleiv (eller knus det mellom fingrene) i en liten bolle til det blir til pulver. Tilsett 1 ss. varmt vann. Rør forsiktig; sett til side for å trekke smak. Varm opp 1 ss. olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett mandler, kanel, cayenne og 1/4 ts. salt, og kok under omrøring av og til til de er ristet og dufter godt, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør mandlene til en liten bolle; sett oljen igjen i gryten. Varm opp oljen i gryten over middels høy varme. Tilsett løk, resten av oljen (2 ss.) og 1 1/2 ts. salt, og reduser varmen til middels. La det koke til løken er lys brun og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett quinoa og kok under omrøring til den er dekket av smak og begynner å bli brun, ca. 1–2 minutter. Rør inn 4 kopper vann, dekk gryten, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til quinoa er kokt og vannet er absorbert, ca. 20–30 minutter. Ta gryten av varmen, strø over kirsebær, dekk til og la det stå i 10 minutter. Overfør 2 kopper quinoa blandture til en middels stor bolle. Sett til side 1/2 kopp ristet mandler, og vend deretter resten av mandlene med resten av quinoa blandture. Overfør til et serveringsfat. Vend quinoa i bollen med safranvannet til den er jevnt dekket, og pynt fatet med safranquinoa. Topp med de resterende ristede mandlene.
- 2Knus safran, hvis du bruker det, med håndtaket på en tresleiv (eller knus det mellom fingrene) i en liten bolle til det blir til pulver. Tilsett 1 ss. varmt vann. Rør forsiktig; sett til side for å trekke smak.
- 3Varm opp 1 ss. olje i en stor gryte over middels
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene grundig for å få frem den nøtteaktige smaken.\nBruk gjerne litt ekstra safran hvis du ønsker en enda mer intens og aromatisk rett.\nKok quinoaen litt lenger enn oppskriften sier hvis du foretrekker en mørere og mer krydret tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en smaksrik vegetarisk hovedrett, servert med en frisk salat eller dampede grønnsaker. For å komplettere smaksopplevelsen kan du også vurdere å servere den med en yoghurtsaus eller et glass fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler?▼
Total tilberedningstid for Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler?▼
En porsjon av Safranquinoa med tørkede kirsebær og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
