Safrankylling og kikertergryte
Oppskrift på en smakfull saffron kylling og kikerter gryte. Enkel å lage, rik på smaker og perfekt for en næringsrik middag for hele familien.
Om denne retten
Safrankylling og kikertergryte er en eksotisk og deilig rett som tar smaksløkene på en reise til Midtøsten. Kombinasjonen av den intense, aromatiske safransmaken, de sprø paprikastykkene og de mettende kikkertene skaper en balansert og kompleks smakvariasjon som virkelig imponerer. Denne retten er en perfekt miks av tradisjonelle smakskombinasjoner og moderne matlagingsteknikker, og passer like godt til en rolig middag hjemme som til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1 mellomstor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 klype malt nellik
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 stor fennikelfrø (ca. 170 gram)
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 ¾ kopter hermetiske knuste tomater (ca. 400 gram)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl vann
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ½ kopper hermetiske kikerter (ca. 540 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1 mellomstor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 klype malt nellik
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 stor fennikelfrø (ca. 170 gram)
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 ¾ kopter hermetiske knuste tomater (ca. 400 gram)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl vann
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ½ kopper hermetiske kikerter (ca. 540 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, hvitløk, kanelstang, safran, pepperflak, laurbærblad og nellik i olje i en tykkbunnet kjele på lav varme, og rør av og til, til løken er myk, ca. 8 minutter.
- 2Trim fennikelfestene slik at de er flush med bulb, kast stilkene, og fjern eventuelle misfargede ytterlag. Skjær bulb i 1/4-tommers båter på langs. Skjær paprika i 1/2-tommers biter. Tilsett fennikel og paprika i grønnsaksblandingen og kok, rør av og til, i 5 minutter.
- 3Tilsett tomater, buljong og vann, og la det småkoke under lokk til paprika er møre, ca. 8 minutter.
- 4Skyll og la kikerter renne av. Tørk kyllingen godt og skjær den i tverrsnitt i skiver på 3/4 tommer. Krydre med salt og pepper.
- 5Tilsett kylling og kikerter i grønnsaksblandingen og la det småkoke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 6 minutter. Rør inn persille, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske safrantråder for best mulig smak og farge.
- 2La kyllingen få god farge på begge sider før du legger den i gryta - dette gir ekstra saftighet og smak.
- 3Bruk både rød og gul paprika for en vakker fargepalett og bredere smaksprofil.
Serveringsforslag
Servér safrankylling og kikertergryta sammen med nybakt naanbrød eller kremet tzatziki for å runde av de orientalske smakene. Et glass friskt, sitrusaktig hvitvin vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safrankylling og kikertergryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankylling og kikertergryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safrankylling og kikertergryte?▼
Total tilberedningstid for Safrankylling og kikertergryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safrankylling og kikertergryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safrankylling og kikertergryte?▼
En porsjon av Safrankylling og kikertergryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
