Safrankylling og kikerstuing
Oppskrift på saffron kylling og kikertegryte - en smakfull og enkel rett perfekt for hele familien. Oppdag hvordan du lager denne varme og aromatiske gryten.
Om denne retten
Safrankylling og kikerstuing er en levende arv fra Midtøstens tradisjonelle kjøkken. Retten kombinerer den intense smaken av safran og varmende krydder med møre kyllingbiter og nærende kikerter. Dette resulterer i en kompleks, balansert rett som metter kropp og sjel.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 klype malt nellik
- 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1/2 stor fennikelfrø (ca. 170 gram)
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 3/4 kopter hermetiske knuste tomater (15-unse boks)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl vann
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- Salt og pepper, etter smak
- 3,6 dl hermetiske kikerter (ca. 540 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 klype malt nellik
- 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1/2 stor fennikelfrø (ca. 170 gram)
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 3/4 kopter hermetiske knuste tomater (15-unse boks)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl vann
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- Salt og pepper, etter smak
- 3,6 dl hermetiske kikerter (ca. 540 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, hvitløk, kanelstang, safran, pepperflak, laurbærblad og nellik i olje i en 4-liters tykkbunnet kjele over lav varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 8 minutter.
- 2Trim fennelstilker slik at de er flush med bulb, kast stilkene, og fjern eventuelle misfargede ytterlag. Skjær bulb i 1/4-tommers båter på langs. Skjær paprika i 1/2-tommers biter. Tilsett fennel og paprika i grønnsaksblandingen og kok, rør av og til, i 5 minutter.
- 3Tilsett tomater, buljong og vann, og la det småkoke under lokk til paprika er møre, ca. 8 minutter.
- 4Skyll og la kikerter renne av. Tørk kyllingen og skjær den i tynne skiver på tvers, ca. 3/4 tommer tykke. Krydre med salt og pepper.
- 5Tilsett kylling og kikerter i grønnsaksblandingen og la det småkoke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 6 minutter. Rør inn persille, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk safran for å få den dype, blomstrete smaken.\nTa vare på litt av kikervtløsningen for å binde sausen.\nFer paprikabitene godt for å få en deilig rødbrun farge.
Serveringsforslag
Servér safrankyllingen med nybakt fladbrød, en frisk salat av tomat, rødløk og mynte, samt en kremet yoghurtsaus for å dempe den litt skarpe, intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safrankylling og kikerstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankylling og kikerstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safrankylling og kikerstuing?▼
Total tilberedningstid for Safrankylling og kikerstuing er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safrankylling og kikerstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safrankylling og kikerstuing?▼
En porsjon av Safrankylling og kikerstuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
