Oppskrift på safrankrem-scones med rosiner

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl kremfløte

0.25 ts lett knuste safrantråder

0.5 ts vaniljeekstrakt

3 ss gylne rosiner, tørkede rips eller finhakkede tørkede aprikoser

2 ts kremsherry, søtvin eller vann

4.7 dl hvetemel

0.6 dl sukker

2.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

5 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter

1 ss grovt sukker (valgfritt)

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl kremfløte

0.25 ts lett knuste safrantråder

0.5 ts vaniljeekstrakt

3 ss gylne rosiner, tørkede rips eller finhakkede tørkede aprikoser

2 ts kremsherry, søtvin eller vann

4.7 dl hvetemel

0.6 dl sukker

2.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

5 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter

1 ss grovt sukker (valgfritt)

Slik gjør du:

Bland kremfløten og safranen i en liten kjele.

Varm opp til så vidt småkoking over middels varme, fjern deretter fra varmen og overfør til en bolle.

La stå og trekke, rør om ofte, i 10 minutter.

Sett til side og avkjøl i kjøleskapet, rør om av og til, i ca. 20 minutter.

Rør inn vaniljen.

Bland rosinene og sherry i en liten bolle og varm i mikrobølgeovnen i 45 sekunder.

Sett rosinblandingen til side.

Forvarm ovnen til 200 °C og dekk et stekebrett med bakepapir.

Visp melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en stor bolle.

Arbeid inn smøret med fingrene til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett rosinblandingen, deretter safranskremen.

Sett til side 1 ss av safranskremen (med noen av safrantrådene) til pensling.

Bland med en tresleiv til du får en myk deig.

Hell deigen ut på det forberedte stekebrettet og form den til en runding på ca. 18 cm i diameter, ca. 2 cm tykk.

Skjær i 8 spisser og trekk dem ca. 2.5 cm fra hverandre.

Pensle med den reserverte safranskremen og dryss over grovt sukker.

Stek til sconesene er puffet opp og har en gyllenbrun farge rundt kantene, ca. 14–16 minutter.

Overfør til en rist og la avkjøle litt.

Server med smør.

Om denne retten

Disse safrankrem-sconsene tar deg rett inn i den klassiske britiske baketradisjonens hjerte, men med en kreativ vri. Den intensive, syrlige smaken av safranen gir en ekstra dimensjon til de myke, luftige sconsene, og de søte rosinene eller ripsene tilfører en deilig kontrast. Perfekt til en rolig ettermiddag med en varm kopp te, eller som en lekker snack til hverdags.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å bruke generøst med safran – den intense smaken er nøkkelen her.

2La safrankremen trekke ordentlig slik at smaken får riktig tid til å utvikle seg.

3Du kan bytte ut rosiner med andre tørkede frukter som aprikoser eller fiken for ekstra søthet og saftighet.

Serveringsforslag

Disse sconsene er et must å servere med saltet, kremet smør. Den perfekte kombinasjonen av søtt og salt kompletterer safrankremen utmerket. Et glass søt sherry eller en duftende Earl Grey-te gjør også susen til denne vakre baksten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Safrankrem-scones med rosiner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankrem-scones med rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Safrankrem-scones med rosiner?▼

Total tilberedningstid for Safrankrem-scones med rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Safrankrem-scones med rosiner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Safrankrem-scones med rosiner?▼

En porsjon av Safrankrem-scones med rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.