Safran- og pærelollipopper
Oppskriften på saffron-pære lollipops er perfekt for en søt og aromatisk godbit. Enkelt å lage hjemme, ideell for dessert eller som gave.
Om denne retten
Disse fargerike safran- og pærelollipoppene er en forførende og luksuriøs dessert som tar deg med på en sanselig reise til Midtøsten. Kombinasjonen av den intense smaken av safran og den friske, søte pærelikøren skaper en balansegang mellom krydder og frukt som er utrolig tiltalende. Perfekt som en avslutning på et middagsselskap eller for å glede en spesiell gjest.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray (valgfritt)
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/8 teskje safrantråder, pluss mer
- 3,2 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 0,8 dl lys mais sirup
- 1/8 teskje kosher salt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje pærelikør
- 30 sukkerspydpinner
- et sukkerspydtermometer
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray (valgfritt)
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/8 teskje safrantråder, pluss mer
- 3,2 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 0,8 dl lys mais sirup
- 1/8 teskje kosher salt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje pærelikør
- 30 sukkerspydpinner
- et sukkerspydtermometer
Fremgangsmåte
- 1Dekk to bakeplater med silikonmatter eller bakepapir (lett børst bakepapiret med non-stick spray). Ha lollipoppinner, kandisert ingefær og ekstra safran klart. Legg sukker og 1/8 teskje safran i en food processor; skrap ut vaniljefrø (reserver vaniljestangen til en annen bruk). Kjør kort for å blande, overfør deretter til en middels stor kjele med termometer. Rør inn mais sirup, salt, 1/3 kopp likør og 1/4 kopp vann, og kok opp over middels høy varme, sving kjelen av og til, til termometeret viser 150°C. (Sirupen vil nå nå det som kalles hard crack-fasen. Når den avkjøles, vil den være hard og knuse når den bøyes.) Fjern kjelen fra varmen og tilsett resten av 1 spiseskje likør, og sving kjelen for å avkjøle sirupen litt. Hell halvparten av sirupen i et målebeger på 1 kopp med tut; sett resten til side. Arbeid raskt, hell sirupen på de forberedte bakeplatene for å lage 2,5 cm runde sirkler (sirupen vil spre seg litt). Plasser umiddelbart pinner i midten av hver sirkel, og snurr for å dekke (slik at de blir sittende fast i den avkjølte karamellen). Strø noen safrantråder og biter av ingefær på toppen. Gjenta med resten av sirupen (varm forsiktig opp igjen hvis den begynner å klumpe seg). La avkjøle.
- 2Dekk to bakeplater med silikonmatter eller bakepapir (lett børst bakepapiret med non-stick spray). Ha lollipoppinner, kandisert ingefær og ekstra safran klart.
- 3Legg sukker og 1/8 teskje safran i en food processor; skrap ut vaniljefrø (reserver vaniljestangen til en annen bruk). Kjør kort for å blande, overfør deretter til en middels stor kjele med termometer. Rør inn mais sirup, salt, 1/3 kopp likør og 1/4 kopp vann, og kok opp over middels høy varme, sving kjelen av og til, til termometeret viser 150°C. (Sirupen vil nå nå det som kalles hard crack-fasen. Når den avkjøles, vil den være hard og knuse når den bøyes.) Fjern kjelen fra varmen og tilsett resten av 1 spiseskje likør, og sving kjelen for å avkjøle sirupen litt.
- 4Hell halvparten av sirupen i et målebeger på 1 kopp med tut; sett resten til side. Arbeid raskt, hell sirupen på de forberedte bakeplatene for å lage 2,5 cm runde sirkler (sirupen vil spre seg litt).
- 5Plasser umiddelbart pinner i midten av hver sirkel, og snurr for å dekke (slik at de blir sittende fast i den avkjølte karamellen). Strø noen safrantråder og biter av ingefær på toppen. Gjenta med resten av sirupen (varm forsiktig opp igjen hvis den begynner å klumpe seg). La avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å koke sirupen nøyaktig til 150°C for å oppnå den perfekte knasende konsistensen.
- 2Tips 2: Bruk friske, høykvalitets safrantråder for den mest intense smaken og fargen.
- 3Tips 3: Bytt ut pærelikøren med appelsinjuice eller annen sitrusfrukt for en friskere, mer sommerlig variant.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass iskald pæresidreddrik for å balansere de søte og krydrete smakene. Dekorert med friske rosenblade eller pistasjenøtter for et ekstra visuelt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safran- og pærelollipopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safran- og pærelollipopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safran- og pærelollipopper?▼
Total tilberedningstid for Safran- og pærelollipopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safran- og pærelollipopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safran- og pærelollipopper?▼
En porsjon av Safran- og pærelollipopper inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
