Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf
Oppskrift på tyrkisk inspirert rispilaf med safron, konservert sitron og reker, perfekt som hovedrett eller festmåltid
Om denne retten
Denne safran- og sitronduftende rekerisottoen er en sann delikatesse for sansene. Inspirert av Middelhavslandenes krydrede kjøkken, byr denne retten på et herlig samspill av sødme, syre og aroma. Det er en skjønn feiring av høstens beste smaker, og en perfekt hovedrett til en festlig anledning eller en avslappet kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 1 teskje safrantråder
- 5. Salt
- 6. 3,6 dl ris
- 7. 7,1 dl vann
- 8. 2,4 dl tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 9. 1 1/2 teskje cayennepepper
- 10. 1,2 dl hakkede grønne oliven
- 11. 450 gram medium store reker
- 12. 1 spiseskje finhakket syltet sitron
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1,2 dl ristet, skårede mandler til pynt
- 15. Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 1 teskje safrantråder
- 5. Salt
- 6. 3,6 dl ris
- 7. 7,1 dl vann
- 8. 2,4 dl tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 9. 1 1/2 teskje cayennepepper
- 10. 1,2 dl hakkede grønne oliven
- 11. 450 gram medium store reker
- 12. 1 spiseskje finhakket syltet sitron
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1,2 dl ristet, skårede mandler til pynt
- 15. Hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og varm opp. Ha i løken og stek i 3 minutter, til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 2 minutter. Ha i safranstrådene og stek i 1 minutt. Krydre med salt. Ha i risen og stek under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsett vannet og dekk til kjelen. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter. Fjern lokket og rør opp med en gaffel. Mens risen koker, i en stekepanne over høy varme, tilsett den resterende vegetabilske oljen. Når oljen er varm, ha i tomatene og cayennepepperet. Stek i 5 minutter, eller til væsken begynner å fordampe. Tilsett oliven, reker og konserverte sitroner, og kok til rekene blir rosa og halene krøller seg helt, ca. 4 til 5 minutter. Pass på å ikke overkoke. Krydre med salt og pepper. Bland rekeblandingen inn i risblandingen og rør godt. Sjekk krydderet. Pynt med mandler og persille.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig med riskokningen for å oppnå den rette konsistensen.
- 2- Bruk ferske, store reker for best mulig tekstur og smak.
- 3- Juster mengden cayennepepper etter egen smak - den gir en behagelig varme som balanserer safranens sødme.
Serveringsforslag
Den safran- og sitronduftende risottoen er et komplett måltid i seg selv, men serveres fortreffelig sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å komplettere smakspaletten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf?▼
Total tilberedningstid for Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf?▼
En porsjon av Safran og konserverte sitronduftende rekerisotto med rispilaf inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
