Sablé Galette-kjeks
Oppskrift på sablé galette kjeks, sprø og smøraktige kjeks med fransk sjarm. Perfekt til kaffen eller som søtt lite måltid.
Om denne retten
Sablé Galette-kjeksene er en hyggelig og dekorativ bakst som bringer følelsen av en varm, fransk kafé rett hjem. Disse lekre, krumme kjeksene er inspirert av den klassiske bretagne-galetten, men med sin luftige, smøraktige tekstur og lett karamelliserte topp, er de et moderne, norsk drømmesvar for enhver bakelyst.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl (2 stikker) parve margarin, kuttet i spiseskjeer
- 3. En klype salt
- 4. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker, delt
- 5. 2 store eggeplommer, delt
- 6. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 2 spiseskjeer appelsinblomstvann (valgfritt)
- 8. 1 spiseskje kaldt vann pluss 1/2 spiseskje vann, delt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl (2 stikker) parve margarin, kuttet i spiseskjeer
- 3. En klype salt
- 4. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker, delt
- 5. 2 store eggeplommer, delt
- 6. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 2 spiseskjeer appelsinblomstvann (valgfritt)
- 8. 1 spiseskje kaldt vann pluss 1/2 spiseskje vann, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Plasser melet, margarin, salt og 1/2 kopp sukker i en food processor med metallblad. Pulsér omtrent syv ganger, eller til blandingen ser ut som sand. Du kan også gjøre dette for hånd i en stor bolle med to kniver eller en kjevle. Tilsett 1 eggeplomme, vanilje, appelsinblomstvann, hvis du bruker det, og en spiseskje kaldt vann. Kjør eller bland bare til deigen samler seg.
- 22. Legg et stort ark bakepapir på benken og smør lett med papiret eller aluminiumsfolie som innpakning for margarin. Hell deigen ut på det smurte bakepapiret og kjevle ut til en stor sirkel, omtrent 23 cm i diameter.
- 33. For å dekorere kanten av kokien, bruk den flate enden av håndtaket på en tresleiv, eller tuppen av pekefingeren, og lag inntrykk rundt hele utsiden av sirkelen, ett etter ett.
- 44. Visp sammen den gjenværende eggeplommen med en halv spiseskje vann. Pensle toppen av kokien med eggeblandingen. Bruk gaffelens tinner til å lage ett sett med rette linjer over toppen av kokien. Lag et annet sett omtrent 5 cm under det første. Gjenta til du har fire til fem sett med linjer. Skyv nå bakepapiret en kvart omdreining til høyre og lag fire til fem ekstra sett med linjer, hver ca. 5 cm fra hverandre. Det nye settet med linjer skal krysse det første settet i en vinkel, og danne et diamantmønster.
- 55. Strø resten av sukkeret over toppen av kokien. Skyv bakepapiret over på et stekebrett og stek i 35 til 37 minutter, til kantene begynner å bli gyldne. Ta ut av ovnen og skjær umiddelbart kokien i 8 eller 12 store trekantede stykker, eller i omtrent 18 staver på 2,5 x 7,5 cm, hvis du foretrekker det. Hvis du venter til kokien er avkjølt før du skjærer i den, vil du ikke få pene, rene kanter.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke god kvalitets margarin - den gir kjeksene den perfekte, smørrike konsistensen. \nEtter at kjeksene er bakt, skjær dem umiddelbart i fine trekanter eller staver for å få de peneste kantene. \nSørg for at alle ingrediensene, inkludert vannet, er godt kalde før du starter - det gir en sprøere bunn.
Serveringsforslag
Servér de luftige Sablé Galette-kjeksene sammen med en god, kremet kaffe, eller som et sofistikert kaffekos med venner. De passer også utmerket til en liten dessert, for eksempel med en klatt syltetøy eller en kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sablé Galette-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sablé Galette-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sablé Galette-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sablé Galette-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sablé Galette-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sablé Galette-kjeks?▼
En porsjon av Sablé Galette-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
