Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull soba-nudelsalat med peanøttdressing, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 1 pakke soba-nudler (450 g)
- 5 ss soyasaus
- 0.6 dl peanøttsmør, helst nylig most
- 2 ss sesamolje
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss chilipaste (f.eks. sambal oelek)
- 2 ss ristede sesamfrø
- 3 vårløk, skivet
- 2 mini-agurker, skivet eller 1/2 stor agurk, terninger
- 2 gulrøtter, juliennekuttet
Ingredienser
- Salt
- 1 pakke soba-nudler (450 g)
- 5 ss soyasaus
- 0.6 dl peanøttsmør, helst nylig most
- 2 ss sesamolje
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss chilipaste (f.eks. sambal oelek)
- 2 ss ristede sesamfrø
- 3 vårløk, skivet
- 2 mini-agurker, skivet eller 1/2 stor agurk, terninger
- 2 gulrøtter, juliennekuttet
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er al dente, ca. 8 minutter.
- Sil av vannet, skyll med kaldt vann og legg nudlene i en stor blandebolle.
- I en blender, bland sammen soyasaus, peanøttsmør, sesamolje, brunt sukker og chilipasta.
- Kjør til sausen er jevn og har en tykk, men hellbar konsistens. Hvis den er for tykk, tilsett en eller to spiseskjeer med varmt vann for å tynne den ut.
- Ha i sesamfrøene og gi det en rask puls i blenderen.
- Hell sausen over nudlene og bland godt slik at de blir dekket.
- Bland inn vårløk, agurk og gulrøtter, og vend godt.
- Sett salaten i kjøleskapet til den skal serveres.
Om denne retten
Denne soba-nudelsalaten er et friskt, asiatisk-inspirert måltid som kombinerer de deilige soba-nudlene med en fyldig peanøttdressing og sprø, fargerike grønnsaker. Oppskriften er inspirert av de smakfulle og avkjølende nudelrettene som er populære i Asia, perfekt for en lett lunsj eller middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske soba-nudler av god kvalitet for best resultat – de har en langt bedre tekstur og smak enn tørrvarianten.
- 2For en mer avbalansert sødme, start med 1 ss brunt sukker og juster smaken etter behag.
- 3Det er viktig å skylle nudlene med kaldt vann etter koking, slik at de ikke fester seg sammen og beholder sin spenst.
Serveringsforslag
Denne soba-nudelsalaten passer perfekt som en lett og oppkvikkende hovedrett på en varm sommerdag, eller som en mettende forrett. Server den gjerne med et glass kald, krydret te eller et glass hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing?▼
En porsjon av Frisk soba-nudelsalat med peanøttdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
