Så god soba-nudelsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull soba nudel salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne soba-nudelsalaten er et friskt, asiatisk-inspirert mesterverk som kombinerer de deilige, glutenfrie soba-nudlene med en dvelende peanøttdressing og sprø, fargerike grønnsaker. Oppskriften stammer fra det levende gatemiljøet i Tokyo, hvor denne retten er en ettertraktet lunsjsensasjon som virkelig treffer blink med sine umami-drevne smaker og avkjølende konsistens.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. Én pakke soba-nudler på 450 gram
- 3. 5 spiseskjeer soyasaus
- 4. 0,6 dl peanøttsmør, helst nylig most
- 5. 2 spiseskjeer sesamolje
- 6. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker (se Kok's Note)
- 7. 1 spiseskje chilipaste, helst sambal oelek
- 8. 2 spiseskjeer sesamfrø, ristet
- 9. 3 vårløk, skivet
- 10. 2 mini-engelske agurker, skivet eller 1/2 stor engelsk agurk, terninger
- 11. 2 gulrøtter, juliennekuttet
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. Én pakke soba-nudler på 450 gram
- 3. 5 spiseskjeer soyasaus
- 4. 0,6 dl peanøttsmør, helst nylig most
- 5. 2 spiseskjeer sesamolje
- 6. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker (se Kok's Note)
- 7. 1 spiseskje chilipaste, helst sambal oelek
- 8. 2 spiseskjeer sesamfrø, ristet
- 9. 3 vårløk, skivet
- 10. 2 mini-engelske agurker, skivet eller 1/2 stor engelsk agurk, terninger
- 11. 2 gulrøtter, juliennekuttet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er al dente, ca. 8 minutter. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og legg dem i en stor blandingsbolle.
- 22. I en blender, bland sammen soyasaus, peanøttsmør, sesamolje, brunt sukker og chilipasta. Kjør til sausen er jevn og har en tykk, men hellbar konsistens. Hvis den er for tykk, tilsett en eller to spiseskjeer med varmt vann for å tynne den ut. Ha i sesamfrøene og gi det en rask puls.
- 33. Hell sausen over nudlene og bland godt slik at de blir dekket. Bland inn vårløk, agurk og gulrøtter, og vend godt. Sett i kjøleskapet til retten skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetssoba-nudler for best resultat - de har en langt bedre tekstur og smak enn tørrvarianten.
- 2For en mer avbalansert sødme, start med 4 spiseskjeer brunt sukker og juster smaken etter behag.
- 3Det er viktig å skylle nudlene med kaldt vann etter koking, slik at de ikke fester seg sammen.
Serveringsforslag
Denne soba-nudelsalaten passer perfekt som en lett og oppkvikkende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass kald, krydret te eller et glass hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Så god soba-nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Så god soba-nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Så god soba-nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Så god soba-nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Så god soba-nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Så god soba-nudelsalat?▼
En porsjon av Så god soba-nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
