Røykte baby back ribs
Lær hvordan du lager saftige og møre røkte baby back ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller grillingstid. Enkel å følge og garantert suksess!
Om denne retten
Disse røykede baby back ribs er en ekte smakseksplosjon for grillentusiaster. Oppskriften kombinerer et klassisk amerikansk favorittmat med eksotiske røykeslør og en hint av søt-sur saftighet som gir retten en unik, dybderik smak. Perfekt for sommerens grillkvelder eller som hovedrett til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 rader baby back ribs (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts sennepspulver
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 1 eple, delt i fire
- 2,4 dl eplejuice eller eplesider
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss eplesidereddik
- Vegetabilsk olje, til pensling
Ingredienser
- 1. 2 rader baby back ribs (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts sennepspulver
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 1 eple, delt i fire
- 2,4 dl eplejuice eller eplesider
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss eplesidereddik
- Vegetabilsk olje, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 til 10 kopper mesquite-treflis, liten sprayflaske
- 2Forbered ribbeina (se nedenfor). Bland brunt sukker, chilipulver, paprika, spisskummen, sennepspulver og 2 spiseskjeer salt i en liten bolle. Gni inn ribbeina med sitronskivene, deretter krydderblandingen, og legg dem i en stor stekepanne eller i en plastpose som kan lukkes. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 3I mellomtiden, bløtlegg treflisene i vann i 1 time, og gjør klar grillen for røyking ved å fylle røykerboksen med en fjerdedel av treflisene og epletreflisene.
- 4Omtrent 30 minutter før røyking, tar du ribbeina ut av kjøleskapet og lar dem stå i romtemperatur. I mellomtiden, bland eplejuice, Worcestershire-saus og eddik i en liten sprayflaske. Rist godt for å blande.
- 5Når grillen har nådd 250 grader Fahrenheit (ca. 120 grader Celsius), børster du lett på grillristene med vegetabilsk olje og legger ribbeina på den kjøligere siden av grillen, med kjøttsiden opp. Spray med eplejuice-blandingen. Lukk grillen og la det røyke i 1 time.
- 6Fyll på røykerboksen med en ny fjerdedel av treflisene og epletreflisene. Vend ribbeina slik at kjøttsiden vender ned, med den motsatte kanten av racken nærmere røykerboksen. Spray med eplejuice-blandingen; lukk grillen og la det røyke i ytterligere 1 time. Gjenta denne prosessen hver time til ribbeina er mørkebrune og møre, og kjøttet begynner å trekke seg bort fra bena, omtrent 2 timer til. Ta ribbeina av grillen og la dem hvile i 5 minutter før de skjæres opp.
- 7Hvordan forberede ribbeina:
- 8Plasser ribbeina med kjøttsiden ned. Sett en liten kniv under membranen som dekker baksiden av racken. Løsne membranen med kniven. Ta tak i membranen med fingrene og peel den helt av.
Tips og Varianter
- 1- For best røyksmak, bruk en blanding av mesquite- og epletreflis
- 2- Fjern membranen på ribbeinenes bakside før tilberedning for å sikre jevn krydring og møyhet
- 3- Spray ribbeina regelmessig med eplejuice-blandingen for å holde dem fuktige og forhindre at de tørker ut under røykeprosessen
Serveringsforslag
Disse smaksrike, møre ribbeina er best servert med sprø grønnsaksalat, ferske, krunglete løkringer og et glass kald eplesider for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykte baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykte baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Røykte baby back ribs er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykte baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykte baby back ribs?▼
En porsjon av Røykte baby back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
