Røkte baby back ribs med eple og mesquite
Lær å røyke saftige og møre baby back ribs med denne oppskriften. Perfekt for grillentusiaster, med en blanding av mesquite- og epletreflis for dyp smak.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 2 rader baby back ribs (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts sennepspulver
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 1 eple, delt i fire
- 2,4 dl eplejuice eller eplesider
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss eplesidereddik
- Vegetabilsk olje, til pensling
Ingredienser
- 2 rader baby back ribs (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts sennepspulver
- Kosher-salt
- 1 sitron, delt i to
- 1 eple, delt i fire
- 2,4 dl eplejuice eller eplesider
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss eplesidereddik
- Vegetabilsk olje, til pensling
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 8 til 10 kopper mesquite-treflis, liten sprayflaske.
- Forbered ribbeina ved å fjerne membranen på baksiden (se instruksjoner nedenfor).
- Bland brunt sukker, chilipulver, paprika, spisskummen, sennepspulver og 2 ss salt i en liten bolle.
- Gni ribbeina inn med sitronskivene, deretter med krydderblandingen. Legg dem i en stor stekepanne eller en plastpose som kan lukkes.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- I mellomtiden, bløtlegg treflisene i vann i 1 time.
- Klargjør grillen for røyking ved å fylle røykerboksen med en fjerdedel av treflisene og epletreflisene.
- Omtrent 30 minutter før røyking, ta ribbeina ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur.
- Bland eplejuice, Worcestershire-saus og eddik i en liten sprayflaske. Rist godt for å blande.
- Når grillen har nådd 120 °C, børst grillristene lett med vegetabilsk olje.
- Legg ribbeina på den kjøligere siden av grillen, med kjøttsiden opp. Spray med eplejuice-blandingen.
- Lukk grillen og la det røyke i 1 time.
- Fyll på røykerboksen med en ny fjerdedel av treflisene og epletreflisene.
- Vend ribbeina slik at kjøttsiden vender ned, med den motsatte kanten av racket nærmere røykerboksen. Spray med eplejuice-blandingen.
- Lukk grillen og la det røyke i ytterligere 1 time.
- Gjenta denne prosessen hver time til ribbeina er mørkebrune og møre, og kjøttet begynner å trekke seg bort fra bena, omtrent 2 timer til.
- Ta ribbeina av grillen og la dem hvile i 5 minutter før de skjæres opp.
- Hvordan forberede ribbeina:
- Plasser ribbeina med kjøttsiden ned. Sett en liten kniv under membranen som dekker baksiden av racket.
- Løsne membranen med kniven. Ta tak i membranen med fingrene og peel den helt av.
Om denne retten
Disse røkte baby back ribs er en ekte smakseksplosjon for grillentusiaster. Oppskriften kombinerer en klassisk amerikansk favoritt med eksotiske røyksmaker og et hint av søt-sur saftighet som gir retten en unik, dybderik smak. Perfekt for sommerens grillkvelder eller som hovedrett til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- For best røyksmak, bruk en blanding av mesquite- og epletreflis.
- 2- Fjern membranen på ribbeinenes bakside før tilberedning for å sikre jevn krydring og mørhet.
- 3- Spray ribbeina regelmessig med eplejuice-blandingen for å holde dem fuktige og forhindre at de tørker ut under røykeprosessen.
Serveringsforslag
Disse smaksrike, møre ribbeina er best servert med sprø grønnsaksalat, ferske, sprø løkringer og et glass kald eplesider for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte baby back ribs med eple og mesquite?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte baby back ribs med eple og mesquite. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte baby back ribs med eple og mesquite?▼
Total tilberedningstid for Røkte baby back ribs med eple og mesquite er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte baby back ribs med eple og mesquite vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte baby back ribs med eple og mesquite?▼
En porsjon av Røkte baby back ribs med eple og mesquite inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
