Røykhusets korte ribbe
Oppskrift på smoky house short ribs som er perfekt for helgen. Enkel å lage, med rike smaker og møre kjøttstykker. Prøv den i dag!
Om denne retten
Røykhusets korte ribbe er en autentisk norsk rett med dype røtter i tradisjonen fra det barske vestlandet. Kombinasjonen av mørt, marinert storfekjøtt og den dype, røykede smaken fra paprika og svart pepper gir en utrolig kompleks og balansert smaksopplevelse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 8 kortribber
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, i tykke skiver
- 1 pose med babykarameller på 340 gram
- 2,4 dl selleri, i tykke skiver, omtrent 2 stilker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer røkt paprika
- 2 teskjeer røkt malt svart pepper
- 1 ½ teskje allsidig krydder- og saltblanding
- 2,4 dl rødvin
- 1 boks på 300 gram storfekraft
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 8 kortribber
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, i tykke skiver
- 1 pose med babykarameller på 340 gram
- 2,4 dl selleri, i tykke skiver, omtrent 2 stilker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 2 teskjeer røkt paprika
- 2 teskjeer røkt malt svart pepper
- 1 ½ teskje allsidig krydder- og saltblanding
- 2,4 dl rødvin
- 1 boks på 300 gram storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- 2Krydre short ribs med salt og pepper. Brun short ribs på alle sider til de er brune og karamelliserte.
- 3I bunnen av en 5-liters slow cooker legger du løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Deretter tilsetter du røkt paprika, røkt malt svart pepper og allround krydder salt. Hell i vin og storfekraft. Legg short ribs med kjøttsiden opp oppå grønnsakene. Dekk til og kok på LOW i 8 timer.
- 4Sil av og fjern fett fra kokevæsken. Server som saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke generøse mengder krydder - ribben tåler det godt og det bidrar til den karakteristiske røykte smaken.
- 2Sørg for at kjøttet får god kontakt med stekepannen for å få den perfekte bruningen.
- 3Eksperimenter gjerne med å bytte ut noe av vinen med sterk øl for en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet potetmos eller grove, ristet brødskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, fyldig rødvin er et perfekt følge til den intense smaken i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykhusets korte ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykhusets korte ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykhusets korte ribbe?▼
Total tilberedningstid for Røykhusets korte ribbe er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykhusets korte ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykhusets korte ribbe?▼
En porsjon av Røykhusets korte ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
