Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 8 korte ribber
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, i tykke skiver
- 340 g babygulrøtter
- 2.4 dl selleri, i tykke skiver, omtrent 2 stilker
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts røkt paprika
- 2 ts røkt malt svart pepper
- 1.5 ts allsidig krydder- og saltblanding
- 2.4 dl rødvin
- 300 g storfekraft
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 8 korte ribber
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, i tykke skiver
- 340 g babygulrøtter
- 2.4 dl selleri, i tykke skiver, omtrent 2 stilker
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts røkt paprika
- 2 ts røkt malt svart pepper
- 1.5 ts allsidig krydder- og saltblanding
- 2.4 dl rødvin
- 300 g storfekraft
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- Krydre de korte ribbene med salt og pepper.
- Brun de korte ribbene på alle sider til de er brune og karamelliserte.
- Legg løk, gulrøtter, selleri og hvitløk i bunnen av en 5-liters slow cooker.
- Tilsett deretter røkt paprika, røkt malt svart pepper og allround krydder salt.
- Hell i vin og storfekraft.
- Legg de korte ribbene med kjøttsiden opp oppå grønnsakene.
- Dekk til og kok på lav varme i 8 timer.
- Sil av og fjern fett fra kokevæsken.
- Server kokevæsken som saus ved siden av.
Om denne retten
Røykhusets korte ribbe er en autentisk rett med dype røtter i tradisjonen. Kombinasjonen av mørt, marinert storfekjøtt og den dype, røykede smaken fra paprika og svart pepper gir en utrolig kompleks og balansert smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke generøse mengder krydder – ribben tåler det godt og det bidrar til den karakteristiske røykte smaken.
- 2Sørg for at kjøttet får god kontakt med stekepannen for å få den perfekte bruningen.
- 3Eksperimenter gjerne med å bytte ut noe av vinen med sterk øl for en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet potetmos eller grove, ristede brødskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, fyldig rødvin er et perfekt følge til den intense smaken i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykhusets korte ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykhusets korte ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykhusets korte ribbe?▼
Total tilberedningstid for Røykhusets korte ribbe er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykhusets korte ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykhusets korte ribbe?▼
En porsjon av Røykhusets korte ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
