Røykfylte vinger av paradis
Oppskrift på røkt wings of paradise, perfekte røkte kyllingvinger med en unik smak. Enkel å lage og ideell for helårsselskaper.
Om denne retten
Disse røykfylte vingene av paradis er et kulinarisk kunstverk som kombinerer deilige kyllingvinger med en forførende røyksmak. Inspirert av det sørlige USA, tilfører denne retten en uventet dybde og kompleksitet til det klassiske vingeoppskriftet. Innbydende, saftige og uimotståelig mørke - disse vingene vil vekke nostalgiske minner om langsom røyking ved bålet og gir enhver festlighet et stikk av rå autentisitet.
Ingredienser
- 0,6 dl bordsalt
- 0,6 dl sukker
- 12 mellomstore kyllingvinger (med drumettes festet)
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten krukke ferdigkjøpt barbecue-rub
Ingredienser
- 0,6 dl bordsalt
- 0,6 dl sukker
- 12 mellomstore kyllingvinger (med drumettes festet)
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten krukke ferdigkjøpt barbecue-rub
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 2 store treklosser, bløtlagt i 30 minutter og deretter drenert; en ribberack.
- 3I en stor bolle, rør ut salt og sukker i 8 kopper vann til det er oppløst. Legg kyllingvingene i blandingen og la dem stå i romtemperatur i 1 time. Tørk av vingene med et kjøkkenpapir og krydre med pepper og litt av barbecue-rubben.
- 4Plasser treklossene direkte på brenneren på grillen, under risten. Lukk lokket og skru alle brennerne på fullt til treklossene begynner å ryke, ca. 15 minutter.
- 5Slå av alle de andre brennerne, bortsett fra den primære brenneren med treklossene. Bruk en ribberack til å henge vingene på den kjøligere siden av grillen. Lukk lokket og røyk dem, og oppretthold en temperatur på 120–135 grader Celsius (250–275 grader Fahrenheit), til kjøttet har en kjernetemperatur på 74–77 grader Celsius (165–170 grader Fahrenheit), ca. 1 time. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke hardtre som er egnet for røyking, som eik eller kirsebær, for en intens og elegant røyksmak.
- 2Pass på å la vingene trekke i saltlaken i minst én time for å oppnå perfekt mørt og saftig kjøtt.
- 3Fjern all overflødig fett fra vingene for å unngå at de blir for sprø og bittere under røykingen.
Serveringsforslag
Disse vingene er best nyte med et kremet potatissalat, en frisk grønn salat og et glass av din yndlingsøl eller cider for å komplettere den røffe, men likevel raffinerte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylte vinger av paradis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylte vinger av paradis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylte vinger av paradis?▼
Total tilberedningstid for Røykfylte vinger av paradis er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylte vinger av paradis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylte vinger av paradis?▼
En porsjon av Røykfylte vinger av paradis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
