Røykfylt tomatsaus med aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull røykfylt tomatsaus som passer perfekt til grillet aubergine. Enkel oppskrift med røyksmak og gode krydderier.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2 små, modne tomater (ca. 225 g)
- 3 ansjosfileter i olje, drenert, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts harissapasta
- 1 ts rødvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til servering
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Kullgrillede auberginer
- Hakket fersk flatbladpersille (til servering)
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 2 små, modne tomater (ca. 225 g)
- 3 ansjosfileter i olje, drenert, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts harissapasta
- 1 ts rødvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til servering
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Kullgrillede auberginer
- Hakket fersk flatbladpersille (til servering)
- Sitronbåter (til servering)
Slik gjør du:
- Grill tomatene, vend dem av og til, til skinnene er svarte og sprukket, omtrent 4 minutter.
- Press tomatene gjennom en sil satt over en middels stor bolle; kast eventuelle faste stoffer.
- Visp inn ansjos, hvitløk, harissa, eddik og 2 ss olivenolje.
- Smak til med salt og pepper.
- Skje halvparten av sausen på et fat.
- Legg auberginene oppå, krydre med salt, og hell resten av sausen over.
- La det stå i 30 minutter slik at smakene får satt seg.
- Drypp med olje, strø over persille, og server med sitronbåter.
- FORBERED: Røykfylt tomatsaus kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne røykfylte tomatsausen er et deilig eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe utrolig smaksrikt. Kombinasjonen av grillede tomater, harissapasta og den rustikke ansjosfisken gir denne sausen en fantastisk kompleksitet og dybde – perfekt som basis for en kraftig, aromatisk hovedrett. Server den gjerne med kullgrillet aubergine for en komplett og smakfull vegetarrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille tomatene godt slik at de får en deilig røyksmak.
- 2Hvis du ikke finner harissapasta, kan du bruke 1 ts malt chilipepper istedenfor.
- 3La sausen stå i 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
De kullgrillede auberginene er et perfekt følge til den røykfylte tomatsausen. Server gjerne med nybakt brød for å nyte opp den deilige sausen, og et glass rødvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt tomatsaus med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt tomatsaus med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt tomatsaus med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt tomatsaus med aubergine er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt tomatsaus med aubergine vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt tomatsaus med aubergine?▼
En porsjon av Røykfylt tomatsaus med aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
