Røykfylt tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull smoky tomatsaus som passer perfekt til pasta, pizza og mer. Enkel oppskrift med røyksmak og gode krydderier.
Om denne retten
Denne røykfylte tomatsausen er et deilig eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe utrolig smaksrikt. Kombinasjonen av grillede tomater, harissapasta og den rustikke ansjosfisken gir denne sausen en fantastisk kompleksitet og dybde - perfekt som basis for en kraftig, aromatisk hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2 små, modne tomater (ca. 225 gram)
- 3 ansjossfiléter på boks i olje, drenert, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje harissapaste
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Kullgrillede auberginer
- Hakket fersk flatbladpersille og sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 2 små, modne tomater (ca. 225 gram)
- 3 ansjossfiléter på boks i olje, drenert, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje harissapaste
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Kullgrillede auberginer
- Hakket fersk flatbladpersille og sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Grill tomatene, vend dem av og til, til skinnene er svarte og sprukket, omtrent 4 minutter. Press dem gjennom en sil satt over en middels stor bolle; kast eventuelle faste stoffer. Visp inn ansjos, hvitløk, harissa, eddik og 2 spiseskjeer olje; smak til med salt og pepper. Skje halvparten av sausen på et fat. Legg auberginene oppå, krydre med salt, og hell resten av sausen over. La det stå i 30 minutter slik at smakene får satt seg. Drypp med olje, strø over persille, og server med sitronbåter. FORBERED: Røykfylt tomatsaus kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille tomatene godt slik at de får en deilig røyksmak.\nHvis du ikke finner harissapasta, kan du bruke 1 ts malt chilipepper istedenfor.\nLa sausen stå i 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
De kullgrillede auberginene er et perfekt følge til den røykfylte tomatsausen. Server gjerne med nybakt brød for å nyte opp den deilige sausen, og et glass rødvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt tomatsaus?▼
En porsjon av Røykfylt tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
