Røykfylt, kjøttfull chili
Oppskrift på smoky meaty chili som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage, rik på smak og mettende for hele familien.
Om denne retten
Denne røykfylte og kraftige chilaen er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer de klassiske smakene fra krydrede kjøttbiter, søte hakkede tomater og nøtteaktige kidneybønner for å skape en silkeaktig, kompleks saus. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske chili con carne, men tar den til et nytt nivå med tilføyelsen av røyktunge chipotle og dvelende toner av bourbon og espresso.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje eller druekjerneolje
- 900 gram svinekjøtt skulder, trimmet og skåret i 1,5 cm terninger
- 450 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, hakket eller knust
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje spisskummen
- 1 teskje chipotle-flak eller pulver
- 1/2 teskje koriander
- To bokser á 425 gram med hakkede, ildrøkte tomater
- To bokser á 425 gram med kidneybønner, drenert og skylt
- 3 spiseskjeer bourbon
- 3 spiseskjeer brygget espresso
- 1 spiseskje agave
- 1,2 dl revet hvit Cheddar, valgfritt
- 0,8 dl rømme, valgfritt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje eller druekjerneolje
- 900 gram svinekjøtt skulder, trimmet og skåret i 1,5 cm terninger
- 450 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, hakket eller knust
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje spisskummen
- 1 teskje chipotle-flak eller pulver
- 1/2 teskje koriander
- To bokser á 425 gram med hakkede, ildrøkte tomater
- To bokser á 425 gram med kidneybønner, drenert og skylt
- 3 spiseskjeer bourbon
- 3 spiseskjeer brygget espresso
- 1 spiseskje agave
- 1,2 dl revet hvit Cheddar, valgfritt
- 0,8 dl rømme, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olje i den varme pannen. Krydre svinekjøttet og storfekjøttet med 1/2 teskje salt. Arbeid i 2 omganger, og brun kjøttet på alle sider; dette vil ta omtrent 7 minutter per batch. Fjern det brunede kjøttet til en tallerken, og fortsett med neste batch.
- 3Når alt kjøttet er brunet og fjernet, tilsett den resterende spiseskjeen olje i pannen sammen med hvitløk, løk og pepper. Kok opp, og rør ofte, i ca. 3 minutter. Krydre grønnsakene med chilipulver, spisskummen, chipotle, koriander og 1 teskje salt. Fortsett å koke grønnsakene til krydderne er aromatiske og grønnsakene er myke, ytterligere 2 minutter. Rør inn hakkede tomater og kidneybønner sammen med 3 kopper vann. Tilsett det brune kjøttet og den resterende 1/2 teskje salt. Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt og chilien har tyknet litt, omtrent 1 time. Rør inn bourbon, espresso og agave, og slå av varmen.
- 4Server med revet Cheddar-ost og en klatt rømme, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bryn kjøttet i mindre porsjoner for å få en jevn steiking og unngå at det koker i sin egen saft.
- 2Bytt ut den ferske paprikaen med 1-2 spiseskjeer chipotlepasta for en ekstra røykfylt smak.
- 3La chilien småkoke lenger for å la smakene bli enda mer integrerte og den sausen tykkere.
Serveringsforslag
Server denne kraftige chilaen med en frisk salat med romaine, mango og avokado for å balansere de dype smakene. Et glass rødvin eller en iskald ølpilsner passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt, kjøttfull chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt, kjøttfull chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt, kjøttfull chili?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt, kjøttfull chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt, kjøttfull chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt, kjøttfull chili?▼
En porsjon av Røykfylt, kjøttfull chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
