Røykfylt og kjøttfull chili
Oppskrift på røykfylt og kjøttfull chili som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage, rik på smak og mettende for hele familien.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje eller druekjerneolje
- 900 g svinekjøtt skulder, trimmet og skåret i 1,5 cm terninger
- 450 g storfekjøtt av chuck, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 ts kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, hakket eller knust
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 ss chilipulver
- 1 ss spisskummen
- 1 ts chipotle-flak eller pulver
- 0.5 ts koriander
- 2 bokser à 425 g med hakkede, ildrøkte tomater
- 2 bokser à 425 g med kidneybønner, drenert og skylt
- 3 ss bourbon
- 3 ss brygget espresso
- 1 ss agave
- 1.2 dl revet hvit Cheddar, valgfritt
- 0.8 dl rømme, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje eller druekjerneolje
- 900 g svinekjøtt skulder, trimmet og skåret i 1,5 cm terninger
- 450 g storfekjøtt av chuck, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 ts kosher-salt
- 4 hvitløksfedd, hakket eller knust
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 ss chilipulver
- 1 ss spisskummen
- 1 ts chipotle-flak eller pulver
- 0.5 ts koriander
- 2 bokser à 425 g med hakkede, ildrøkte tomater
- 2 bokser à 425 g med kidneybønner, drenert og skylt
- 3 ss bourbon
- 3 ss brygget espresso
- 1 ss agave
- 1.2 dl revet hvit Cheddar, valgfritt
- 0.8 dl rømme, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp en stor gryte (f.eks. jerngryte) på middels høy varme. Tilsett 2 ss olje i den varme pannen.
- Krydre svinekjøttet og storfekjøttet med 0.5 ts salt. Brun kjøttet i 2 omganger på alle sider, dette vil ta omtrent 7 minutter per omgang. Fjern det brunede kjøttet til en tallerken.
- Når alt kjøttet er brunet og fjernet, tilsett den resterende 1 ss olje i pannen sammen med hvitløk, løk og paprika. Kok opp, og rør ofte, i ca. 3 minutter.
- Krydre grønnsakene med chilipulver, spisskummen, chipotle, koriander og 1 ts salt. Fortsett å koke grønnsakene til krydderne er aromatiske og grønnsakene er myke, ytterligere 2 minutter.
- Rør inn hakkede tomater og kidneybønner sammen med 7 dl vann. Tilsett det brunede kjøttet og den resterende 0.5 ts salt.
- Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt og chilien har tyknet litt, omtrent 1 time.
- Rør inn bourbon, espresso og agave, og slå av varmen.
- Server med revet Cheddar-ost og en klatt rømme, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne røykfylte og kraftige chilien er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer de klassiske smakene fra krydrede kjøttbiter, søte hakkede tomater og nøtteaktige kidneybønner for å skape en silkeaktig, kompleks saus. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske chili con carne, men tar den til et nytt nivå med tilføyelsen av røyktunge chipotle og dvelende toner av bourbon og espresso.
Tips og Varianter
- 1Bryn kjøttet i mindre porsjoner for å få en jevn steking og unngå at det koker i sin egen saft.
- 2Bytt ut den ferske paprikaen med 1-2 ss chipotlepasta for en ekstra røykfylt smak.
- 3La chilien småkoke lenger for å la smakene bli enda mer integrerte og sausen tykkere.
Serveringsforslag
Server denne kraftige chilien med en frisk salat med romanosalat, mango og avokado for å balansere de dype smakene. Et glass rødvin eller en iskald ølpilsner passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt og kjøttfull chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt og kjøttfull chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt og kjøttfull chili?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt og kjøttfull chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt og kjøttfull chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt og kjøttfull chili?▼
En porsjon av Røykfylt og kjøttfull chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
