Røykfylt kalkun Shepherd's Pie
Oppdag en smakfull oppskrift på røykfylt kalkun Shepherd's Pie. Enkel å lage, perfekt for en mettende middag for hele familien med kremet potetlokk.
Foto av Rufina Rusakova på Pexels
Ingredienser
- 3 store Idaho-poteter, skrelt og i terninger
- Grovt salt
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 115 g røkt bacon eller kalkunbacon, hakket
- 600 g kalkunkjøttdeig av bryst
- 1 ss røkt paprika
- (Kan erstattes med 1,5 ts søt paprika og 1,5 ts spisskummen)
- Grovt svart pepper
- 2 ss fersk timian, blader (ca. 5–6 kvister)
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 liten rød paprika, renset og hakket
- 4,5 dl frosne erter
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl rømme, delt
- 3 ss smør
- 1 stort egg, pisket
- 10–12 stilker fersk gressløk, hakket
Ingredienser
- 3 store Idaho-poteter, skrelt og i terninger
- Grovt salt
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 115 g røkt bacon eller kalkunbacon, hakket
- 600 g kalkunkjøttdeig av bryst
- 1 ss røkt paprika
- (Kan erstattes med 1,5 ts søt paprika og 1,5 ts spisskummen)
- Grovt svart pepper
- 2 ss fersk timian, blader (ca. 5–6 kvister)
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 liten rød paprika, renset og hakket
- 4,5 dl frosne erter
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl rømme, delt
- 3 ss smør
- 1 stort egg, pisket
- 10–12 stilker fersk gressløk, hakket
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann, tilsett salt, og kok potetene til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- Varm opp en dyp, stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje.
- Legg i bacon og stek det til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og sett til side.
- Tilsett kalkunkjøttdeig i pannen og bryt den opp. Krydre kjøttet med røkt paprika, salt, pepper og timian.
- Når kjøttet er brunet, tilsett løk, gulrøtter og selleri. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Kok i 5 minutter.
- Tilsett rød paprika og erter, og kok i ytterligere 2 minutter.
- Rør inn mel og kok i 2 minutter. Spe med buljong og rør godt sammen.
- Tilsett 1,25 dl rømme og bland. La det småkoke på lav varme.
- Forvarm ovnen med grillelementet (broileren) på høy varme.
- Når potetene er møre, tilsett en øse av kokevannet i det piskede egget for å temperere det.
- Sil av potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen for å tørke litt ut.
- Tilsett resten av rømmen (1,25 dl), smør, halvparten av gressløken, samt salt og pepper. Mos potetene.
- Rør inn det tempererte egget. Hvis potetene er for faste, tilsett en skvett melk.
- Hell kalkunkjøttdeigblandingen i en middels ildfast form. Fordel et jevnt lag med moste poteter oppå kjøttet.
- Plasser formen ca. 13 cm fra grillen. Grill potetene til de er gyldne i kantene, og ta deretter formen ut av ovnen.
- Pynt med resten av gressløken og et lite dryss røkt paprika før servering.
Om denne retten
Denne røykfylte kalkun Shepherd's Pie er en oppsiktsvekkende fusjon av tradisjonell komfortmat og smaksrik gryterett. Krydderrøyken fra paprikaen og det sprø baconet gir en deilig kontrast til de kremet-luftige potetene, og det gjør denne retten til et must for den som elsker kombinasjonen av kjøtt, grønnsaker og poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kjøttdeig for enda mer smak – både kalkundeig og lammekjøttdeig fungerer utmerket.
- 2Sørg for at potetene er godt tørket etter koking, slik at de blir luftige og poseløse når du moser dem.
- 3Dersom du ikke finner røkt paprika, kan du erstatte det med en blanding av vanlig paprika og spisskummen for å få den røykede smaken.
Serveringsforslag
Denne fylte Shepherd's Pie er en komplett og næringsfull rett i seg selv, men serveres den med en frisk salat og et glass tørr rødvin blir måltidet enda mer komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt kalkun Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt kalkun Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt kalkun Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt kalkun Shepherd's Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt kalkun Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt kalkun Shepherd's Pie?▼
En porsjon av Røykfylt kalkun Shepherd's Pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
