Røykfylt fjell-kylling med chipotle
Oppskriften på smoky mountain chipotle kylling er perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, med en balansert krydret smak av chipotle. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne røykfylte fjell-kyllingen med chipotle-krydder er et resultat av nyskapende norsk matkultur. Inspirert av de dype røtter i norsk fjellkultur, kombinerer retten den kraftfulle røyksmaken fra granskogene med den lekende, syrlige chilisansen fra det meksikanske kjøkkenet. Resultatet er en ekstraordinær smaksreise som feirer Norges naturlige råvarer og lokale tradisjoner.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 løk, revet
- 1,2 dl bourbon
- 0,6 dl eplesidereddik
- 4,7 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 spiseskje flytende røksmakstilsetning
- 1 chipotle-pepper i adobosaus, finhakket
- 1 teskje adobosaus fra hermetiske chipotle-pepper
- 0,6 dl brunt sukker
- 4 (170 gram) uten skinn og bein kyllingbryst
- 2 spiseskjeer grillkrydder, eller etter smak
- 4 skiver bacon, delt i to
- 4 tykke skiver rødløk
- 1 teskje olivenolje
- 4 skiver provolonost
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 løk, revet
- 1,2 dl bourbon
- 0,6 dl eplesidereddik
- 4,7 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 spiseskje flytende røksmakstilsetning
- 1 chipotle-pepper i adobosaus, finhakket
- 1 teskje adobosaus fra hermetiske chipotle-pepper
- 0,6 dl brunt sukker
- 4 (170 gram) uten skinn og bein kyllingbryst
- 2 spiseskjeer grillkrydder, eller etter smak
- 4 skiver bacon, delt i to
- 4 tykke skiver rødløk
- 1 teskje olivenolje
- 4 skiver provolonost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 teskje olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og løk; kok og rør til løken blir myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Hell i bourbonen, og la det småkoke i 10 minutter. Ha et lokk klart for å dekke pannen i tilfelle bourbonen tar fyr.
- 2Hell i eplesidereddik, ketchup, Worcestershire-saus, flytende røyk, finhakket chipotle-pepper, adobosaus og brunt sukker. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, og la det småkoke i 15 minutter. Hell sausen over i en bolle, og sett den i kjøleskapet til den ikke lenger er varm, ca. 30 minutter.
- 3Krydre kyllingbrystene med grillkrydder, og legg dem i en lav, glassform. Hell all den avkjølte sausen unntatt 1 kopp over kyllingbrystene, og vend dem for å dekke. Sett den resterende sausen i kjøleskapet. Dekk til kyllingen og la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Legg bacon i en stor, dyp stekepanne. Kok over middels-høy varme til det er jevnt brunt og sprøtt. La det renne av på en tallerken med papirhåndkle, og sett til side.
- 5Forvarm en utendørsgrill til middels-høy varme.
- 6Tøm marinaden fra kyllingen og kast den. Stek kyllingen på den forvarmede grillen, pensle med den reserverte sausen, til kyllingen ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, ca. 10 minutter på hver side. I mellomtiden, pensle løkskivene med 1 teskje olivenolje. Fest løkringene med tannpirkere for å hindre at de faller fra hverandre. Grill over indirekte varme til de er myke, ca. 15 minutter.
- 7For å servere, legg kyllingen på serveringsfat og topp med en skive grillet løk,
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en lett røyksmakstilsetning for å få den perfekte balansen mellom røyk og chipotle-sødme.\nGrillkrydderet på kyllingen lager en deilig sprø skorpe, så ikke vær redd for å bruke rikelig.\nMarinadetiden er viktig - la kyllingen få minst 2 timer i kjøleskapet for at smakene skal trekke inn.
Serveringsforslag
Denne røykfylte kyllingretten passer utmerket sammen med sprøstekte potetspalter og et glass av den samme bourbonen som er brukt i marinaden. Den kraftfulle røyksmaken og den balanserte chiliheten står godt til en avkjølende, frisk grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt fjell-kylling med chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt fjell-kylling med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt fjell-kylling med chipotle?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt fjell-kylling med chipotle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt fjell-kylling med chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt fjell-kylling med chipotle?▼
En porsjon av Røykfylt fjell-kylling med chipotle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
