Røykfylt Cola-jerky
Oppskrift på smoky cola jerky - en saftig og smakfull snacks med hint av røyk og cola. Perfekt for helgen eller turen.
Om denne retten
Denne røykfylte cola-jerkyoppskriften er en spennende reise gjennom smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av den søte og krydrete colablandingen og den langsomt tørkede storfeytrefileten gir et unikt og dvelende smaksuttrykk. Oppskriften har røtter i den amerikanske barbecue-tradisjonen, men har fått et moderne, nordisk preg gjennom bruken av ingredienser som riseddik og røkt paprika.
Ingredienser
- 2,4 dl cola
- 0,8 dl soyasaus
- 0,8 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0,6 dl honning
- Kosher-salt
- 1 til 2 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje løkpulver
- 900 gram uten ben storfeytrefilet (ca. 2,5 cm tykk)
Ingredienser
- 2,4 dl cola
- 0,8 dl soyasaus
- 0,8 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0,6 dl honning
- Kosher-salt
- 1 til 2 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje løkpulver
- 900 gram uten ben storfeytrefilet (ca. 2,5 cm tykk)
Fremgangsmåte
- 1Bring cola, soyasaus, eddik, honning og 1 spiseskje salt til en liten kok i en kjele over middels varme. Kok, under omrøring, til det er redusert til 1 kopp, omtrent 12 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn chipotles, paprika og løkpulver; la det avkjøle helt.
- 2Trim bort overflødig fett fra storfekjøttet og skjær det i skrå skiver på ca. 1/4 tomme tykkelse. Bland skivene og colablandingen i en lufttett plastpose og rist for å dekke kjøttet. Press ut luften, lukk posen og la det marinere i kjøleskapet i minst 24 timer og opptil 3 dager.
- 3Plasser en rist midt i ovnen; dekk bunnen av ovnen med aluminiumsfolie. Sil av kjøttet, kast marinaden. Stikk en tannpirker gjennom enden av hver kjøttskive. Start bakerst i ovnen og arbeid deg fremover, og plasser hver kjøttskive mellom grillristens riller slik at tannpirkene hviler på rillene og kjøttet dingler under (ikke la kjøttet berøre rillene). Alternativt kan du tørke kjøttet i en dehydrator i henhold til produsentens instruksjoner.
- 4Forvarm ovnen til 200 °F. Stek til kjøttetørket er tørt, men fortsatt bøyelig, i 2 til 3 timer. Fjern forsiktig fra ovnen og fjern tannpirkerne. La det avkjøle helt. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
- 5Fotografert av Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ren, upåvirket cola uten smakstilsetninger for å unngå for mye kunstige smaker.
- 2Eksperimenter med ulike chipotlevarianter for å finne din foretrukne styrke og varme-profil.
- 3Pass på at kjøttet er skåret i jevn tykkelse for jevn tørking.
Serveringsforslag
Denne jerkyvariantens lekne kombinasjon av søtt, salt og røyk passer utmerket til et glass øl eller et glass tørr sherry. Server gjerne sammen med sprø, syltede grønnsaker for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt Cola-jerky?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt Cola-jerky. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt Cola-jerky?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt Cola-jerky er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt Cola-jerky vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt Cola-jerky?▼
En porsjon av Røykfylt Cola-jerky inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
