Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt
Oppskrift på røykfylt cola-jerky – en saftig og smakfull snacks med hint av røyk og cola. Perfekt for helgen eller turen.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl cola
- 0.8 dl soyasaus
- 0.8 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0.6 dl honning
- Kosher-salt
- 1 til 2 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts løkpulver
- 900 g benfri storfeytrefilet (ca. 2.5 cm tykk)
Ingredienser
- 2.4 dl cola
- 0.8 dl soyasaus
- 0.8 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 0.6 dl honning
- Kosher-salt
- 1 til 2 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts løkpulver
- 900 g benfri storfeytrefilet (ca. 2.5 cm tykk)
Slik gjør du:
- Ha cola, soyasaus, eddik, honning og 1 ss salt i en kjele over middels varme. Kok opp.
- Kok videre, under omrøring, til væsken er redusert til ca. 2.4 dl (1 kopp), omtrent 12 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn chipotles, paprika og løkpulver. La blandingen avkjøle helt.
- Trim bort overflødig fett fra storfekjøttet og skjær det i skrå skiver på ca. 0.6 cm tykkelse.
- Bland kjøttskivene og den avkjølte colablandingen i en lufttett plastpose. Rist posen for å dekke kjøttet godt.
- Press ut luften, lukk posen og la det marinere i kjøleskapet i minst 24 timer og opptil 3 dager.
- Plasser en rist midt i ovnen. Dekk bunnen av ovnen med aluminiumsfolie for å fange drypp.
- Sil av kjøttet og kast marinaden.
- Stikk en tannpirker gjennom enden av hver kjøttskive.
- Start bakerst i ovnen og arbeid deg fremover. Plasser hver kjøttskive mellom grillristens riller slik at tannpirkerne hviler på rillene og kjøttet henger fritt under (ikke la kjøttet berøre rillene).
- Alternativt kan du tørke kjøttet i en dehydrator i henhold til produsentens instruksjoner.
- Forvarm ovnen til 95 °C (200 °F).
- Stek til kjøttet er tørt, men fortsatt bøyelig, i 2 til 3 timer.
- Fjern forsiktig fra ovnen og fjern tannpirkerne. La det avkjøle helt.
- Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Om denne retten
Denne røykfylte cola-jerkyoppskriften er en spennende reise gjennom smaker. Kombinasjonen av den søte og krydrede colablandingen og den langsomt tørkede storfeytrefileten gir et unikt og dvelende smaksuttrykk. Oppskriften har røtter i den amerikanske barbecue-tradisjonen, men har fått et moderne preg gjennom bruken av ingredienser som riseddik og røkt paprika.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ren cola uten smakstilsetninger for å unngå for mange kunstige smaker.
- 2Eksperimenter med ulike chipotlevarianter for å finne din foretrukne styrke og varme-profil.
- 3Pass på at kjøttet er skåret i jevn tykkelse for jevn tørking.
Serveringsforslag
Denne jerkyvariantens lekne kombinasjon av søtt, salt og røyk passer utmerket til et glass øl eller et glass tørr sherry. Server gjerne sammen med sprø, syltede grønnsaker for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt?▼
En porsjon av Røykfylt Cola-jerky av storfekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
