Røykfylt chipotle-kjøttpudding

Ingredienser

• 2 egg
• 0.8 dl hickory-smakende barbequesaus
• 2 hvitløksfedd, finhakket, eller etter smak
• 2 chipotle-chili i adobosaus, finhakket, eller etter smak
• 2 ss adobosaus fra chipotle-pepper
• 1 ts kosher-salt
• 1 ts grovmalt svart pepper
• 0.5 ts sellerisalt
• 0.5 ts malt spisskummen
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1 løk, hakket
• 1.2 dl tørr havregryn
• 900 g magert kjøttdeig av storfe
• 2 ss hickory-smakende barbequesaus

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23x13 cm brødform med matlagingsspray.
2. Pisk eggene i en stor blandebolle til de er jevne.
3. Visp deretter inn 0.8 dl barbequesaus, hvitløk, chipotle-chili, adobosaus, kosher-salt, svart pepper, sellerisalt, spisskummen og Worcestershire-saus til det er jevnt blandet.
4. Bland inn løk, havregryn og karbonadedeig med hendene til det er godt fordelt.
5. Fordel blandingen i den forberedte formen.
6. Pensle toppen av kjøttpuddingen med ytterligere 2 ss barbequesaus.
7. Stek i den forvarmede ovnen til kjøttpuddingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 1 time.
8. En steketermometer som settes inn i midten skal vise minst 70 °C.