Røykfylt chipotle-grisestuing
Oppskrift på smokin' chipotle svinekjøtt gryte, en smakfull og enkel rett perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne deilige gryten steg for steg.
Om denne retten
Denne røykfylte chipotle-grisestuingen er en sann smakskombinasjon av det meksikanske og det skandinaviske. Tradisjonen med å bruke svinekjøtt i stuing er svært populær i Norge, og ved å tilsette den karakteristiske chipotle-kraften, får vi en rett som virkelig utfordrer sansene. Den langsomme stekingen av svinekjøttet gir en utrolig mørhet og en deilig røyksmak, som sammen med de søte løkene og de varme, krydrede tonene fra spisskummen, skaper en rett som er perfekt for den kølige høstsesongem.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 680 gram benfri svineknoke, skåret i én tommes terninger
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 (340 gram) flaske eller boks med øl
- 5 til 7 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 3 spiseskjeer adobosaus
- 2 teskjeer malt spisskummen, eller etter smak
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- 680 gram benfri svineknoke, skåret i én tommes terninger
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 (340 gram) flaske eller boks med øl
- 5 til 7 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 3 spiseskjeer adobosaus
- 2 teskjeer malt spisskummen, eller etter smak
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor nederlandsk ovn over middels høy varme til den er veldig varm, ca. to minutter. Tilsett oljen. Legg i svinekjøttet og kok, i porsjoner om nødvendig, til det er godt brunt på alle sider. Overfør svinekjøttet til en bolle og sett til side.
- 2Skru ned varmen til lav. Tilsett løken, og rør rundt for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av gryten. Dekk med et tett lokk og kok, av og til omrørt, til løken er gyllen og lett brunt rundt kantene, ca. 10 minutter. Tilsett den reserverte svinekjøttet, øl, chipotles, adobosaus, spisskummen, salt og pepper; rør godt sammen. La det småkoke, dekket, av og til omrørt, til svinekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 1 1/2 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med adobosaus for å få en intens, rødlig farge og en herlig chipotle-smak.
- 2La svinekjøttet småkoke i minst 1,5 time for at det skal bli mørt og smelter i munnen.
- 3Forsterk smaken ytterligere ved å bruke en god, mørk øl som har litt kompleksitet.
Serveringsforslag
Servér den røykfylte grisestuingen med kremet mais-ris, fersk koriander og en frisk avokadosalat. Avslutt med en skvis fersk limejuice for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt chipotle-grisestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt chipotle-grisestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt chipotle-grisestuing?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt chipotle-grisestuing er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt chipotle-grisestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt chipotle-grisestuing?▼
En porsjon av Røykfylt chipotle-grisestuing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
