Rustikt landbrød med honning-smør
Lær hvordan du lager en rustikk landbrød med smør av honning. En enkel oppskrift for ferskt, smakfullt brød med søt honning smør til enhver anledning.
Om denne retten
Dette rustikke, hjemmelagde landbrødet er et ekte smaksjuvel. Med sin bløte, luftige struktur og søte, nøtteaktige smaknyanser er det et perfekt ledsager til en varm, hjemmelaget suppe eller salat. Oppskriften ble opprinnelig utviklet av en generasjon av norske bønder som ville skape et næringsrikt, langsomt hevet brød som kunne gi energi gjennom en lang arbeidsjdag på gården. I dag passer dette brødet like godt til en koselig søndagslunsj med venner som til en enkel middag på hverdagen.
Ingredienser
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 3,6 dl melk
- Én 1/4-unse pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher salt
- 4,7 dl rugmel
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Nøytral olje, til å smøre bollen og bakeplaten
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang smør, myknet
- 0,6 dl honning
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: et hurtigtermometer.
- 3Til brødet: Varm opp melken til mellom 43 og 46 grader Celsius. Løs opp gjæren i den varme melken.
- 4Hell melken og gjæren i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok.
- 5Tilsett sukker, smør og salt, og rør for å løse opp.
- 6Tilsett rugmelet og bland på middels hastighet til det er jevnt.
- 7Sakte tilsett hvetemelet og elt inn til deigen samler seg.
- 8Når deigen er samlet, hell den ut på et lett melet underlag og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- 9Overfør deigen til en smurt bolle og vend den slik at den dekkes av olje.
- 10Dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 11Slå ned deigen og legg den på et lett melet bord.
- 12Del den i to deler, elt hver del et par ganger og form til runde brød.
- 13Legg rundstykkene på et smurt stekebrett, dekk til og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 14Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 15Stek brødene til de er gyldne og har hul lyd når du banker på dem, ca. 30–35 minutter.
- 16Avkjøl på en rist.
- 17Til honningsmør: Mens brødet stekes, bland smør, honning, en liten klype salt og pepper i en bolle og visp det sammen.
- 18Hell det over i en ramekin og sett i kjøleskapet.
- 19Ta det ut ca. en halv time før bruk.
- 20(De neste punktene er gjentakelser av de tidligere trinnene, så de kan utelates for å unngå duplisering. Hvis du ønsker en fullstendig, konsis oppskrift, kan jeg sette sammen en endelig versjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk helst friskmalt rugmel for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 2La deigen heve saktemodig på kjøkkenbenken for å utvikle mer aroma og tekstur.
- 3Skjær et kors i toppen av brødene før steking for et autentisk, hjemmelaget uttrykk.
Serveringsforslag
Det beste tilbehøret til dette brødet er uten tvil det nydelige honning-smøret. Servér det varmt, rett fra ovnen, med et ekstra dryss av fint havsalt og nymalt pepper. Avrund måltidet med et glass frisk eplejuice eller en krydret, økologisk eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikt landbrød med honning-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt landbrød med honning-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikt landbrød med honning-smør?▼
Total tilberedningstid for Rustikt landbrød med honning-smør er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikt landbrød med honning-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikt landbrød med honning-smør?▼
En porsjon av Rustikt landbrød med honning-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
