Rustikt helkornsbrød
Oppskrift på rustic fullkornsbrød med grove ingredienser. Enkelt å lage hjemme, perfekt for frokost eller lunsj.
Om denne retten
Dette rustikke helkornsbrødet tar deg rett tilbake til en svunnen tid da bakerkunsten var en nøkkelferdighet i enhver bondestue. Kombinasjonen av mørk, nøtteaktig hvetemel og den lett sødmefulle brune sukkertoppen gjør dette til et brød som bringer fram gode minner og fyller kjøkkenet med en utsøkt duft. Smaker av landsbygda, tradisjoner og hjemmelaget håndverk i hver eneste sprø skorpe.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl sammalt hvete-mel
- 3. 0,6 dl brunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer tørrgjær
- 5. 1 1/2 teskje salt
- 6. 8,3 dl varmt vann (43-49°C)
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl sammalt hvete-mel
- 3. 0,6 dl brunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer tørrgjær
- 5. 1 1/2 teskje salt
- 6. 8,3 dl varmt vann (43-49°C)
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Bland alt-purpose mel, sammalt hvete, brunt sukker, tørrgjær og salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Visp vann og olje sammen i et målebeger; hell det i melblandingen. Bland på lav hastighet til deigen trekker seg fra sidene av bollen og danner en ball.
- 22. Ta deigen ut på en lett melet overflate; elt bare til deigen er glatt, ca. 1 minutt. Del og form deigen til 3 baller for små brød eller 2 baller for større brød. Dryss mel over brødene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; dekk med et kjøkkenhåndkle, og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 25 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Lag et kryss ca. 0,5 cm dypt i toppen av hvert brød med en skarp kniv.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen til brødene er gyldne og har en hul lyd når du banker på dem, ca. 25 minutter. Ta dem ut av ovnen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la deigen heve litt lenger enn oppskriften sier - jo mer luftig og porøs den blir, jo bedre blir konsistensen i det ferdige brødet.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte noe av hvetemel med grove, nøtteaktige kornsorter som havre- eller rugmel for enda mer dybde i smaken.
- 3Tips 3: Lurt å pensle toppen med litt vann eller melk like før steking, for å få en vakkert gyllen og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Dette brødet er helt perfekt å nyte som tilbehør til en god, krydret linsesuppe eller som frokost med kremost og syltetøy. Servér gjerne med en drøy, nøtteaktig ost og et glass økologisk eplesaft for å avrunde det tradisjonelle måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikt helkornsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt helkornsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikt helkornsbrød?▼
Total tilberedningstid for Rustikt helkornsbrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikt helkornsbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikt helkornsbrød?▼
En porsjon av Rustikt helkornsbrød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
