Rustikt fullkornsbrød
Oppskrift på rustikt fullkornsbrød med grove ingredienser. Enkelt å lage hjemme, perfekt for frokost eller lunsj.
Foto av Charles Chen på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 7 dl sammalt hvetemel
- 0.5 dl brunt sukker
- 2 ss tørrgjær
- 1.5 ts salt
- 8 dl varmt vann (43-49°C)
- 2 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 7 dl sammalt hvetemel
- 0.5 dl brunt sukker
- 2 ss tørrgjær
- 1.5 ts salt
- 8 dl varmt vann (43-49°C)
- 2 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, sammalt hvete, brunt sukker, tørrgjær og salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok.
- Visp vann og olje sammen i et målebeger.
- Hell væsken i melblandingen.
- Bland på lav hastighet til deigen trekker seg fra sidene av bollen og danner en ball.
- Ta deigen ut på en lett melet overflate.
- Elt deigen til den er glatt, ca. 1 minutt.
- Del og form deigen til 3 små brød eller 2 større brød.
- Dryss mel over brødene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Lag et kryss ca. 0.5 cm dypt i toppen av hvert brød med en skarp kniv.
- Stek i den forvarmede ovnen til brødene er gyldne og har en hul lyd når du banker på dem, ca. 25 minutter.
- Ta dem ut av ovnen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Dette rustikke fullkornsbrødet tar deg rett tilbake til en svunnen tid da bakerkunsten var en nøkkelferdighet i enhver bondestue. Kombinasjonen av mørkt, nøtteaktig hvetemel og den lett sødmefulle brune sukkertoppen gjør dette til et brød som bringer fram gode minner og fyller kjøkkenet med en utsøkt duft. Smaker av landsbygda, tradisjoner og hjemmelaget håndverk i hver eneste sprø skorpe.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la deigen heve litt lenger enn oppskriften sier – jo mer luftig og porøs den blir, jo bedre blir konsistensen i det ferdige brødet.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte noe av hvetemelet med grove, nøtteaktige kornsorter som havre- eller rugmel for enda mer dybde i smaken.
- 3Tips 3: Det er lurt å pensle toppen med litt vann eller melk like før steking, for å få en vakkert gyllen og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Dette brødet er helt perfekt å nyte som tilbehør til en god, krydret linsesuppe eller som frokost med kremost og syltetøy. Servér gjerne med en drøy, nøtteaktig ost og et glass økologisk eplesaft for å avrunde det tradisjonelle måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikt fullkornsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt fullkornsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikt fullkornsbrød?▼
Total tilberedningstid for Rustikt fullkornsbrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikt fullkornsbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikt fullkornsbrød?▼
En porsjon av Rustikt fullkornsbrød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
