Rustikke nøttebarer
Oppskrift på rustic nut barer, en deilig og sprø snacks laget med nøtter og honning. Perfekt for en sunn pause eller energiboost.
Om denne retten
Disse rustikke nøttebarene er en sann godbit for deg som elsker smaksrike, nøtteaktige desserter. Med en saftig, karamellisert fylling av mandler, hasselnøtter og cashewnøtter, omgitt av en sprø, smøraktig bunn, blir dette et herlig innslag på ethvert kaffebord eller feststemt sammenkomst. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle amerikanske 'granola bars', men med en helt særegen nøtterik karakter som er typisk for norsk baketradisjon.
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2,4 dl hele mandler med skinn (85 g)
- 2,4 dl hasselnøtter (115 g)
- 1,6 dl mild honning
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 3/4 staver (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2,4 dl saltede, ristede cashewnøtter (170 g)
- 2,4 dl saltede, ristede skrellede pistasjnøtter (140 g)
- Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2,4 dl hele mandler med skinn (85 g)
- 2,4 dl hasselnøtter (115 g)
- 1,6 dl mild honning
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 3/4 staver (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2,4 dl saltede, ristede cashewnøtter (170 g)
- 2,4 dl saltede, ristede skrellede pistasjnøtter (140 g)
- Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C. Smør en 33 x 23 cm bakeform (2 tommer dyp) og dekk den med to kryssede ark aluminiumsfolie, med 5 cm overlapp på alle sider. Smør folien. Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt, og bland deretter inn smøret med fingertuppene eller en paiformsblender (eller puls i en food processor) til blandingen ligner grovt mel med smørklumper på størrelse med erter. Tilsett egget og rør med en gaffel (eller puls) til en deig begynner å danne seg. Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse. Samle deigen med en skrape. Trykk deigen jevnt utover i bunnen av bakeformen (men ikke opp langs kantene) og stek til kantene er gylne og begynner å trekke seg vekk fra sidene av formen, ca. 15–25 minutter. Avkjøl i formen på en rist, ca. 40 minutter.
- 2Lag fyllet: Reduser ovnstemperaturen til 175°C. Rist mandler og hasselnøtter på hver sin side av en lav bakeplate til de er duftende og gylne innvendig, 8–10 minutter. Gni hasselnøttene i et kjøkkenhåndkle for å fjerne løse skinn (noen skinn kan bli igjen). Øk ovnstemperaturen til 190°C. Kok opp honning, brunt sukker og salt i en tykk kjele på 3–4 liter over moderat varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre i 2 minutter. Tilsett smør og fløte, og kok opp under omrøring i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn alle nøttene til de er dekket. Fordel fyllet jevnt over bunnen og stek til fyllet er karamellisert og bobler, ca. 15–25 minutter. Avkjøl helt i formen på en
Tips og Varianter
- 1Nøtt for nøtt - sørg for jevn ristetid for å oppnå maksimal aroma og crunch i fyllingen.
- 2Sjekk bunnen nøye underveis, den skal være gylden men ikke brent.
- 3La tålemodighet være din venn - la barene avkjøle helt før du skjærer dem opp for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse nøttebarene passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, men kan også serveres som en lett dessert med en klatt kremet vaniljeis eller et glass kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikke nøttebarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikke nøttebarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikke nøttebarer?▼
Total tilberedningstid for Rustikke nøttebarer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikke nøttebarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikke nøttebarer?▼
En porsjon av Rustikke nøttebarer inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
