Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte
Lag en rustikk eplepai med smak av calvados og server med krem. Perfekt for høstsesongen og enkel å lage. Oppdag oppskriften her!
Om denne retten
De rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte tar oss rett tilbake til den norske høsttradisjon. Kombinasjonen av sprø og søtkaramelliserte epleskiver innbakt i luftig butterdeig, krydret med den fruktige Calvados-smaken, gjør denne enkle, men elegante deserten til en ekte smaksbombe. Perfekt for hyggestunder med familie eller venner når eplene er på sitt beste.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker pluss 1/2 spiseskje sukker
- 2. 1,2 dl eplecider eller eplejuice
- 3. 1 spiseskje eplesidereddik
- 4. 450 g små Gala- epler (omtrent 4; uten skrell)
- 5. 1 frossen butterdeigplate (fra en pakke på 17 1/4 oz), tint
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1 spiseskje Calvados
- 8. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 teskje Calvados
- 11. Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker pluss 1/2 spiseskje sukker
- 2. 1,2 dl eplecider eller eplejuice
- 3. 1 spiseskje eplesidereddik
- 4. 450 g små Gala- epler (omtrent 4; uten skrell)
- 5. 1 frossen butterdeigplate (fra en pakke på 17 1/4 oz), tint
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1 spiseskje Calvados
- 8. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 teskje Calvados
- 11. Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 11. Lag paier: Sett ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Kok opp 1/3 kopp sukker i en tørr, tung 25-centimeters panne over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Fortsett å koke, rør av og til med en gaffel, til sukkeret er smeltet og har dannet en lys gylden karamell. Løft pannen og hell forsiktig i eplecider og eddik (karamellen vil stivne og dampe kraftig). La det småkoke over moderat lav varme, rør av og til, til karamellen er oppløst. Mens sirupen småkoker, skjær eplene i 3 mm tykke skiver med en skiveskærer, og vri rundt kjernen i hvert eple (kast kjernene). Tilsett epleskivene i den varme sirupen i pannen, og vend forsiktig for å dekke dem. Ta av varmen og la det stå, rør av og til, til eplene er blitt myke av sirupen, 5 til 10 minutter. Mens eplene står, kjevle ut butterdeigen til en 30 cm kvadrat på en lett melet overflate med en melet kjevle. Del i fire, slik at du får fire 15 cm kvadrater, og børst av overflødig mel på begge sider. Overfør kvadratene til et stort, lavt stekebrett, overlapp gjerne litt (de vil passe uten å berøre hverandre etter at kantene er brettet inn senere). Sil av eplene i en sikt over en bolle (sett til side sirupen), og legg skivene dekorativt oppå hver kvadrat, med en 2 cm bred kant rundt. Brett inn kantene over eplene langs kantene, klyp kantene sammen etter behov, og fordel 1 ss smør på toppen av eplene, og strø over resten av sukkeret. Stek tarten til eplene er møre, deigen er puffet opp, og kantene og undersiden er gyldne, ca. 25–30 minutter. Mens tarten stekes
Tips og Varianter
- 1- Bruk små, syrlige Gala-epler for best resultat - de holder formen bedre under steking enn store, saftige epler
- 2- For en ekstra sprø bunn, kan du forvarmebakebunnen i 5-10 minutter før du legger på eplene
- 3- Ikke spar på Calvados - det gir en deilig fyldig smak som løfter hele deserten
Serveringsforslag
Serveres varm med den kremete Calvados-fløten som en nydelig kontrast til de sprø epleskivene. Et glass av den samme Calvadosten som ble brukt i oppskriften, eller et glass av en tørr, let musserende vin, passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte?▼
Total tilberedningstid for Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte?▼
En porsjon av Rustikke epleterter med Calvados-tilberedt kremfløte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
