Rustikk tomat- og ricottatart
Oppskrift på en rustikk tomat- og ricottatarte med sprø bunn, perfekt for sommermat eller helårsmiddager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rustikke tomat- og ricottatarten er en hyllest til sommerens overflodsrike gaver fra naturen. Fyldig, kremet ricotta og sødmefulle, modne plommetomater møtes i en sprø, sitrusaktig deig for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som lett, smakfull lunsj eller middag på en sommerdag, eller som avslappet, festlig dessert med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 sitron, revet skall
- 4. 225 gram (2 staver) kald usaltet smør, skåret i biter
- 5. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme, pisket sammen
- 6. 2,4 dl ricotta
- 7. 1 eggehvite
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 1/2 teskje revet sitronskall
- 10. 6 til 8 modne plommetomater, delt i to på langs og frøet
- 11. 1 spiseskje honning
- 12. 2 spiseskjeer hel melk
- 13. 1 spiseskje grovt, turbinado- eller "rått" sukker
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 sitron, revet skall
- 4. 225 gram (2 staver) kald usaltet smør, skåret i biter
- 5. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme, pisket sammen
- 6. 2,4 dl ricotta
- 7. 1 eggehvite
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 1/2 teskje revet sitronskall
- 10. 6 til 8 modne plommetomater, delt i to på langs og frøet
- 11. 1 spiseskje honning
- 12. 2 spiseskjeer hel melk
- 13. 1 spiseskje grovt, turbinado- eller "rått" sukker
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: I en bolle til en blender, bland melet, sukkeret og sitronskallet på lav hastighet. Tilsett smøret og fortsett å blande på lav hastighet til blandingen er grov og sandaktig. Tilsett eggeblandingen og bland bare til deigen samler seg. Form den til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. På en melet overflate, kjevle ut deigen til en grov sirkel, omtrent 35–38 centimeter i diameter. Overfør den til et bakepapirkledd stekebrett. Rundt kanten av bunnen, brett inn den ytterste halvmeteren for å danne en grov, "rustikk" kant på terterten.
- 44. Fyll: I en liten bolle, visp sammen ricotta, eggehvite, sukker og sitronskall. Bruk en slikkepott til forsiktig å fordele ricottablandingen over bunnen av terterten. Deretter plasseres tomathalvdelene i konsentriske sirkler, med snittflaten opp, over ricottaen. Drypp honningen over.
- 55. Bruk en pensel til å børste kantene på terterten med melk. Strø over grovt sukker. Stek til frukten er myk og undersiden av terterten er gyllenbrun, ca. 25–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt kaldt før du arbeider det inn i deigen - dette gir en sprøere, smuldrende bunn.
- 2Bruk en blender eller foodprosessor til å få deigen jevn og fin - ikke kjevle for mye, da kan den bli seig.
- 3For ekstra sødme og karmelisert smak, dryss litt grovt turbinado-sukker over tarten like før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Denne rustikke tarten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing eller en kjølig, krisp hvitvin. Avslutt måltidet med en liten skjei hjemmelaget vaniljekrem for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk tomat- og ricottatart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk tomat- og ricottatart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk tomat- og ricottatart?▼
Total tilberedningstid for Rustikk tomat- og ricottatart er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk tomat- og ricottatart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk tomat- og ricottatart?▼
En porsjon av Rustikk tomat- og ricottatart inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
